Рецепты цыплят на вертеле

Хотя покупка готового цыпленка-гриль в магазине удобна и позволяет приготовить ужин за пять минут, нет необходимости делать это, если вы планируете заранее и следуете одному из наших замечательных рецептов цыпленка-гриль. Вы можете приготовить ее дома и получить в итоге курицу с лучшим вкусом, более полезную, с меньшим содержанием насыщенных жиров и, несомненно, более вкусную. Вам понадобится набор для приготовления вертела, но одноразовое вложение обеспечит вас вкусными блюдами на долгие годы.

Наши рецепты имеют различные ароматы, от чесночного до лимонного и перечного; в них используются различные травы, сушеные или свежие; применяются различные маринады и натирки, чтобы придать мясу аромат. Универсальные и простые, все эти рецепты требуют простых гарниров, чтобы приготовить замечательный ужин. В той же духовке можно запечь овощи и картофель, приготовить простой салат со свежими овощами и бальзамической заправкой или приготовить сливочное овощное ризотто. Используйте остатки курицы для бутербродов или салатов – ничего не пропадет зря!

Жареная курица по-перуански

Этот замечательный рецепт приготовления жареной курицы приобрел огромную популярность на Восточном побережье США и стал называться “суперкурица” или “el pollo rico” (буквально “вкусная курица” по-испански). Хотя в каждом перуанском регионе есть свой любимый способ приправить курицу перед жаркой, наш рецепт – это базовый шаблон, к которому можно добавить другие травы или ароматы (пиво, ахиот и горчица – обычные дополнения).

Уксус, лимон и белое вино – сочные жидкости для маринования, а чеснок, паприка, кумин, соль и перец сгущают пасту. Обмажьте курицу полученной смесью и поставьте в холодильник на 2 часа, а затем отправьте в духовку. Запекайте в течение 90 минут. Ешьте ее по-перуански с жареным картофелем или менее сложным гарниром из картофеля фри.

Чесночно-лимонная жареная курица

Will Heap / Getty Images

У этой курицы великолепный чесночно-лимонный аромат, дополненный пикантной смесью для натирания. Паприка, соль, кориандр, кумин, имбирь и перец создают фантастическую натирку, которая придает мясу много аромата, а внешним слоям – классический золотистый цвет жареной курицы. Кисточка масла перед духовкой помогает коже стать хрустящей.

[…]

[…]

[…]

[…] […] […]

[…]

Осторожно нанизывайте замаринованную курицу на вертел, чтобы сохранить как можно больше маринада. Это позволит маринаду запечься прямо на курице.

Готовьте 2 часа, пока внутренняя температура не достигнет 165 F. Дайте отдохнуть 10 минут перед разделкой. Подавайте со смешанным овощным карри и нааном.

Цыпленок Хули Хули

Сладкий маринад Huli Huli придает этому блюду подлинный гавайский вкус. Смешайте соевый сок, сок лайма, мед, сахар, кетчуп, табаско, кунжутное масло и приправы и используйте эту смесь для смазывания курицы до и во время приготовления. Сахар карамелизирует кожу, а кислота лимонного сока, пикантный соевый соус и тепло табаско проникают в мясо, придавая ему смелый и пикантный вкус.

Готовьте 90 минут, а перед разделкой дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте с салатом со сладкой луковой заправкой и дополните блюдо домашними роллами таро.

Жареный цыпленок по-мексикански

Простое сочетание лайма и кинзы придает этому куриному филе яркий и легкий вкус. Сначала погрузите курицу в короткий маринад с лимонным соком и кинзой, а затем запекайте 2 часа в духовке. Ощущение южной границы этой курице придает приправа “Тако” с сильным ароматом, выступающая в качестве натирки.

Измельчите запеченную курицу и подавайте с теплыми тортильями, гуакамоле, испанским рисом и сальсой пико де галло.

Деррик Ричес

Перуанская курица