57 простых вегетарианских индийских рецептов (ужин включен!)

Сайт HurryTheFoodUp работает на читателя. Если вы перейдете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо затрат с вашей стороны.

• СОХРАНИТЬ В ИЗБРАННОЕ ПЕРЕЙТИ В КОЛЛЕКЦИИ
• КОММЕНТАРИЙ

С помощью этой ароматной коллекции вегетарианских индийских рецептов мы хотим показать вам, как легко разнообразить ваш вегетарианский образ жизни нашими полезными и вкусными рецептами.

Люди часто думают, что еда без мяса может быть безвкусной и оставить вас неудовлетворенными, но мы хотим показать вам, насколько невероятно вкусными могут быть вегетарианские индийские рецепты.

В распоряжении индийской кухни удивительное разнообразие вкусов, а также множество отличных источников белка.

Перейти к

• Блюда, гарниры, салаты
• Десерты
• Вопросы и ответы по индийской кухне

Традиционные и модернизированные рецепты

В нашей подборке традиционных, аутентичных индийских блюд вы можете пролистать множество простых в приготовлении (в том числе низкокалорийных) вегетарианских рецептов Индии.

От острых вегетарианских рецептов карри до красочных гарниров в индийском стиле, вы сможете создать вегетарианский индийский пир в кратчайшие сроки!

Мы регулярно пополняем наш список новыми индийскими вегетарианскими рецептами, которые попадаются нам на глаза, если они нам действительно нравятся.

Естественно, здесь есть всевозможные идеи основных блюд. В Западной Индии и на всем индийском субконтиненте найдется вегетарианская еда для всех.

Здесь есть быстрые 10-минутные вегетарианские индийские рецепты, а также несколько отличных идей для быстрого обеда.

Есть даже несколько новых индийских вегетарианских рецептов ужина, которые можно приготовить за 10 минут, а дальше все сделает плита или духовка.

Итак, переходим к нашему списку простых индийских вегетарианских рецептов.

Здесь есть основные блюда, завтраки, обеды, ужины, гарниры и десерты, от классического индийского карри до потрясающих чатни и вкусных закусок – есть из чего выбрать.

Основные блюда, гарниры и салаты (ужин и обед)

Ирландский картофель по-бомбейски

Бонус: быстро, остро, вкусно и так хорошо!

Есть жареный картофель, а есть НАША версия.

Любитель картошки или нет, мы гарантируем, что наш картофель с карри в индийско-ирландском стиле заставит вас вернуться за второй порцией.

А возможно, и за третьим. Хрустящий, пряный снаружи, мягкий и пушистый внутри, он значительно превосходит обычный картофель по-бомбейски, и вы никогда не вернетесь к тому, чтобы есть жареный картофель так, как раньше!

Овсянка с карри и жареным цуккини Тандури Масала

Готовится за: 25 минут Рецепт от: TheHealthfulIdeas Бонус: быстро, мега вкусно, много полезных веществ.

Если овсянка с медом и/или корицей – это ваш привычный вариант, то вот интересная вариация: ароматная овсянка! Ума не приложу, правда?

Насыщенная вкусом и клетчаткой, наша овсянка с карри – идеальный способ начать день с чистого листа.

Веганская и безглютеновая, наша сливочная и пряная каша насытит и насытит вас на все утро.

Если вы хотите попробовать индийскую вегетарианскую кухню, замените миндальное молоко обычным, чтобы получить полезный завтрак.

Овощной бирьяни в одном горшке

Готовится за: 40 минут Рецепт от: WatchWhatUEat Бонус: здоровая, ароматная и вкусная еда

Бирьяни по праву называют королем всех блюд из риса.

Для всех тех, кто утверждает, что вегетарианские бирьяни – это не дело, мы говорим: подождите, пока вы не попробуете этот рецепт!

Ароматный рис басмати с особой смесью специй и овощами – этот вегетарианский бирьяни всегда придется по вкусу.

Пропустите йогурт, чтобы сделать это блюдо веганским, и подавайте его горячим, чтобы получить эпический воскресный обед!

О, и это блюдо готовится в одной кастрюле, так что не придется долго мыть посуду!

Карри из сладкого картофеля

Готовится за: 35 минут Рецепт от: AnnaBanana Бонус: быстро, полезно и простые ингредиенты

Простое, быстрое и очень вкусное карри из сладкого картофеля – отличное самостоятельное блюдо или идеальное дополнение к рису или наану.

Сладкий картофель и кокосовое молоко поют вместе в этом карри, полном бета-каротина.

Приготовленное из небольшого количества ингредиентов, это сливочное и вкусное карри еще и очень бюджетное!

Веганский, без глютена и молочных продуктов, сладкий картофель еще никогда не был таким вкусным!

Пицца из хлеба наан с жареной цветной капустой

Готовится за: 55 минут (всего 15 минут на подготовку) Рецепт от: AnnaBanana Бонус: Вкусная замена пицце!

Хотите пиццу, но надоела старая? Мы поможем вам!

Благодаря использованию покупного наана наша альтернатива пицце (“наанза”) готовится легко и идеально подходит как для ланча, так и для легкого ужина.

Жареная цветная капуста прекрасно сочетается с индийским хлебом, и эта пицца просто восхитительна.

Подавайте с пикантным салатом и ласси, чтобы получить великолепный вариант фьюжн!

Дал Тадка (желтая индийская чечевица)

Готовится за: 55 минут (всего 15 минут на подготовку) Рецепт от: GypsyPlate Бонус: легкое, вкусное, аппетитное и питательное блюдо

Ни одна индийская кухня не может работать без чечевицы – факт!

По всей стране это скромное блюдо, дал, имеет много, много вариаций.

Тадка дал – одна из самых распространенных форм этого блюда, которую можно найти в меню любого индийского ресторана.

Сытный и уютный, тадка дал – идеальный гарнир к роти и рису.

Для лучшего уюта ешьте с ложкой топленого масла, вылитого на горячий рис с джирой!

Банановое карри

Бонус: супербыстро, легко и невероятно вкусно

Бананы с карри? Правда? Да! Соберите как можно больше зеленых бананов и попробуйте этот любимый рецепт.

Недозрелые бананы являются отличными пребиотиками и полны устойчивого крахмала, поэтому за это карри ваш кишечник скажет вам спасибо!

Невероятно быстрое и простое в приготовлении, наше банановое карри – это легкий рецепт, одно из тех “безотказных”, “готовых в мгновение ока” блюд, которые вы будете готовить снова и снова.

Шаак из баклажанов с цуккини и баклажанами от Ba’s Farm To Table

Готовится за: 15 минут Рецепт от: WarriorInTheKitchen Бонус: мега быстро, вкусно и так просто

Цуккини и баклажаны являются прекрасным проводником индийских ароматов, которыми наполнено это блюдо, и этот гарнир отлично подходит для лета.

С несколькими основными специями это блюдо очень просто приготовить, и оно может оказаться на вашей тарелке в считанные минуты, что делает его идеальным для тех, кто томится в середине недели.

Веганский, GF и безмолочный, этот шаак прекрасно сочетается с рисом.

Грибные бхаджи

Готовится за: 30 минут Рецепт от: GreedyGourmet Бонус: легко, универсально, вкусно, но в то же время просто, может храниться некоторое время в холодильнике.

Пакоры или овощные оладьи – любимые закуски и е

Это легкое, но сытное блюдо из риса, передаваемое из поколения в поколение, дополнено зеленым горошком, а лимонный сок придает ему пикантный вкус.

Тофу в индийском соусе

Готово через: 55 минут (всего 10 минут на подготовку) Рецепт от: Cooktoria Бонус: вкусное, полезное и питательное блюдо

Семена кумина, кориандр, гарам масала, порошок карри и порошок чили объединяются в чудесное попурри индийских ароматов в этом восхитительном блюде из тофу.

Кокосовое молоко в томатной подливке делает его настолько сливочным и вкусным, что вам даже не понадобится рис или роти, чтобы съесть это блюдо!

Веганский, безглютеновый и безмолочный, этот простой рецепт готовится очень быстро!

Рис с томатным карри и фасолью/чечевицей

Готовится за: 10 минут Рецепт от: BelatedBrewery Бонус: супер быстро, легко, вкусно и полезно, может храниться некоторое время в холодильнике

Блюда из риса являются повседневной необходимостью в большинстве индийских семей.

Это блюдо, приготовленное из оставшегося риса и консервированной фасоли, можно приготовить буквально за несколько минут, и вам захочется делать его снова и снова.

Это блюдо, слегка приправленное порошком карри, можно есть как с йогуртовой раитой для простого ужина, так и в качестве гарнира к роскошному барбекю.

Салат из панира

Готовится за: 13 минут Рецепт от: CookedByJulie Бонус: свежий, вкусный и сочный салат

Если вы искали индийский вегетарианский рецепт с низким содержанием углеводов, не пожалейте времени.

Идеальный для лета, этот хрустящий и свежий салат из панира и шпината одинаково хорошо подходит для легкого обеда или ужина.

Еще один простой рецепт, который можно приготовить в мгновение ока!

Веганский кокосовый карри

Бонус: легко, вкусно и полезно для здоровья, может храниться некоторое время в холодильнике. Так просто.

Карри с минимальными усилиями? Убирайтесь отсюда!

Нет, нет, мы не тянем время!

Это веганский индийский рецепт с ощущением тайского карри благодаря добавлению кокосового молока и пасты карри, это блюдо дает вам максимальную отдачу, и мы гарантируем, что вы больше нигде не сможете найти карри с лучшим соотношением усилий и вкуса!

Подавайте его с белым рисом, с добавлением лимонного сока, и вы не пожалеете!

Saag Paneer – Keto Friendly, Gluten-Free, Vegetarian

Готовится за: 30 минут Рецепт от: CookedByJulie Бонус: быстрый, мега вкусный и полезный ужин

Панир, или индийский творог, – отличный вариант белка для вегетарианцев, и он любит зелень.

Обычно его готовят со шпинатом, но этот saag paneer – идеальное блюдо для буднего дня.

Ешьте его как самостоятельное блюдо или дополните его рисом или индийскими хлебцами – вкус будет не менее восхитительным.

Веганский палак тофу панир

Готовится за: 35 минут Рецепт от: SixHungryFeet Бонус: вкусный, полезный и простой рецепт

Веганский ответ обычному Saag Paneer, это простое в приготовлении, вкусное, полезное и сливочное блюдо готовится с тофу вместо панира.

Это веганское, безглютеновое и безмолочное основное блюдо можно есть с рисом джира или роти для вкусного воскресного ужина.

Веганская корма

Готовится за: 40 минут Рецепт от: VeganOnBoard Бонус: быстро, остро, полезно и очень вкусно!

Традиционная индийская корма может быть сложным и

Классическое карри приобретает новый облик с нашим веганским тикка масала. Полное полезных овощей и ароматных вкусов, это блюдо обязательно покорит ваше сердце! В нем гораздо меньше калорий, чем в обычном тикка масала, но при этом вкус остается просто восхитительным!

Дал любви из красной чечевицы

Готовится за: 25 минут Рецепт от VeganOnBoard Бонус: быстро, вкусно, сытно, полезно для здоровья

Масур дал или красная чечевица лососевого цвета, тушеная в терпком томатном соусе, с нежными специями и гарниром из свежих листьев карри… так и хочется съесть немного прямо сейчас, не правда ли?

Несмотря на скромный список ингредиентов, этот дал богат и полон вкуса.

Подавайте его просто на ложе из белого риса, политого топленым маслом, и вам больше ничего не захочется!

Матар панир – Instant Pot | Плита

Готовится за: 30 минут Рецепт от: SpiceCravings Бонус: вкусное и полезное блюдо, может храниться некоторое время в холодильнике

Индийский творог, зеленый горошек и густая томатная подливка – что может пойти не так при таком раскладе?

В каждом индийском ресторане, где подают блюда североиндийской кухни, это блюдо является одним из главных хитов индийской кухни.

Прекрасно сочетаясь с ароматным рисом басмати, это блюдо Matar Paneer обязательно должно присутствовать в меню каждого вегетарианского индийского праздника.

А с нашим вариантом рецепта для Instant pot вы можете даже приготовить и подать его в одной кастрюле!

Веганское карри из черноглазого гороха | Карри из лобии в южноиндийском стиле

Готовится за: 40 минут Рецепт от: RachnaCooks Бонус: легкое, вкусное и питательное блюдо

Черноглазые бобы, или лобия, являются основным продуктом индийской кухни, и, попробовав это карри, вы поймете, почему.

Они питательны, полны жизненно важных витаминов и минералов и богаты клетчаткой.

Они впитывают ароматы, как губка, и делают это острое южноиндийское карри очень сливочным и вкусным.

Можно есть с рисом джира или индийскими хлебцами.

Замените лобию любой консервированной фасолью, например, красной почечной фасолью или нутом, для быстрого и легкого варианта.

Легкое карри из цветной капусты

Бонус: отличный вкус, простое и быстрое блюдо

Белая цветная капуста, стручковая фасоль и красный перец в карри на кокосовом молоке выглядят просто великолепно!

Сладкое, острое, сливочное и яркое, это карри заставит ваши вкусовые рецепторы петь!

Выбирайте это блюдо, чтобы не испытывать стресса и приготовить его “на стол за 30”.

Идеально подается с ароматным рисом басмати.

Рецепт Baingan Bharta

Готовится за: 35 минут Рецепт от: RachnaCooks Бонус: просто, пикантно и очень вкусно

Дымящиеся, бархатистые баклажаны, обжаренные с луком, помидорами, чили и специями.

Просто пальчики оближешь!

Традиционно подается с рисом или индийскими хлебцами, но эта бхарта будет так же хороша с простым рисом джира или роти.

Карри из нута и грибов с рапини

Готово через: 50 минут (всего 20 минут на подготовку) Рецепт от: ThisHealthyKitchen Бонус: свежее, полезное и вкусное блюдо в одном горшке

Карри из нута или чана-дал – одно из любимых блюд в меню любого индийского ресторана.

Добавьте к нему земляные грибы, посыпьте имбирем, чесноком, луком и специями, и вы получите хит продаж.

Большой, смелый вкус, приготовленный в одной кастрюле – что еще может не понравиться?

Нежное веганское карри без глютена, орехов и молочных продуктов, которое станет отличным дополнением к любому индийскому вегетарианскому блюду.

Свекольный сабзи

Готовится за: 1 час (всего 20 минут на подготовку) Рецепт от: IndianAmbrosia Бонус: мега полезное, свежее и очень вкусное блюдо

Резкий и землистый свекольник, приготовленный из обычных индийских ингредиентов.

Тертая свекла в пряной луково-томатной масале – это настолько свежий взгляд на обычные свекольные блюда, что у вас появится соблазн регулярно доставать это блюдо.

Подавайте с горячим рисом, чтобы получить питательное веганское, безглютеновое и безмолочное блюдо.

Мумбайский пав бхаджи

Готовится за: 42 минуты Рецепт от: TheBellyRulesTheMind Бонус: быстро, вкусно и полезно для здоровья

Одно из самых популярных индийских уличных блюд, пав бхаджи – это роскошное блюдо, которое зажжет ваши вкусовые рецепторы.

В бхаджи добавляется так много различных овощей, что вы легко уложитесь в 5 дневную норму благодаря этому блюду!

Подавайте со свежими булочками (если вы не можете найти пав в индийском продуктовом магазине) и щедрой порцией свежего масла!

Овощные пакоры

Готовится за: 25 минут Рецепт от: VeggieDesserts Бонус: легкий, быстрый, полезный и вкусный гарнир

Овощи, обваленные в нутовой муке (бесан) и обжаренные во фритюре, пакоры – это крошечные морсы, от которых никто не сможет отказаться!

Эти оладьи – более здоровая версия, запеченная в духовке.

Положите одну в рот, и они просто растают!

Веганские и безглютеновые, подайте их с горячим имбирным чаем в следующий дождливый день, чтобы получить квинтэссенцию индийского удовольствия!

Жареная в духовке брюссельская капуста

Готово через: 35 минут Рецепт от: FramedRecipes Бонус: простое, здоровое, острое и полное вкуса блюдо

Брюссельская капуста – это не совсем обычное блюдо, которое вы ожидаете увидеть в индийском меню!

Но это вкусное блюдо, приготовленное из брюссельской капусты, приправленной гарам масалой и запеченной в духовке, обязательно станет хитом вечеринки!

Веганское и не содержащее глютена и молочных продуктов, это блюдо станет восхитительным дополнением к любому вегетарианскому индийскому празднику!

Султани Даал

Готовится за: 30 минут Рецепт от JCookingOdyssey Бонус: аутентичный, согревающий и сочный даал

Есть много индийских рецептов, которые остались в наследство от бывших королевских кухонь, и этот Султани Дал – один из них от королевских поваров Моголов.

Богатый, сливочный и ароматный, приготовленный со сливками и йогуртом и дополненный шафраном, этот приторно-шелковистый дал заставит ваш вкус почувствовать себя по-королевски!

Подавайте с рисом басмати или индийскими хлебцами, чтобы получить роскошное индийское блюдо.

Матар панир

Готовится за: 35 минут Рецепт от: LathisKitchen Бонус: легко, быстро, вкусно и питательно

Матар панир – обязательное блюдо в меню каждого индийского ресторана и в арсенале каждого индийского кулинара!

Используйте замороженный горох для приготовления этого блюда и подавайте его с рисом джира или роти для вкусного будничного обеда.

Для веганского варианта замените панир на тофу.

Окра с карри и баклажаны с горохом

Готовится за: 25 минут Рецепт от: BeyondMereSustenance Бонус: быстрый, простой, здоровый и питательный рецепт

Индийские специи в необычном сочетании с овощами превращают это блюдо в экзотическое!

Нут, окра и баклажаны, обжаренные в гарам масала и поданные с простым рисом, – это интересный взгляд на традиционные продукты техасского фермерского рынка.

Веганское, без глютена и молочных продуктов!

Сливочный халлуми карри

Готовится за: 45 минут Рецепт от: EffortlessFoodie Бонус: быстро и легко приготовить, много полезных свойств.

Традиционный индийский творог уступает место более экзотическому халлуми в этом интересном варианте классического индийского карри.

Хотя блюдо можно подавать с рисом или индийскими хлебцами, яркие, смелые вкусы и сочетание цветной капусты и халлуми в классической томатной подливке делают его легким блюдом само по себе!

Дал из бутылочной тыквы

Готовится за: 30 минут Рецепт от SpicyTamarind Бонус: легкое, вкусное, комфортное и полное вкуса гарнирное блюдо

Тыквы, приготовленные в мунг-дале, – обычное блюдо в индийских семьях.

Тыква – это легкий проводник вкуса, и этот бенгальский дал – такое простое, но вкусное блюдо.

Подавайте горячим с простым рисом, политым топленым маслом, и вы получите удивительное комфортное блюдо.

Капустная палия

Готовится за: 35 минут Рецепт от: SpicyTamarind Бонус: здоровое и простое в приготовлении, но вкусное гарнирное блюдо

Палия для южноиндийского штата Карнатака – то же самое, что “шаак” для западных штатов Гуджарат и Махараштра и “сабзис” для североиндийских штатов.

Этот легкий рецепт представляет собой простое домашнее блюдо, которое едят с рисом.

Веганский, без глютена и молочных продуктов.

Пряное карри из капусты и картофеля (веганское, без глютена)

Готовится за: 30 минут Рецепт от: MoonAndSpoonAndYum Бонус: легкое, вкусное, острое блюдо

Алоо или индийский картофель – один из самых популярных овощей.

Он так хорошо сочетается с большинством других овощей и является прекрасным носителем резких индийских ароматов.

Этот пряный алу-кале или капуста с картофелем – восхитительный гарнир, который подойдет как к рису, так и к роти.

Пудина рис – рецепт риса с мятой (Instant Pot & Stovetop methods)

Готово через: 30 минут Рецепт от: Мриштанна Бонус: простое, быстрое, питательное, идеально подходит для напряженного буднего вечера.

Пудина пулао и раита – сочетание, созданное на небесах!

Удивительно ароматные листья мяты придают такой прекрасный вкус рису басмати, что ваша кухня будет благоухать ими еще долго после того, как блюдо закончится!

Готовьте на плите или в Instant Pot для идеального воскресного обеда!

Хлеб наан с чесночным маслом

Готово через: 1 час 25 минут (всего 10 минут на подготовку) Рецепт от: CookWithKushi Бонус: теплый, мягкий и универсальный хлеб

Индийский хлеб бывает разных видов.

Нааны – это мягкие, жевательные лепешки из подушечек, а чесночное масло придает им великолепный вкус.

Для их приготовления не нужен традиционный тандыр – подойдет духовка или даже обычная сковорода!

Подавайте с соленьями и любым традиционным индийским карри, чтобы получить традиционное североиндийское блюдо.

Тофу тикка масала с жареным луком

Готово через: 50 минут (всего 10 минут на подготовку) Рецепт от: CardamomAndCoconut Бонус: простое, вкусное, острое и питательное блюдо.

Тофу может войти в любое блюдо из панира и сделать его веганским, и это сливочное, острое и насыщенное индийскими ароматами карри не является исключением.

При минимальной подготовке это блюдо легко готовится и прекрасно сочетается с простым рисом или индийскими хлебцами.

Дал Пакван Чана Дал

Готовится за: 25 минут Рецепт от: LivingSmartAndHealthy Бонус: быстрое, здоровое, острое и аутентичное блюдо на завтрак

Индийская кухня – это огромный зонтик, под которым прекрасно уживаются кухни всех регионов страны, создавая одно умопомрачительное блюдо за другим.

Это классическое блюдо для завтрака из Синда (Северо-Западная Индия) – одно из таких.

Чана дал, подаваемый с хрустящими жареными пурисами и сервированный тамариндом, зеленым чатни и нарезанным луком, – это такой сытный и сытный завтрак выходного дня, который зарядит вас энергией на весь день!

Не стесняйтесь заменить жареные пури на ротис или обычный белый рис.

Сладкое и острое карри из жареной цветной капусты

Бонус: полезно, вкусно и полно аромата

Обжаренные, карамализированные соцветия цветной капусты в пряном соусе, вдохновленном Пакистаном.

Это классическое блюдо является веганским и не содержит глютена, и мы предлагаем подавать его с коричневым рисом.

Ореховый вкус коричневого риса и жареная цветная капуста – великолепное сочетание, которое не даст вам скучать.

Малай кюфта

Готовится за: 25 минут Рецепт от: NithisClicknCook Бонус: быстро, вкусно и очень сытно

Мало найдется блюд, более узнаваемых, чем малай кюфта.

Приторно-сливочная подливка с шелковистой текстурой – отличное средство для тающих во рту шариков кюфты.

Классически сочетается с индийскими хлебами или блюдами из риса басмати.

Веганское карри из нута

Бонус: полезное, вкусное и мега питательное блюдо, которое можно долго хранить в холодильнике

Карри из нута, или чоле, нравится всем.

Простое в приготовлении, богатое клетчаткой и до смешного вкусное, а благодаря кокосовому молоку в соусе – еще и веганское!

Гарнируйте горстью шпината для дополнительного притока железа и подавайте горячим с рисом басмати.

Здоровое индийское жаркое с тофу

Готово через: 40 минут (всего 10 минут на подготовку) Рецепт от: MyPlantifulCooking Бонус: простые ингредиенты, легкое и полное полезных веществ блюдо

Картофель фри – это потрясающий способ получить тонну овощей, и этот тофу, приправленный порошком карри и гарам масала, ничем не отличается от других.

Это блюдо готовится довольно быстро, что делает его идеальным ужином в середине недели или идеальным ланчем.

Веганское блюдо, не содержит глютена и молочных продуктов, а также аллергенов.

Карри из тыквы

Готовится за: 1 час 10 минут (всего 10 минут на подготовку) Рецепт от: ThinlySpread Бонус: простой рецепт карри, полный насыщенных и успокаивающих ароматов.

Ничто так не кричит об осени, как сочетание тыквы, корицы и имбиря.

Сливочное кокосовое молоко и земляной аромат красной чечевицы прекрасно сочетаются в этом карри, полном питательных веществ.

Приготовьте более жидкую подливку, добавив немного воды или дополнительного кокосового молока, чтобы сделать это блюдо полноценным.

Карри с манго

Бонус: быстрое, свежее, полезное и вкусное карри

Я люблю быстрые рецепты, и этот рецепт готовится за 30 минут от начала до конца. Вот рецепт, если вы хотите начать прямо сейчас!

Манго по праву занимает место короля фруктов в Индии.

В каждом регионе страны есть блюдо на основе манго, чтобы отпраздновать лето – и сезон манго.

Кокос и манго – такое потрясающее сочетание, что сразу же вызывает в памяти образ бумажных зонтиков и тропического солнца.

С тофу для белка и мягким теплом от пасты карри, этот шелковистый карри – наслаждение для чувств.

Подавайте с рисом басмати, чтобы получить веганское, безглютеновое и безмолочное блюдо.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 4 человека

Калории: 554 ккал

Ингредиенты

1 чашка риса басмати

9 унций твердого тофу (9 унций = 250 г)

1 ст. ложка оливкового масла

1 луковица

1 ч.л. молотых семян кориандра

1 ч.л. куркумы

2 ч. л. пасты карри (используйте мягкую и среднюю, например, тикка масала)

1 ст. ложка томатной пасты

½ чашки крем-фрайш (сливки тоже подойдут, как и веганский крем-фрайш)

1 банка кокосового молока (15 унций = 435 г)

• 1 манго (замороженное (размороженное перед использованием) также подходит, около 150 г / 5 унций)
• По желанию
• 1 ч.л. мангового чатни
• 5 веточек кинзы/кориандра, свежие
• Инструкции
• Нарежьте тофу и обжарьте в оливковом масле на среднем огне. Нарежьте лук кубиками и добавьте через 5 минут.
• Жарьте еще пару минут, затем добавьте томатную пасту и еще раз хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.
• Пока это происходит, вырежьте мякоть манго и быстро измельчите ее в кухонном комбайне или с помощью ручного блендера. Если у вас нет ни того, ни другого, хорошо разомните его вилкой. Мы хотим получить хорошее пюре.
• Затем добавьте крем-фрайш (или густые сливки, или веганский крем-фрайш) и варите еще пять минут до загустения. Этот шаг делает вкус карри более мягким и менее резким.
• ПРИМЕЧАНИЯ
• Питание

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @HurryTheFoodUp на Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим шедевром!

• Завтраки
• Оладьи из нутовой муки

Бонус: очень вкусный, быстрый и пикантный завтрак

В Индии любят острые завтраки, и в индийской кухне есть много-много вкусных рецептов.

Эти оладьи из нутовой муки, или besan cheelas, – прекрасный способ начать свой день.

Насыщенные овощами, эти чиласы великолепно подаются с солеными огурцами и зеленым чатни.

Если вы недавно стали веганом или чистым вегетарианцем и скучаете по яичным омлетам, это именно то, что нужно для вашей жизни!

Веганские, без глютена и молочных продуктов, они идеально подходят для быстрых завтраков и будничных ужинов. Лучше всего есть горячими!

Рава Дхокла

Белки: не указано Калории: не указано Готовится за: 25 минут Рецепт от: EverGreenDishes Бонус: полезно, быстро и универсально

Рава дхокла – это вкусная и полезная закуска из кухни Гуджарати. Она идеально подходит для перекуса после школы или в качестве питательного и сытного завтрака.

Манго-ласси для спасения кожи

Бонус: мега быстрый, супер полезный и утоляющий жажду

Манго ласси. Один из самых вкусных смузи на свете. Просто вкусно и просто быстро. Также идеально подходит для завтрака, так как готовится очень быстро и легко!

Оладьи из нута №2 – с карамелизованным луком и фетой

Бонус: простота и отсутствие глютена

Это наш собственный западный вариант блинов из нута, и мы их обожаем! Они простые, сладкие, соленые и абсолютно вкусные. Будьте предупреждены, завтраки больше никогда не будут прежними!

Закуски, снеки, дипы

Рецепт хрустящих алоо тикки

Готовится за: 30 минут Рецепт от ProfusionCurry Бонус: хрустящие, вкусные, полезные, идеально подходят для ланч-бокса.

Закуска к чаю, закуска для званого ужина или легкий обед с ласси – алу тикки точно понравится всем.

Хрустящие и хрустящие снаружи, пушистые внутри, легко понять, почему алоо тикки – такое популярное индийское уличное блюдо.

Приготовьте это блюдо в аэрофритюрнице, если хотите сократить использование масла.

Острая филло-самоса – рецепт съедобных петард

Готово через: 1 час (15 минут на подготовку) Рецепт от: AllThatsJas Бонус: пряный, вкусный, полезный, аппетитный

Вот что-то новенькое для любителей самоса.

Хрустящие, тонкие “хлопушки” с использованием готовых листов фило – такой простой рецепт для вечеринок и семейных посиделок.

Запеките их в духовке, чтобы приготовить закуски без лишних хлопот.

Подавайте с зеленым и тамариндовым чатни для усиления эффекта.

Огуречная раита

Бонус: супербыстро, свежо, полезно и вкусно

Охлаждающие раиты – обязательный аккомпанемент к огненному карри и пряным бирьяни.

Огуречная раита, хрустящая и сливочная, – идеальный спутник любого карри.

Ни один индийский вегетарианский пир не может быть полным без этого блюда!

Томатный чатни

Бонус: быстро, легко и такой сытный соус

Терпкие, фруктовые индийские чатни сочетаются с британскими методами консервирования с использованием уксуса, и получается идеальный англо-индийский чатни.

Сделайте большую партию, когда сезон помидоров, и храните в стерилизованных бутылках, чтобы наслаждаться долгое время.

А знаете ли вы, что он прекрасно сочетается с индийскими завтраками – идлисами и досами?

Десерты

Сиро из семолины

Рецепт от: TheCurryMommy Бонус: вкусный, высокобелковый и полезный десерт

Этот десерт, называемый “шира”, “широ”, “кесари” или “соджи халва”, занимает особое место среди индийских десертных блюд.

Семолина, обжаренная в топленом масле и сваренная в сахаре и молоке, создает во рту настоящий праздник.

Приправьте его шафраном, чтобы придать ему особую нотку.

Рисовый кхир

Готовится за: 50 минут Рецепт от: VegRecipesOfIndia Бонус: сливочный, вкусный, питательный и полезный

Словосочетание “рисовый пудинг” навевает мысли о вдохновляющем предложении из школьных ланч-боксов, не так ли?

Этот богатый и сливочный рисовый кхер настолько пышный, что вы никогда не подумаете ни о чем другом, когда кто-то скажет “пудинг”.

Десерты

Подавайте охлажденным в мисках – это идеальное завершение индийского праздника.

Морковная халва (Gajar Ka Halwa)

Готовится за: 30 минут Рецепт от: CookWithKushi Бонус: богатый, здоровый и очень питательный пудинг

Зима в Индии принадлежит гаджар ка халве.

Никогда еще морковь не была такой богатой и декадентской на вкус, никогда еще она так не таяла во рту!

Ароматная, обильно посыпанная сухими фруктами и орехами, морковная халва – это то, что вам нужно, если вы хотите выложиться по полной.

Сладкий рецепт молочного барфи или бурфи из сухого молока

Готовится за: 2 часа (подготовка всего 5 минут) Рецепт от: CookWithKushi Бонус: супер вкусный, простой в приготовлении десерт без выпечки

Есть помадки, а есть традиционные молочные бурфи.

Используя всего пять ингредиентов, это сладкое блюдо готовится с минимальной подготовкой.

Идеально подходит для простых званых ужинов или особых случаев, с молочным бурфи невозможно ошибиться.

FAQ по вегетарианской индийской кухне

Возможно, эта статья оставила у вас пару вопросов, поэтому давайте проясним два, которые возникли у меня в голове при составлении списка выше!

Является ли традиционная индийская еда вегетарианской?

На самом деле среди индийского населения больше мясоедов, чем вегетарианцев. Менее 40% населения назвали бы себя истинными вегетарианцами.

За рубежом индийская кухня имеет имидж родины вегетарианской пищи (возможно, из-за йоги и тому подобного, я подозреваю).

Однако по сравнению с большинством других стран это число все еще очень велико.

На самом деле, проще узнать, какое самое популярное невегетарианское блюдо – бирьяни! В каждом регионе есть свой собственный бирьяни – авади, лакнауи, бенгали, хайдарабади, талассери, диндуккал и так далее.

Какое самое лучшее или самое популярное вегетарианское блюдо Индии?

Оооо! Очень сложный вопрос. Невозможно сказать, какое самое лучшее или самое популярное индийское вегетарианское блюдо, поскольку не существует настоящей общей “индийской кухни”.

В каждом регионе Индии есть своя кухня, со своими вкусами, продуктами и способами приготовления.

В Тамилнаде популярны идлис и доса, в то время как в Дели/Пенджабе лучше всего готовят алу паратхас.

В Гуджарате популярна дошла, а на Северо-Востоке – момос – и это только завтраки.

Так что мы никак не можем выбрать что-то одно! (И жить, чтобы рассказать об этом!)

Вегетарианцы и белок

Иногда вегетарианцы испытывают трудности с получением достаточного количества белка в своем рационе для достижения своих целей в области здоровья и фитнеса. Если вам это знакомо, то у нас есть бесплатный 7-дневный план питания с высоким содержанием белка для вегетарианцев.

Обратите внимание, что этот план питания является “западным” вегетарианским, а не “чистым” вегетарианским/веганским.

Итак, какой первый вегетарианский рецепт вы собираетесь создать для вечера индийской кухни? Что-то быстрое и простое, но с большим запасом? Или что-то, требующее немного больше усилий, что поможет развить ваши кулинарные навыки?

С таким восхитительным списком ярких, суперполезных индийских рецептов, которые все pac

Я не гурман, хотя очень люблю поесть. Я считаю, что еда должна служить нам и нашим целям, а не мешать. Для меня важен контроль и ответственность за то, что я ем.

Подключайтесь на Facebook

Подключайтесь на YouTube

Подключайтесь на Pinterest

Подключайтесь в Instagram

Статья прошла медицинскую экспертизу Джеймса ЛеБэга

Джеймс ЛеБэг

Здоровая, питательная и абсурдно вкусная еда? Это то, о чем я говорю. Я люблю рецепты, которые полны вкуса, но при этом полезны для вас. Работа в семейной медицине привела меня к тому, что я стал специалистом по питанию, стремясь сделать людей более здоровыми благодаря той пище, которую они едят.

Подключайтесь на YouTube

Подключайтесь в Instagram

Комментарии

Оставьте комментарий ниже

Отменить ответ

• 13 комментариев
• Тофу в индийском соусе выглядят так вкусно!
• Я только что впервые купила баклажаны граффити. Есть ли у вас какой-нибудь рецепт специально для этого вида баклажанов?
• Кроме того, у меня только что возникла идея “дикого зайца”, которую, надеюсь, вы рассмотрите…..

Что, если бы вы провели что-то вроде “розыгрыша” или “тотализатора”, где каждый платил бы вам взнос… скажем, 5000 человек внесли бы по $5, и тот, кого “выбрали” (случайным образом), “выиграл” бы приз – один из поваров Hurry The Food Up едет/летит/плывет, чтобы жить с этим человеком в течение определенного периода времени и готовить всю его еду по рецептам Hurry The Food UP, а также показать человеку, как это делать самому (если он захочет, конечно! ) Конечно, тотализатор должен был бы покрыть проезд и питание, а если бы требовалось отдельное жилье, то и это тоже… Я бы точно присоединилась к этому тотализатору!

Я еще немного подумала об этом….a видении! Как насчет того, чтобы пригласить съемочную группу и снять все это в виде веселого реалити-шоу “Going Vegan”, в котором повар и победитель отправятся на природу и соберут дикорастущие продукты в своем регионе… Для кого-то это может быть просто одуванчик… но все равно… это было бы так весело! Наверное, я хочу сказать, что я люблю вас всех и ту работу, которую вы делаете, чтобы порадовать вкусы и воображение людей во всем мире, чтобы питаться более рационально, более питательно и вкусно одновременно. Ваши рецепты быстрые, вкусные и вдохновляют меня! Вы потрясающая!

Привет, Мелисса! Спасибо за прекрасный (и хорошо продуманный) комментарий. Очень рада, что вам нравятся рецепты, и да, мы надеемся, что они приведут к более устойчивому будущему. Идея с тотализатором отличная, но я не уверена, насколько это возможно (особенно в настоящее время). Но вы никогда не знаете! У меня нет рецепта специально для такого вида баклажанов, но я обязательно дам вам знать, если найду такой. Еще раз спасибо, что написали, продолжайте наслаждаться рецептами!

• Тофу в индийском соусе выглядят так вкусно!
• Кроме того, у меня только что возникла идея “дикого зайца”, которую, надеюсь, вы рассмотрите…..

Обожаю вашу коллекцию индийских вегетарианских блюд… продолжайте в том же духе.

Я только что подробно прочитала, и это лучшие вегетарианские индийские рецепты, которые я должна попробовать где-нибудь в ближайшее время.Попробуйте, рад, что вам понравилась подборка!

Хотя, будучи индийцем, я знаю особенно каждый рецепт, который был опубликован, но у каждого есть свой собственный стиль приготовления, который имеет тенденцию делать их разными, делая их великолепными и вкусными. Спасибо, что поделились

Привет, Вишакха, и спасибо! Рада, что вам нравится внешний вид. Да, безусловно, индийские рецепты так сильно отличаются по стилю – мы все еще постоянно открываем для себя новые идеи. Спасибо, что написали!

Пожалуйста, не публикуйте каждую вещь как ИНДИЙСКОЕ ПИТАНИЕ, вы публикуете несколько рецептов и ингредиентов, которые мы не можем найти в ИНДИИ.

О, Боже! Конечно, не обижайтесь. Какие именно ингредиенты/рецепты, пожалуйста?

Добро пожаловать!

Мы делимся с миром быстрыми вегетарианскими рецептами с высоким содержанием белка – еда должна быть приятной и здоровой!

57 вегетарианских индийских рецептов – яркие блюда для вкусного вегетарианского индийского пира | Hurry The Food Up

Ирландский картофель по-бомбейски – лучший картофель с карри в мире – картофель по-бомбейски готов к употреблению #бомбейский #базилик | hurrythefoodup.com

55 вегетарианских индийских рецептов – Овсянка с карри и жареными цуккини Тандури Масала | Hurry The Food Up

55 Вегетарианских индийских рецептов – Овощное бирьяни в одном горшке | Hurry The Food Up

55 Вегетарианских индийских рецептов – Карри из сладкого картофеля | Hurry The Food Up

55 вегетарианских индийских рецептов – Пицца из хлеба наан с жареной цветной капустой | Hurry The Food Up

55 вегетарианских индийских рецептов – Дал Тадка (желтая индийская чечевица) | Hurry The Food Up

Банановый карри – без промахов – банановый карри готов #корица #пряности | hurrythefoodup.com

55 вегетарианских индийских рецептов – Шаак из баклажанов с цуккини от Ba’s Farm To Table | Hurry The Food Up

55 вегетарианских индийских рецептов – Грибные бхаджи | Hurry The Food Up

Гороховый пулао в черной миске с вилкой | Hurry The Food Up

55 вегетарианских индийских рецептов – Тофу в индийском соусе | Hurry The Food Up