60 рецептов рождественских блюд, которые нужно попробовать в этот праздничный сезон

Кейтлин Ярборо – уроженка Джорджии, живущая в Остине, штат Техас, является членом команды Southern Living с 2017 года и освещает широкий спектр тем для журнала и сайта, уделяя особое внимание культуре и стилю жизни, а также путешествиям по Югу. Она получила степень бакалавра журналистики в Университете Джорджии. Она надеется вдохновить вас на составление списка путешествий, рассказывая о поездках по техасскому Хилл Кантри, турах за бурбоном в Кентукки и лучших пляжных поездках на побережье Мексиканского залива.

Рождество – это время, проведенное с теми, кого вы любите, а это часто лучше всего делать с полной тарелкой и счастливым сердцем. После 25 суматошных дней праздников и пиршеств мы всегда думаем о последнем блюде: Рождественский ужин. На Юге это означает запеканки, жаркое, гратены и бисквиты в изобилии. Мы собрали 60 лучших рецептов рождественского ужина, начиная от основных блюд южного буфета и заканчивая потрясающими основными блюдами. С таким набором блюд вы поймете, что самое сложное – это выбрать, что именно попадет на вашу тарелку. Подайте тушеную в сидре свиную лопатку в паре с нашими коллардами с окороком и деревенским картофельным пюре на пахте, а может быть, ветчину в апельсиновой глазури с нашим лучшим в истории рецептом макарон с сыром и запеканкой из зеленой фасоли. Эти вкусные блюда, как классические, так и свежие, помогут вам пережить рождественский ужин и не только. Просмотрите эти простые рецепты рождественского ужина, чтобы найти праздничное меню, соответствующее вашему стилю празднования.

Приправа для крупы

Рецепт: Приправа для крупы

Несмотря на то, что на День благодарения главенствует кукурузная приправа, в декабре на праздничный стол мы поставим эту версию на основе крупы.

Запеканка из зеленых бобов по-старинному

Этот старинный рецепт – определение выражения “не связывайтесь с хорошими вещами”. От замороженной стручковой фасоли французской нарезки до хрустящей обжаренной луковой начинки – это привычное блюдо на каждом южном столе, независимо от случая.

Морковь со специями в медовой глазури

Во время Рождества южане обмазывают практически любые овощи маслом, сахаром и множеством праздничных специй, таких как корица и мускатный орех. Эти морковки своими яркими и красочными свойствами действительно привносят в дом дух праздника.

Запеченные кусочки бри

Нет лучшего способа начать празднование Рождества, чем эти тающие запеченные кусочки бри. Всего пять ингредиентов и 18 минут на подготовку, и эти маленькие звездочки увенчаны капелькой перечного желе, хлопьями морской соли и несколькими хрустящими поджаренными орехами пекан для южного настроения.

Дрожжевые роллы на скорую руку

Если ничего не сломалось, не надо чинить. А если вы можете сделать это заранее, до приезда родственников, не вздумайте забыть об этом. Эти дрожжевые рулеты сделали свое дело

Представляем вам самый универсальный рождественский гарнир. Он сочетается с любым основным мясным блюдом, которое вы готовите, но это не значит, что он должен быть простым, благодаря пикантной глазури из бальзамического уксуса, чеснока и масла.

Жареные макароны с брокколи и сыром

Теплая жареная брокколи придает макаронам с сыром немного более зимний вид. Кроме того, это блюдо превращает классический макаронный пирог из обыденного в выдающееся блюдо на праздничном столе.

Приправа из дикого риса с травами

Это точно дикий рис. Земляной дикий рис сочетается с хрустящими яблоками и сельдереем, ароматным красным луком, поджаренными грецкими орехами, свежей петрушкой и шалфеем, а также маслянистыми кубиками закваски. Этому инновационному блюду с заправкой самое место на Рождество.

Наши любимые бисквиты на пахте

Поверьте, мы перепробовали сотни рецептов бисквитов. Этот – самый любимый, к которому мы постоянно возвращаемся. Посмотрите на них – они так и просятся на край вашей тарелки.

Соленый кукурузный пудинг

Кукурузный пудинг, естественно, одно из наших более сладких гарниров, является любимым блюдом южан в праздничный сезон. В этом рецепте свежий тимьян придает ему пикантную нотку, которая делает его вкус свежим и новым.

Итальянская запеканка

Этот старинный рецепт появляется каждый год, его можно приготовить заранее, чтобы подать на стол в напряженный вечер упаковки подарков, или добавить в меню рождественского ужина, чтобы накормить огромную толпу (и детей!).

Укусы из сладкого картофеля и колбасы чоризо

Разве может быть Рождество на Юге без колбасных шариков? Нет. Нет, это не так. Измените ситуацию с помощью этого сезонного блюда, которое включает в себя острую, перченую колбасу чоризо в мексиканском стиле и пюре из сладкого картофеля.

Припущенная горчичная зелень с чесноком и лимоном

Когда запеканки уже в изобилии, эта горчичная зелень будет смотреться на столе так свежо и привлекательно. А чесночно-лимонная россыпь овощей быстро станет любимым блюдом.

Детский картофель хассельбек с голубым сыром и беконом

Приготовьтесь упасть в обморок от запаха хрустящих в духовке ломтиков картофеля “Хассельбэк”, похожих на аккордеон. Голубой сыр и бекон просто перевешивают чашу весов в сторону совершенства праздничного ужина.

Классические засахаренные яблоки

Не называйте это классическое блюдо устаревшим, по крайней мере, пока вы его не попробуете. Слегка приправленные специями и очень сладкие, эти засахаренные яблоки скоро станут основным блюдом наряду со сладкой картофельной запеканкой.

Коблер с курицей и печеньем

Кобблер? На ужин? Новаторское блюдо. Эта запеканка с курицей отличается от других тем, что она увенчана пушистым домашним печеньем (в котором, как оказалось, есть рубленый бекон).

Зелень колларда с окороками в медленном огне

Освободите место в духовке и позвольте этим слишком простым и ароматным блюдам из капусты поразить рождественскую толпу. После 15-минутной подготовки зелень колларда с ветчиной и петухами готовится в медленноварке.

Лучшие в мире макароны с сыром

Нет лучшего случая для подачи макарон с сыром на рождественский ужин, чем эта лучшая в истории версия. Более сливочного и расплавленного варианта макарон с сыром вы не найдете на всей земле.

Запеканка с беконом и брюссельской капустой и зеленой фасолью

Если блюдо украшено жареным луком и хрустящим беконом, то я

Фаршированная говяжья вырезка с бургундско-грибным соусом

Более красивого главного блюда не найти. Эти нежные спиральки из говядины со сливочным шпинатом и луком-пореем всегда получают отличные оценки за вкус и стиль.

Горячая запеканка по-кентуккийски

Почему бы не разнообразить классический южный сэндвич к праздничному сезону? Если это блюдо с Юга, то, скорее всего, мы попытаемся сделать из него запеканку, и эта запеканка (к счастью) получается просто невероятной.

Крупа и зелень с горячим соусом из коричневого масла

Крупа и зелень, зелень и крупа – мы примем их в любом виде. В этом сливочном гарнире эти два основных блюда сочетаются с острым соусом на основе коричневого масла, от которого вкусовые рецепторы будут в восторге.

Классическое картофельное пюре на пахте

Считайте, что это рецепт старой школы, доведенный до совершенства. Трио из терпкого пахты, сливочного масла и бархатистого насыщенного крем-фруаша делает это картофельное пюре лучшим в своем роде.

Крупа и зелень по-итальянски с мясной свининой и грибами

Это определенно блюдо для тех, кто пришел в гости. Это сочетание пармезанской крупы, приготовленной на медленном огне, свинины и грибов с чесночным соусом было сделано для аппетитной презентации.

Зеленая фасоль в медленноварке

Рецепт: Зеленая фасоль в медленноварке

Хотите попробовать бабушкину стручковую фасоль? Этот рецепт приготовления в медленноварке поможет вам добиться этого, добавив немного бекона. Мы готовы поклясться, что этот гарнир делает каждый праздничный ужин чуть-чуть лучше.

Подливка на скорую руку

Достаньте свою лучшую лодку для подливки, потому что эта подливка заслуживает хорошего дома. Хотя для этого рецепта требуется всего одна кастрюля и 30 минут, вы все равно можете сделать его заранее, чтобы вычеркнуть что-то из списка дел.

Классический клюквенный салат

Мы знаем, что вы уже запасаетесь банками с засахаренной клюквой, но этот салат из свежей клюквы тоже подойдет к столу. Заполненный грушами, ананасами, сельдереем и орехами пекан, этот рецепт предлагает свежий, хрустящий вариант ностальгического блюда.

Старомодный куриный пирог

Для пирога всегда найдется место. Если вы собираете большую компанию или устраиваете рождественскую трапезу, обратите внимание на эту старомодную куриную запеканку с золотистой хрустящей корочкой.

Картофельные стопки с травами

Эти стопки входят в короткий список самых очаровательных гарниров и отличаются коротким списком ингредиентов. Выпеченные на сковороде для кексов, маленькие картофельные башенки получаются восхитительно хрустящими снаружи, но кремовыми и нежными внутри.

Цветущий сквош на сковороде

С первого взгляда мы заинтригованы. С первого укуса – мы проданы. Бекон, тимьян и немного кленового сиропа способствуют успеху цветка сквоша.

Запеканка из французского лукового супа

Как мы уже говорили, запеканкой можно сделать что угодно. Превратите миску лукового супа в этот сырный, карамелизованный слоеный шедевр.

Картофельная запеканка с розмариновой корочкой

Хотите придать блюду особый вкус, не проводя много времени на кухне? Ароматы розмарина в этом сырном гратене из двух картофелин придадут вам праздничное настроение.

Пюре из красного картофеля

Именно размятый, а не пюре. В том, чтобы разбить этот красный картофель, есть что-то очень приятное. Покрытый небесным чесночно-травяным масляным соусом, он станет мгновенным хитом.

Сырная запеканка из брокколи и риса

Если запеканка с брокколи и сыром – это неправильно, то мы не хотим быть правыми. (Мы готовы поспорить, что почти каждый южанин считает так же). Сделайте классическое блюдо немного особенным, используя этот рецепт, в котором нет консервированных грибных сливок и замороженной брокколи.

Запеканка из устриц

Вы можете знать это блюдо как устричную заправку, устричный пирог или даже устрицы в гребешках. Запеканка из устриц является частью рождественских традиций многих южан, и этот рецепт – любимое исполнение нашей тестовой кухни.

Гратен из ньокки с ветчиной и горохом

Преимущество использования ньокки вместо традиционных макарон в гратене? На приготовление уходит гораздо меньше времени. Этот гратен с ветчиной и горохом встряхивает ситуацию.

Говяжья вырезка, обернутая панчеттой, со взбитым кремом из хрена

Заверните вырезку в панчетту и готовьте, пока она не станет красивой и хрустящей.

Салат из рукколы с крутонами из бакони и винегретом из шерри

Салат из рукколы, голубого сыра, яблока Honeycrisp, поджаренных орехов пекан и крутонов из беконного жира – вот что составляет этот изысканный салат.

Поджаренные орехи пекан

Этот быстрый и простой рецепт подарит вам праздничное настроение.

Жаркое из стоячих ребер с перцовой корочкой и запеченными овощами

Обмажьте жаркое травяным маслом и оставьте его на ночь, чтобы получить ароматное и впечатляющее главное блюдо.

Гратен из зелени колларда

Что может быть лучше, чем гратен?

Классическая лазанья

Лазанью можно подавать в любое время года, но мы любим подавать ее на Рождество для создания уюта.

Натертая специями вырезка с горчично-сливочным соусом

Когда речь идет о нежнейшей вырезке, ваш шкафчик со специями обеспечит вас всем необходимым на Рождество. Терпкий горчично-сливочный соус – это то, что нужно.

Гратен из фенхеля и картофеля

Запеканка с сырной картофельной запеканкой, по нашему опыту, радует любой вкус. В этом рецепте праздничную нотку придают фенхель и мускатный орех.

Тушеная свиная лопатка в сидре

Даже скромная свиная лопатка любит наряжаться для торжественных случаев. Благодаря яблочному сидру, дижонской горчице и коричневому сахару это основное блюдо приобретает триединый вкус.

Кукурузный хлеб на сковороде

Три слова: Горячо. Бекон. Капельки. Поприветствуйте секретное оружие этого идеального рецепта южного кукурузного хлеба в сковороде.

Идеальная говяжья вырезка

Все дело в технике. Если вы относитесь к категории людей, для которых главное – меньше, а качество превыше всего, эта идеально приготовленная говяжья вырезка вскоре станет одним из основных рождественских блюд. (Подсказка: она также отлично подходит для остатков, если поместить ее в бисквит).

Рождественский салат

Он заслужил свое название. Этот салат с беконом, свеклой, сыром фета и поджаренными тыквенными семечками – любимый читателями стартер для официального рождественского меню.

Классическая запеченная утка с апельсиново-бурбонно-мелассовой глазурью

Подавая эту идеально хрустящую запеченную утку, вы сразу почувствуете себя на высоте. Секрет в соусе: глазури из апельсинового мармелада, бурбона, патоки, лимонного сока и имбиря.

Классический свежий полевой горошек

Если и существует рецепт, в котором не использовались бы окорочка или шкварки от бекона, то мы его еще не нашли. К счастью, в этом рецепте свежего полевого гороха используется и то, и другое.

Картофельное пюре с козьим сыром

Если когда-либо и был повод сделать картофельное пюре более изысканным, то, похоже, это время пришло на Рождество. В этом рецепте мы приготовили картофельное пюре с густыми сливками и маслом, но добавили обычный козий сыр для дополнительной порции аромата и шелковистости.

Горячий сырный крабовый дип

Крабовое мясо джамбо делает этот сырный дип достойным праздничного стола. Потребуется всего несколько укусов, чтобы ваши гости начали просить рецепт.

Запеченный окорок с коричневой сахарно-цитрусовой глазурью

Откажитесь от привычной глазури для ветчины на праздничный сезон и замените ее на эту яркую, свежую версию, приготовленную из апельсинового сока, мармелада и коричневого сахара.

Салат “Рождественский снег

Ни один южный праздник не обходится без хотя бы одного шедевра из желатина. Подобно восхитительному елочному украшению в стиле ретро, этот красочный салат займет достойное место на серванте вашей столовой.

Сырные соломинки Мамау

Этот вариант южной классики был вдохновлен бабушкой нашего главного редактора, Мамау. Она никогда не нарушала традицию подавать эту маленькую закуску в канун Рождества.

Жаркое из свиной короны

Мы откроем вам маленький секрет: чтобы приготовить впечатляющее рождественское блюдо, вам не понадобится целый список ингредиентов. С небольшой помощью вашего мясника даже ваша свекровь попросит рецепт этого жаркого из свиной короны.

Южная заправка для кукурузного хлеба

Думали, что кукурузная похлебка – это только на День благодарения? Вы будете приятно удивлены, когда попробуете, насколько хорошо этот маслянистый гарнир сочетается с говяжьим филе, уткой и ветчиной.

Поповеры из кукурузной муки

Вы не раз будете доставать из хлебницы эту легкую и пушистую альтернативу обеденным булочкам.

Натертая специями вырезка с горчично-сливочным соусом

Рецепт заправки для крупы

Запеканка из зеленой фасоли по-старинному

Морковь со специями в медовой глазури

Запеченные кусочки бри