8 романтических ужинов на День святого Валентина

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, который пишет о еде и вине уже почти 20 лет. Ему нравится создавать материалы, которые информируют, развлекают и помогают занятым домашним поварам готовить сытные блюда на стол для своих семей.

Выбирайте! Мы собрали восемь полных меню на День святого Валентина. Мы обратились к шеф-повару Джону за безошибочными, готовыми к романтике рецептами, в которых основное блюдо, достойное Дня святого Валентина, сочетается с гарниром и впечатляющим десертом. Не стесняйтесь смешивать и сочетать гарниры и десерты в зависимости от ваших предпочтений и (что еще важнее) предпочтений вашего возлюбленного. И, как сказал бы шеф-повар Джон, “Наслаждайтесь!”.

Курица по-киевски от шеф-повара Джона

Это сложно? Ну, может быть, немного. Но это не так уж сложно – и дополнительные усилия того стоят. Влажное и нежное внутри, немного хрустящее снаружи, с секретной чесночно-масляной корочкой, это блюдо не может не впечатлить. “Когда у вас это получится, вы получите одно из лучших впечатлений от курицы в своей жизни”, – говорит шеф-повар Джон. “Это также один из самых лучших чесночных опытов в вашей жизни, а также один из самых лучших масляных опытов в вашей жизни”.

Дополните блюдо

Мы подали курицу по-киевски от шеф-повара Джона в паре с картофелем с хрустящей корочкой, простым капустным гарниром, который немного сладкий и немного терпкий, и домашним темным шоколадом.

Морские гребешки с винегретом из халапеньо

Эти простые морские гребешки подаются со свежими апельсиновыми сегментами и мягким винегретом с халапеньо. Это быстрое и простое, но при этом элегантное и абсолютно взрывное по вкусу блюдо. Главное – добиться красивой корочки на гребешках.

Дополните блюдо

Соедините простые гребешки от шеф-повара Джона с быстрым суфле из спаржи, полезным и вкусным кус-кусом примавера и классическим итальянским десертом.

Куриные грудки, фаршированные вишнями, обернутые прошутто

Это блюдо может показаться трудоемким, но на самом деле готовится оно удивительно просто. Куриные грудки отбиваются, затем обматываются начинкой из сушеных вишен и снова обматываются прошутто. Просто запеките куриные рулетики, а затем приготовьте быстрый соус, если хотите. “В этой фаршированной куриной грудке, обернутой прошутто, есть все, что нужно для блюда на День святого Валентина”, – говорит шеф-повар Джон. “Она выглядит шикарно, имеет потрясающий вкус и содержит сушеные вишни – известный афродизиак”.

Дополните блюдо

Подавайте фаршированную курицу, обернутую прошутто, с вариацией классического французского рецепта стручковой фасоли, “дурацким” рисом и чизкейком в нью-йоркском стиле с цитрусовыми нотками.

Лосось для влюбленных

Запеченное в духовке филе лосося декоративно обернуто зеленым луком и подается поверх легкого и вкусного похлебки из бекона, картофеля и лука-порея. “Это действительно фантастическое блюдо из лосося, а в паре с простым картофелем и луком-пореем станет отличной идеей для ужина на День Святого Валентина”, – говорит шеф-повар Джон.

Дополните блюдо

Подавайте запеченного лосося от шеф-повара Джона с классическим рисовым пловом и потрясающим десертом, который был создан в Новом Орлеане.

Медальоны из говядины с карамелизованным соусом на сковороде

Эти медальоны из говяжьей вырезки подаются с карамелизованным грибным и томатным соусом. Это элегантное и потрясающее на вкус блюдо, но на самом деле его легко и быстро приготовить. Хотя технически это блюдо не является итальянским, оно определенно вдохновлено традиционными итальянскими вкусами. Вы деглазируете сковороду вином Марсала и небольшим количеством бульона, а завершает соус небольшое количество сливочного масла. Поистине впечатляющее сочетание вкусов – и вы сможете приготовить этот рецепт всего за 20 минут! “Это одно из тех блюд, которые, если кто-то не видел, как вы его готовите, никогда не поверит, насколько быстро и просто оно готовится”, – говорит шеф-повар Джон. “Этот замечательный соус одинаково хорошо подходит к свинине, телятине или курице”.

Дополните блюдо

Медальоны из говяжьей вырезки прекрасно сочетаются с картофельными гратенами в форме роз, быстрым и простым блюдом из свежей спаржи с чесноком, оливковым маслом, ветчиной или прошутто и щепоткой лимона, а также “пьянящим, поднимающим настроение” тирамису от шеф-повара Джона.

Термидор из лобстера от шеф-повара Джона

“Для приготовления этого культового блюда для особых случаев я использовал приятный легкий соус, а не густой сырный соус, популярный в 80-х годах”, – объясняет шеф-повар Джон. “Лобстер сам по себе сладкий и богатый на вкус, поэтому легкий соус имеет большой смысл. И что еще лучше, вы можете приготовить их заранее и просто поставить в духовку, когда придут гости!”. Вам также может понравиться “Лобстер Ньюберг”.

Дополните блюдо

Подавайте Термидор из лобстера со слегка карамелизированными, слегка дымящимися сердечками ромэна на гриле, простым испанским фарро и простым “горшочком с кремом”, который “достаточно сладкий, достаточно соленый и достаточно великолепный”, чтобы стать любимым десертом шеф-повара Джона.

Маленький цыпленок (жареная курочка без костей)

“Вооружившись лишь острым ножом для разделки костей и немного терпения, практически каждый может приготовить это визуально впечатляющее “маленькое цыпленка”, или, как говорят в бизнесе, “индивидуальный куриный балотин”, – говорит шеф-повар Джон. “Поскольку это блюдо требует некоторой подготовки, я рекомендую приготовить его заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к подаче”.

Дополните блюдо

Жареная курочка от шеф-повара Джона прекрасно сочетается с фарро и лесными грибами, ароматной морковью, обжаренной с 5 специями, классическим шпинатом со сливками и отдельными шоколадными пирожными.

Мини-пирожки с омарами

Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках! “Эти мини-пирожки с лобстером, приготовленные из слоеного теста вместо корочки, наполнены тоннами вкуса лобстера благодаря простому домашнему бульону из лобстера”, – говорит шеф-повар Джон. “Они станут идеальным блюдом для двоих на День Святого Валентина!”

Завершите трапезу простым салатом “Цезарь” и мини-пирожками “Пекан” с круассановой корочкой.