78 рецептов, которыми гордится ваша мама

Мама будет знать, что вы смотрели, как она готовит, когда вы приготовите эти впечатляющие блюда во взрослой жизни.

Цитрусовый лосось в папильотках

Это блюдо из лосося так просто приготовить, но оно такое вкусное, элегантное и впечатляющее. -Далия Абрамс, Детройт, Мичиган

Весенние биньеты и ягоды

Я всегда любила биньеты, но никогда не думала, что смогу приготовить их сама. Оказывается, это очень просто! Иногда я даже быстро делаю ягодные взбитые сливки и выкладываю их внутрь, чтобы получился забавный сюрприз”. -Кати Хеммер, Гранд Джанкшн, Колорадо

Весенний салат из кейла

Мои родители и свекры – пенсионеры, и зиму они любят проводить во Флориде. Этот терпкий весенний салат приветствует снегирей на нашем пасхальном празднике! -Дженнифер Гилберт, Брайтон, Мичиган

Клубнично-базиликовый освежитель

Свежая клубника и базилик повсюду, так что соберите их вместе, чтобы получить прохладительный салат, который является чистым солнечным светом. Я украшаю его листьями базилика и пью на свежем воздухе. -Кэролин Тернер, Рино, Невада

Банановый сплит на бранч

Вся моя семья любит бананы, фрукты и гранолу на завтрак. Я добавляю все это в йогурт, орехи и мед и называю это сплитом. Это идеальное блюдо, которое можно подать как в будничное утро, так и в особенное! -Нэнси Хайшман, Лас-Вегас, Невада

Тарт со спаржей, беконом и шалотом

Мой тарт адаптирован из рецепта киша моей мамы. Она живет за тысячи миль от меня в Великобритании, поэтому всякий раз, когда я его готовлю, на меня нахлынывают счастливые воспоминания о доме. -Пола Нолан, Гранит Бэй, Калифорния

Томатно-лаймовый напиток

Его легко приготовить заранее. Все любят “кровавую Мэри”, и эта девственная версия не слишком острая. Бонни Хокинс, Элкхорн, Висконсин

Мамин теплый немецкий картофельный салат

Моя бабушка, мама, готовила этот картофельный салат на каждое семейное собрание в своем доме. Родственники приходили со своими фирменными блюдами в руках. Она никогда не записывала рецепт, поэтому мне пришлось воссоздать его по памяти. Спустя годы он получился как раз то, что нужно”. -Шарлин Чамберс, Ормонд-Бич, Флорида

Ягодные тарталетки

Соедините весенние ароматы в этих восхитительных миниатюрных тарталетках. Малина и черника хорошо сочетаются со взбитыми сливками и лимонным творогом – или выбирайте свои любимые ягоды. Эти сладкие угощения отлично подойдут для женского чаепития, позднего завтрака или весеннего праздника. -Мэри Дж. Уолтерс, Уэстервилль, Огайо

Кростини с гороховым песто

Я сделала более здоровый вариант рецепта моего любимого знаменитого шеф-повара, заменив часть масла овощным бульоном и добавив поменьше сыра. Чтобы украсить кростини, используйте этот рецепт песто, похожего на пасту. Для использования с пастой добавьте больше бульона, чтобы получить консистенцию, похожую на соус”. -Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас

Тарт с ревенем

Вкус ревеня в этом тарте прекрасно сочетается с медом и амаретто. Сыр маскарпоне делает его богатым и сливочным. Иногда я даже удваиваю количество ревеня, чтобы получить действительно роскошный тарт. -Эллен Райли, Мерфрисборо, штат Теннесси

Сливочный куриный воль-о-вент

Мы с подругами уже много лет собираемся вместе на “женские обеды”. Эти воль-о-венты – идеальное модное блюдо без лишних хлопот; они выглядят сложными, но на самом деле готовятся просто и весело. Всякий раз, когда я думаю о хороших друзьях и хорошей компании, я вспоминаю эту пикантную выпечку. -Шона Хейви, Рой, штат Юта

Абрикосовый пирог с бренди

Консервированные абрикосы делают этот золотистый, маслянистый пирог прекрасным вариантом в любое время года. Я смазываю их конфитюром и бренди, а затем посыпаю миндалем для легкого хруста. -Джонна Джонсон, Скоттсдейл, Аризона

Жареная курица с лимоном и тимьяном

Я люблю лимон и тимьян вместе, поэтому я решила запечь курицу с этим сочетанием. Приправа простая, а мясо получается влажным и нежным. -Пэм Нельсон, Бивертон, Орегон

Шоколадно-фундучный пудинг-торт

В этом рецепте занятые мамы переиначивают любимый десерт – тирамису. Блюдо просто в приготовлении и идеально подходит для того, чтобы сделать его за день до подачи на стол. Самое сложное в этом рецепте – ждать, пока он остынет, чтобы его можно было съесть! -Шерил Снавели, Хейгерстаун, Мэриленд

Фриттата “Полный сад

Я готовила для подруги, заботящейся о своем здоровье, и хотела подать фриттату. Чтобы скрасить ее, я добавила остатки начинки для брускетты и свежую моцареллу. Вот это завтрак. Это блюдо стало любимым среди моих друзей и семьи, а также основным в моей книге рецептов”. -Мелисса Розенталь, Виста, Калифорния

Запеканка из трески и спаржи

Лимон делает это ароматное и полезное блюдо единым целым. При желании вы можете использовать тертый сыр пармезан вместо романо. -Томас Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси

Цельнозерновые банановые оладьи

Мои дети обожают домашний банановый хлеб, так почему бы не приготовить его в виде блинчиков? Они хорошо замораживаются и могут стать отличным завтраком в любой день. -Элли Биллхорн, Уилтон, Айова

Греческий вегетарианский омлет

Это любимое семейное блюдо в моем доме. Это очень быстро и сытно, не говоря уже о том, что вкусно! -Шарон Мэнникс, Виндзор, Нью-Йорк

Печенье “Пикси Даст

Это хрустящее и маслянистое печенье основано на любимом рецепте шотландских пряников. Они в меру сладкие и их очень весело украшать! -Пегги Гудрич, Энид, Оклахома

Ананасово-кокосовый смузи

Используйте свежие или замороженные фрукты для приготовления этого кокосового коктейля. Это как пина-колада, только лучше для вас и более универсально. -Гунджан Дудани, Белвью, Вашингтон

Тако на завтрак со свежей клубникой

Когда наш сын рос, это был один из его любимых завтраков. В прошлом я использовала ингредиенты с низким содержанием жира и тоже добилась хороших результатов.- Джоан Холлфорд, Северный Ричланд Хиллз, Техас

Клубничные чашечки для печенья

Я научилась печь рядом с мамой и бабушкой. Когда у меня были каникулы в колледже, я знала, как себя развлечь: Я пекла печенье. Разделить этот рецепт с моей мамой и бабушкой – момент гордости. Андреа Зулауф, Ливония, Нью-Йорк

Яйца Бенедикт со сливочным песто и беконом

Одно из моих любимых блюд на поздний завтрак – яйца Бенедикт. Хотя я обожаю традиционную версию, я также люблю использовать другие вкусы. Это мой итальянский вариант с использованием полудомашнего сливочного соуса песто.- Дженн Тидвелл, Фэйр Оукс, Калифорния

Фриттата из цуккини и гауды в сковороде

Это вариант блюда, которое моя свекровь, Милли, придумала, чтобы использовать все лишние летние цуккини. Гауда прекрасно тает, но вы можете приготовить это блюдо и со швейцарским или острым чеддером. -Сюзан Маршалл, Колорадо-Спрингс, Колорадо

Смузи “Калифорнийская мечта

Это солнечный свет в смузи

После обильного рождественского ужина мы любим освежиться замороженным лимонным пирогом. Лимончелло привносит немного изысканности в каждый гладкий, сливочный кусочек”. -Джесси Грирсон-Сапат, Фалмут, штат Мэн

Яичница с травами и сыром

В детстве я выросла на ферме, где летом было много яиц и зелени. Моя мама готовила эти яйца, а я готовила их для своей семьи. Просто добавьте тост! Патриция Ниех, Портола Вэлли, Калифорния

Клубника, фаршированная нутеллой

Клубника для гурманов стоит дорого, но ее легко приготовить. Мы подаем клубнику с ореховой начинкой в качестве закуски или десерта. -Дарлин Бренден, Салем, Орегон

Терпкий фруктовый салат с маковыми зернами

Для приготовления восхитительного фруктового салата мы сочетаем ягоды и цитрусовые с медово-лаймовой заправкой, посыпанной семенами мака. -Карри Хауэлл, Лехи, Юта

Салат из зелени чиоппино

Живя в Калифорнии, “салатной миске” Соединенных Штатов, я вдохновляюсь приготовлением таких питательных блюд, как чиоппино. Всякий раз, когда мы с друзьями собираемся вместе, этот салат, представляющий собой классическое рагу из морепродуктов, является самым популярным блюдом. -Клео Гонске, Реддинг, Калифорния

Банановый перевернутый пирог в чугунке

Моя бабушка подарила мне мою первую чугунную сковороду, и с тех пор я готовлю и пеку на ней. Иногда я добавляю в этот десерт из банановой сковороды сушеные вишни мараскин и подаю его с мороженым. -Терри Мерриттс, Нэшвилл, Теннесси

Яблочно-ревеневый хлеб

Ревень – это такая драгоценность, что я замораживаю его, чтобы иметь весь год. Вот как моя мама использовала ревень – в яблочном хлебе, приправленном корицей. Линда Том, Сиукс-Фолс, Южная Дакота.

Быстрый салат Нисуаз

Как и французы, я готовлю классический салат “Нисуаз” с овощами, картофелем, тунцом и яйцами. Приготовление картофеля и фасоли вместе помогает блюду быстро приготовиться. -Валери Белли, Сент-Луис, Миссури

Фруктовый салат из авокадо с мандариновым винегретом

В долгие летние дни, когда хочется просто расслабиться, я готовлю прохладный салат с авокадо, ягодами и мятой. Мандариновая заправка освежает”. -Кэрол Резник, Кливленд, Огайо

Лимонад с розмарином

Подруга посоветовала мне добавить веточку розмарина в лимонад. Эта трава придает напитку свежий и легкий вкус, а также является красивым гарниром. -Дикси Грэм, Ранчо Кукамонга, Калифорния

Омлет с ветчиной и фетой

Любой предлог для сыра фета и бальзамического винегрета – хороший! Мы подаем этот омлет в итальянском стиле с помидорами как отличный завтрак для начала рабочего дня. -Бриттани Бьюс, Колледж-Стейшн, Техас

Имбирный лосось с ореховой корочкой

Для тех, кто не очень любит рыбу, этот имбирный лосось станет настоящим сюрпризом. Запекание на фольге облегчает уборку. -Бекки Уолч, Орланд, Калифорния

Простой фисташковый торт-трубочка

Этот легкий торт легко приготовить из смеси, а рифленая сковорода-трубочка сделает его готовым к праздничной вечеринке. Сверху посыпьте фисташками – дополнительный хруст того стоит. -Дина Кроуэлл, Фредериксбург, Вирджиния

Сладкие рулетики с цветочными лепестками

Я адаптировала этот рецепт с обратной стороны упаковки замороженных роллов. Для удобства вы можете приготовить рулеты накануне вечером. Затем испечь их утром, чтобы сделать

У меня под рукой были грейпфруты, поэтому я использовала цедру и сок для этого чудесного быстрого хлеба. У него приятный привкус и нежный мякиш. -Лиза Мориарти, Уилтон, Нью-Гэмпшир.

Лимонно-малиновые блинчики с рикоттой

Я выросла в доме, где стопки свежеприготовленных блинов были нормой каждое воскресное утро. Я поддерживаю эту традицию, готовя блины с миндальным молоком, рикоттой и малиной. -Анита Арчибальд, Ричмонд Хилл, Онтарио

Павлова с двумя ягодами

Это легкий и воздушный десерт, который я впервые попробовала в Ирландии. Вернувшись домой, я приготовила эту ягодную павлову для своих детей, которым понравилось создавать свои собственные композиции из любимых фруктов. А взбитые сливки стали глазурью на торте! -Норма Стивенсон, Иган, Миннесота

Легкое клубничное масло

Впервые собрав клубнику, я приготовила это фруктовое, легко растекающееся масло. Попробуйте приготовить другие фруктовые спреды, используя малину или ежевику, или джем без косточек, например, абрикосовый – мой любимый. -Джули Эррера-Лемлер, Рочестер, Миннесота

Лимонные ленты из цуккини

В этом замечательном салате свежий цуккини побрит и посыпан лимонным ароматом. Посыпьте сверху козьим сыром или фетой и окунитесь в него. -Элли Мартин Клифф, Милуоки, Висконсин.

Салат “Ханидью” с лаймовой заправкой

Зеленый – мой любимый цвет, и этот освежающий салат с виноградом, огурцом и киви – зеленый по максимуму. Если хотите большего, добавьте зеленые яблоки и груши. -Мелисса МакКейб, Лонг-Бич, Калифорния

Миски для завтрака с чоризо и крупой

Когда я росла, мы с отцом общались из-за чоризо и яиц. Мой свежий подход сочетает их с крупой и черными бобами в этом блюде для завтрака с чоризо. Можно даже добавить ложку пико де галло. -Дженн Тидвелл, Фэйр Оукс, Калифорния

Киш с грибами и гаудой

Для спокойного воскресного бранча мы быстро приготовим киш, используя охлажденную корочку для пирога. Наполните его грибами, ароматной рукколой и сливочной гаудой. -Томас Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси

Быстрый торт “Трес Лечес

Любимый торт моей мамы – “Трес Лечес”, масляный торт, пропитанный тремя видами молока. Я разработала не требующую особых усилий версию, которая получается богатой и нежной”. -Марина Касл Келли, Каньон Кантри, Калифорния.

Салат из курицы и брюссельской капусты

Моя мама готовила лучшие салаты, и именно с этого началась моя любовь к ним. Я превратила ее салаты в потрясающие блюда с белком, овощами, орехами и клюквой. -Линдси Таннер, Соборный город, Калифорния

Пицца для завтрака со шпинатом и яйцами

Я люблю, когда моя еда красивая, а эта пицца для завтрака – просто загляденье. Подайте ее к столу с миской ягод или винограда и кофе au lait. -Лили Джулоу, Лоренсвилл, Джорджия

Салат из авокадо с креветками

Этот салат можно подать в качестве прохладного и сытного ужина или обеда. Восхитительный вкус и гладкая текстура авокадо в сочетании с хрустящим креветочным салатом – просто рай. -Тери Рэйси, Кадиллак, Мичиган

Овсяные лепешки с вишневой крошкой

Моя семья любит лепешки и все, что связано с овсянкой. Я начала с базового рецепта булочек, добавила овсяную муку, чтобы усилить вкус и текстуру овса, а затем включила специальные ингредиенты, которые можно найти в каждом кусочке. Ищите добавки, которые гармонируют с мягким вкусом овса”. -Эми Брнгер, Портсмут, Нью-Гэмпшир.

Лимонный пудинг с розмарином и тимьяном

Эти простые маленькие пирожные совершенно божественны и идеально подходят к горячему чаю. Вспомните английское чаепитие! Ваши гости будут в восторге от них. – Кристал Джо Брунс, Илифф, Колорадо

Простой суп из спаржи

Моя семья и друзья обожают этот суп. Он элегантный и необычный, но самое сложное в его приготовлении – это периодическое помешивание”. -Кэтрин Лабат, Рейсленд, Луизиана

Гавайский хаш на завтрак

Завтрак – наш любимый прием пищи, и мы любим хорошее разнообразие блюд. Этот рецепт хаш-брауна полон вкуса и возможностей. Добавьте яйца или шпинат, чтобы придать блюду дополнительную изюминку! -Куртни Штульц, Вейр, Канзас

Кофейный торт с ягодной начинкой

Этот вкусный и полезный кофейный торт усыпан свежими ягодами. Он идеально подходит для тех, кто любит сладкое. -Хизер О’Нил, Трой, Огайо

Парфе “Проснись и пой

Начните свой день с улыбки. Это парфе из фруктов, йогурта и гранолы так легко приготовить. При желании вы можете использовать любые любимые свежие фрукты, которые в сезон лучше всего выглядят в супермаркете. -Диана Ласкарис, Чикаго, Иллинойс

Фруктовые вафельные парфе

Этот рецепт удовлетворил все мои желания позавтракать, когда я была беременна. Я знала, что получаю много питательных веществ в каждой порции, и это было великолепно на вкус. Пенелопа Вайли, Сан-Франциско, Калифорния.

Оладьи из хаш-брауна с копченым лососем и укропным кремом

Когда я росла, по выходным блины, лосось и рогалики были основными блюдами на бранч. Теперь я объединяю эти понятия и использую взбитые сливки вместо сливочного сыра”. -Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Мини-пончики с нутеллой

Вы можете сделать эти пончики заранее и охладить их перед жаркой. Только не забудьте довести тесто до комнатной температуры перед жаркой. -Рени Грин, Смиттаун, Нью-Йорк

Чесночно-укропные вареные яйца

В моей семье Пасха не может быть полной без вареных яиц. Свежий укроп и чеснок подчеркивают вкус этих неотразимых закусок, которые вы захотите съесть по любому поводу. -Ками Хорч, Кале, штат Мэн

Терпкий и пикантный лимонный пирог

Наша семья обожает лимонные десерты. Я часто готовлю этот цитрусовый тарт на поздний завтрак. Для особо торжественных случаев я пеку его в форме сердца. Джойс Мойнихан, Лейквилл, Миннесота.

Печенье со сметаной и луком-пореем

Это печенье – прекрасная пара для супов. Я готовила их как из цельнозерновой муки, так и из пшеничной, и оба варианта работают одинаково хорошо. -Бонни Эпплтон, Кентербери, Коннектикут

Салат “Яйца Бенедикт” вкрутую

Салат на завтрак? Безусловно. Вы можете приготовить все, кроме заправки, и охладить ее на ночь. Утром заправьте салат и приготовьте яйца всмятку. Ноэль Майерс, Гранд-Форкс, Северная Дакота

Кармашки с курицей пикката

Мой муж обожает куриную пиккату. Я попробовала приготовить ее в кармашке из слоеного теста с небольшим количеством сливочного сыра; вкус был просто потрясающий. Когда он отнес остатки на работу, все спрашивали, чем так вкусно пахнет”. -Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Абрикосово-розмариновые лепешки

Сделайте эти простые сладкие и ароматные лепешки семейным проектом. Это восхитительный способ показать свою любовь в День матери. -Шарлин Чамберс, Ормонд-Бич, Флорида

Запеченные французские тосты

Любой день становится особенным, когда мама готовит один из своих рецептов французских тостов, например, этот запеченный вариант. -Джилл Бауман, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Ужин из свинины и спаржи на сковороде

Когда время поджимает, приятно иметь в кармане идею быстрого и легкого блюда. Это не только вкусно, но и быстро готово. -Джоан Холлфорд, Северный Ричланд-Хиллз, Техас

Медленный и низкий хуэвос

Когда Рашанда не пробует и не совершенствует рецепты Taste of Home, вы можете найти этого редактора кулинарных изданий, просматривающего нашу коллекцию рецептов, курирующего цифровой контент или отслеживающего последние кулинарные тенденции. Получая степень бакалавра кулинарного искусства, Рашанда стажировалась на тестовой кухне Southern Living, а затем почти десять лет разрабатывала рецепты и кулинарные материалы в компании ConAgra Brands. В свободное время она любит посещать местные фермерские рынки и устраивать пикники в парке.

Цитрусовый лосось в папильотках

Весенние биньеты с ягодами Exps Tham17 199933 C11 10 1b 10

Kale Slaw Весенний салат Exps Bmz19 197793 E11 30 8b 9

Exps196876 Sd163617d02 02 2b 2

Тарт из спаржи с беконом и шалотом Exps Tham17 199874 C11 09 1b 3

Мамин теплый немецкий картофельный салат Экспс Thjj17 164559 D02 03 4b 8

Ягодные тарталетки Экспс Hca18 69772 C05 19 4b 9

Тарт с ревенем Экспс Thn17 207631 C06 15 6b 5