55 здоровых летних рецептов, которые мы не можем перестать готовить

Эти полезные летние рецепты настолько хороши, что вы захотите есть их круглый год.

Креветочные лапши с текилой и лаймом

Это пикантное блюдо из креветок – разумный способ сократить количество углеводов, не жертвуя вкусом. Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать тонко нарезанные цуккини, чтобы получить похожий эффект. -Бригетт Шредер, Йорквилл, Иллинойс

Салат из кускуса с клюквой и апельсинами

Я часто готовлю салаты на лето, используя различные полезные и сытные злаки. Этот вариант с нежным кускусом дополнен ярким вкусом апельсинов, клюквы, базилика и фенхеля. -Кристен Хейгл, Статен-Айленд, Нью-Йорк

Картофельный сковородник с индейкой на одно блюдо

Я все еще вливаюсь в семейную жизнь и учусь балансировать между нашими напряженными графиками. Это быстрое блюдо из индейки с фаршем и сладким картофелем помогает нам соблюдать режим дня в течение недели”. -Шеннон Барден, Альфаретта, Джорджия

Кабобс из салата Капрезе

Замените обычную тарелку с овощами на эти забавные шашлычки. Помимо того, что я готовлю их для посиделок, я часто делаю их в качестве закусок для своей семьи. А поскольку собирать их очень просто, дети часто просят помочь”. -Кристин Митчелл, Глендора, Калифорния

Простой салат из морепродуктов

Этот суперпростой и обманчиво вкусный рецепт был вдохновлен салатом из морепродуктов, который я ел на Багамах с конхом. Я заменила крабов и креветок на конхов, и мне понравилось еще больше! -Синди Хейд, Эдмонд, Оклахома

Лимонная курица с базиликом в скороварке

Когда бы я ни ела это блюдо, оно всегда напоминает мне о летних посиделках с друзьями и семьей. По рецепту получается много прекрасного соуса; подавайте его как есть или полейте им слегка приправленный кускус. -Дебора Поузи, Вирджиния-Бич, Вирджиния

Попсы из клубники и бананов на кокосовом молоке

Эти морозильные пирожные из четырех ингредиентов – отличный способ использовать целую пинту свежей клубники. Вам понравится нотка тропического вкуса благодаря кокосовому молоку. -Taste of Home Test Kitchen

Картофель фри в аэрофритюрнице

Я никогда не могу насытиться этим картофелем фри в аэрофритюрнице! Несмотря на то, что в моем продуктовом магазине они продаются в отделе замороженных продуктов, я все равно люблю нарвать сладкого картофеля в своем саду и нарезать его свежим! -Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас

Лосось с розмарином и овощами

Мы с мужем едим много лосося. Однажды вечером, в спешке готовя ужин, я приготовила это блюдо из лосося с розмарином. Это блюдо просто незабываемо! Вы также можете добавить нарезанные цуккини, небольшие соцветия цветной капусты или свежую стручковую фасоль. -Элизабет Брамкамп, Гиг Харбор, Вашингтон

Веганский салат “Тако

Лучшие салаты готовятся из ингредиентов, которые имеют разную текстуру и дополняют друг друга по вкусу. В этом веганском салате “Тако” вам понравится хруст чипсов тортилья, смешанный со сладким, хрустящим салатом и “мясной” смесью сухариков. – Taste of Home Test Kitchen

Протеиновые кусочки с семенами чиа

Я держу эти маленькие кусочки под рукой в холодильнике и беру их на завтрак или для перекуса, когда спешу. У нас в семье много пищевых аллергий, и мне нравится держать под рукой полезные закуски, которые могут есть все. Этот рецепт не содержит глютена, яиц, молочных продуктов или кукурузы, так что это идеальное лакомство в нашем доме”. -Танья Миллер, Пеория, Аризона

Курица с сальсой из персиков и авокадо

Этот суперсвежий ужин – чисто летний: сочные персики, сливочное авокадо, курица-гриль и острый соус с лаймом. Чтобы приготовить блюдо на стол еще быстрее, сделайте сальсу заранее. -Шеннон Рум, Кудахи, Висконсин

Мясной рулет из индейки с тако

Купив огромную упаковку индюшачьего фарша, я приготовила этот пряный мясной рулет с индейкой тако, используя то, что было под рукой. Теперь это любимое семейное блюдо! Я подаю его на вечеринках, а на следующий день он очень вкусен для сэндвичей”. -Холли Баттист, Баррингтон, Нью-Джерси

Нектариновый смузи

Этот рецепт смузи из нектаринов отлично подходит для теплого летнего дня. Наслаждайтесь им на террасе или на пикнике! -Джони Родригес, Сильвертон, Орегон

Пряный каджунский картофельный салат

Здесь, в Луизиане, мы часто собираемся вместе, и если вы хотите, чтобы ваше блюдо выбрали больше остальных, оно должно быть острым! Этот каджунский картофельный салат – то, что нужно”. -Аманда Вест, Сибли, Луизиана

Суп из золотистой свеклы и персиков с эстрагоном

Однажды летом у нас был небывалый урожай персиков с двух наших деревьев, поэтому я с удовольствием экспериментировала с различными рецептами. Увидев в одной кулинарной книге рецепт свекольного супа, я немного изменила его, добавив нашу домашнюю золотистую свеклу и сладкие персики. -Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Спаржа, обжаренная с грибами

Рецепт быстрого и простого приготовления спаржи в соусе не требует особых усилий. Это блюдо получает дополнительный импульс от греческой приправы. – Шон Барто, Винтер Гарден, Флорида

Летний салат у озера

Я придумал этот рецепт, чтобы выразить признательность всем учителям в школе моего сына. Блюдо должно было быть таким же особенным, как и сами учителя, которые всегда делают все возможное для своих учеников. Думаю, этот салат удался! Он сытный, земляной, сладкий и наполнен только полезными веществами”. -Рамия Рамамурти, Фремонт, Калифорния

Сказочные фахитас в скороварке

Когда друзья позвонят и спросят, какие новые рецепты можно попробовать, предложите эти вкусные фахитас. Приправьте по своему усмотрению, чтобы придать блюду здоровый цвет и дополнительный вкус. – Taste of Home Test Kitchen

Блинный смузи с черникой

Моя семья обожает этот блинный смузи по утрам. Я обычно не измеряю количество черники, так что сходите с ума! Если у вас есть свежая черника, я бы рекомендовала заморозить банан заранее. -Кейли Томпсон, Палм-Бей, Флорида

Тайский салат с кинзой и лаймовой заправкой

Я создала этот салат, чтобы повторить тот, который я пробовала в круизе несколько лет назад. Он пользуется большим успехом на семейных собраниях и круглогодичных посиделках. Мы любим остроту тайского чили, но если ваша семья не любит остроту, можете не добавлять его. Это все равно будет очень вкусно! -Донна Гриббинс, Шелбивилл, Кентукки

Лаймово-кокосовый смузи-боул

Этот коктейль из лайма и кокоса – самое освежающее блюдо на планете! -Мэдлин Батлер, Денвер, Колорадо

Салат из сладкого картофеля с чипотле

Я люблю бархатистый вкус и текстуру сладкого картофеля. Подруга подала сладкий картофель, приготовленный с перцем, и они вместе были восхитительны на вкус. Я взяла эти вкусы и превратила их в этот сливочный, дымчатый картофельный салат. -Кэролин Эскью, Дейтон, Огайо

Обжаренный свекольно-чесночный хумус

Этот вкусный свекольный хумус – самая красивая розовая закуска, которую я когда-либо видела. Этот полезный рецепт удобно готовить большими партиями и хранить в холодильнике для обедов и перекусов в течение недели. -Элизабет Ворндл, Торонто, Онтарио

Капоната с медленным приготовлением

Эта итальянская закуска из баклажанов готовится быстро и становится еще вкуснее, пока стоит. Подавайте его теплым или при комнатной температуре. Попробуйте добавить немного оставшейся капонаты в яичницу, чтобы получить пикантный завтрак. -Нэнси Бекман, Хелена, Монтана

Курица в пахте на гриле

Я создала этот рецепт много лет назад после того, как один из покупателей нашего фермерского рынка, шеф-повар, поделился идеей маринования курицы в пахте. Курицу легко приготовить, и она всегда получается влажной и вкусной! Перед добавлением в пахту я обрезаю веточки тимьяна, скручивая их; это способствует высвобождению масел в листьях и улучшает вкус курицы”. -Сью Гронхольц, Бивер Дам, Висконсин

Стейки с тройным цитрусовым соусом с джикамой и манго

Этот рецепт я придумала несколько лет назад. Цитрусовый маринад для стейков стал одним из любимых в нашей семье. Он красочен и прост в приготовлении. -Шерри Литтл, Шервуд, Арканзас

Курица с маслом в медленном огне

Я провела несколько лет в Малайзии, питаясь разнообразной ближневосточной и юго-восточной азиатской кухней. Это было одно из моих любимых блюд! Существует множество вариантов приготовления курицы в масле, но этот похож на ближневосточный вариант, который я ела. -Шеннон Копли, Верхний Арлингтон, Огайо

Терпкий салат “Конфетти” с кинзой и лаймом

Я люблю выделяющиеся салаты, которые взрываются ароматом – такие, которые заставляют вас чувствовать себя так, как будто вы делаете роскошь, не съедая при этом кусок шоколадного торта. Это один из моих самых любимых салатов, и все, кому я его подаю, тоже его любят”. -Джейси МакБернетт, Рок-Спрингс, Вайоминг

Хумус с эдамаме

Мы любим хумус в нашем доме. Этот рецепт – восхитительный и освежающий поворот к старому любимому блюду, и это прекрасный способ включить полезную сою в наш рацион. -Марла Кларк, Альбукерке, Нью-Мексико

Смузи из кейла

Мне нравится пить смузи из кейла на завтрак или в качестве перекуса после школы. Фрукты и нектар агавы придают этому здоровому варианту приятную сладость. -Кимберли Джексон, Маршфилд, Миссури

Салат “Панцанелла” из цуккини

Я научилась готовить панцанеллу у бабушки моей подруги. Как только я узнала, как приготовить идеальный винегрет, это блюдо стало для меня желанным в летнее время. Это также отличный способ использовать старый хлеб и урожай цуккини, выращенный на вашем огороде.

Креветки с чимичурри из лайма и укропа

Чимичурри – очень популярная приправа в Аргентине и Уругвае, которая чаще всего используется в качестве соуса или маринада для мяса. Мой вариант чимичурри для креветок включает укроп и лайм, которые придают ему более яркий вкус, что делает его идеальным для весенних и летних развлечений. -Бонни Лэнди, Кастро Вэлли, Калифорния

Пико де галло

Этот простой рецепт пико де галло не зря считается классическим. Он сочетается практически со всем! Мой совет – дать ему остыть в течение часа или двух перед подачей, чтобы ароматы смешались. Кроме того, лучше всего подавать его в тот же день, когда он был приготовлен. -Джинни Труделл, Дель Норте, Колорадо

Салат из креветок и шпината с острой заправкой из бекона

Когда я встречаюсь с бывшими коллегами по работе за обедом в нашем любимом ресторане, мы всегда заказываем этот салат. Мне захотелось поделиться им с мужем, поэтому я взяла на себя миссию воссоздать его. Миссия выполнена! -Лиза Байнум, Брэндон, Миссисипи