80 легких летних блюд

Когда на улице становится жарко и липко, воспользуйтесь этими вкусными блюдами для легкого летнего питания.

Куриные кабобы с киви и курицей на гриле с медово-чипотлевой глазурью

Когда гости откусывают от этих сочных кабобов на гриле, их глаза всегда расширяются от удовольствия. Наши четверо детей без ума от остро-сладкого соуса”. -Джони Хилтон, Роклин, Калифорния

Курица с сальсой из персиков и авокадо

Этот суперсвежий ужин – чисто летний: сочные персики, сливочное авокадо, курица-гриль и острый соус с лаймом. Чтобы приготовить блюдо еще быстрее, сделайте сальсу заранее. -Шеннон Рум, Кудахи, Висконсин

Лосось-браконьер с чимичурри

В этом элегантном блюде нежный, чешуйчатый лосось припущенный с ароматным соусом. Несмотря на то, что для его приготовления потребуется немного больше времени, это впечатляющее блюдо порадует каждый рот! -Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин.

Свиная вырезка на гриле с вишневой сальсой моле

Сочетание свинины и вишни давно стало моим любимым. Оттенок специй и шоколада в сальсе моле делает это сочетание еще более особенным. -Роксана Чан, Олбани, Калифорния

Тилапия на гриле с манго

Вот новое блюдо из тилапии, которое я приготовил для своей жены. Ей нравится сочетание манго с пармезаном. Почему-то это блюдо еще вкуснее на свежем воздухе на террасе со стаканом холодного чая со льдом. -Грегг Мэй, Колумбус, Огайо

Простые фахитас из стейка на гриле

После переезда в новый штат с двумя малышами на буксире я придумал фахитас без особых усилий. Они легко готовятся на гриле или в чугунной сковороде. -Шаннен Махони, Одесса, штат Миссури

Пицца с овощами на гриле

Налегайте на овощи – хрустящая корочка на гриле выдержит! Эта красочная и полезная пицца выглядит так же свежо, как и на вкус. -Дайана Халферти, Корпус-Кристи, Техас

Лодочки из цуккини, фаршированных садом

Эти лодочки – не только восхитительный способ получить овощи, но и практически одно блюдо, которое покрывает все потребности – просто возьмите свои любимые садовые продукты и добавьте любые специи или смеси, которые вам нравятся. -Джани Зирбсер, Маллика Хилл, Нью-Джерси

Креветочные котлеты с текилой и лаймом

Это пикантное блюдо из креветок – разумный способ сократить количество углеводов без ущерба для вкуса. Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать тонко нарезанные цуккини, чтобы получить похожий эффект. -Бригетт Шредер, Йорквилл, Иллинойс

Фланк-стейк “Ки-Уэст

Мой муж, Джейсон, повар в нашей семье. Это его рецепт, навеянный его колумбийскими корнями и нашими поездками в Ки-Уэст. Иногда мы добавляем лайм и ломтики лука. Подавайте с рисом и жареными подорожниками. -Гретхен Оспина, Колумбия Хайтс, Миннесота

Лосось в паштете

За 46 лет брака мы ни разу не пробовали лосося, пока подруга не рассказала мне о том, как приготовить его в низкой кастрюле. Я попробовала и без особых хлопот получила хрустящий, влажный результат. Я добавила

Этот более здоровый вариант жареного риса с кимчи – один из моих любимых рецептов, потому что его можно готовить по своему вкусу. Если в семье есть вегетарианец, опустите бекон и добавьте любимые овощи”. -Стефани Шалденбранд, Лос-Анджелес, Калифорния

Курица с сальсой из текилы в скороварке

Я попробовала это блюдо в местном мексиканском ресторане, когда праздновала день рождения подруги. Я влюбилась в пряный, дымный аромат текилы и решила попробовать приготовить курицу с сальсой в Instant Pot дома. Боже, это был успех! Она также отлично подходит для начинки в мучные тортильи или для приготовления начос”. -Триша Крузе, Игл, Айдахо

Креветки с чимичурри из лайма и укропа

Чимичурри – очень популярная приправа в Аргентине и Уругвае, которая чаще всего используется в качестве соуса или маринада для мяса. Мой вариант чимичурри для креветок включает укроп и лайм, которые придают ему более яркий вкус, что делает его идеальным для весенних и летних развлечений. -Бонни Лэнди, Кастро Вэлли, Калифорния

Мягкие тако из палтуса

Иногда я подаю эти тако из палтуса, завернутые в латук, а не в тортильи. В любом случае, сальса из манго потрясающе сочетается с палтусом на гриле. Этот рецепт для теплой погоды – быстрый, красочный и полный питательных веществ”. -Кристин Коссак, Бозман, Монтана

Медово-бальзамическая курица

Этот бальзамический цыпленок – рецепт, который я адаптировала из кулинарной книги, содержащей рецепты быстрых и легких блюд. Я немного изменила приправы и добавила чуть больше меда, чтобы лучше соответствовать моим вкусам. -Лиза Варнер, Эль-Пасо, Техас

Простые куриные фаршированные перцы с песто

В напряженные будние дни я не хочу тратить более 30 минут на приготовление ужина и мыть огромную кучу посуды. В этом рецепте все получается без ущерба для вкуса! -Оливия Круз, Гринвилл, Южная Каролина

Зеленый салат с креветками и винегретом

Этот салат из овощей и морепродуктов легкий и универсальный – вы можете использовать любые овощи, которые предпочитаете. -Сесилия Флауэрс, Нэшвилл, Северная Каролина

Терпкий суп из спаржи

Этот симпатичный суп с добавлением крем-фрайш станет идеальной закуской для элегантного весеннего званого обеда. Сырный хруст на гарнир – идеальный завершающий штрих. -Джейми Конкэннон, Плимут, Калифорния

Салат “Брускетта из стейка на гриле” на 2 персоны

Приготовьте этот вкусный салат на гриле. Мясо будет готово в мгновение ока, и у вас останется больше времени, чтобы насладиться летним вечером. -Девон Дилейни, Принстон, Нью-Джерси

Хвосты омара на гриле

Я никогда не пробовала готовить хвосты омара на гриле дома, пока не попробовала этот удобный и вкусный рецепт. Получилось потрясающе, и у меня не осталось причин заказывать хвост омара на гриле в ресторане. Вот как приготовить хвосты омара на гриле. -Кэти Раш, Канзас-Сити, Миссури

Куриные грудки, маринованные в ранчо

Любимая в пабах пара – приправа ранч и курица – возвращается к вам на кухню. Немного времени на подготовку накануне вечером, и вы сможете приготовить эти пикантные грудки примерно за полчаса! -Барби Декер, Уисперинг Пайнс, Северная Каролина

Вегетарианский пад тай

Это простой пад тай с хрустящими овощами и зеленью.

Этот суперпростой и обманчиво вкусный рецепт был вдохновлен салатом из морепродуктов, который я ел на Багамах с конхом. Я заменила крабов и креветок на конхов, и мне понравилось еще больше! -Синди Хейд, Эдмонд, Оклахома

Деревенский томатный пирог

Украсьте свою тарелку этим скромным томатным пирогом. Мы предпочитаем использовать свежие помидоры и зелень из сада, но в крайнем случае подойдут и покупные продукты. -Taste of Home Test Kitchen

Персиковый гаспачо “Золотое лето

Поскольку персики и помидоры находятся в одно и то же время, мне нравится сочетать их в прохладном, вкусном супе. Остатки хорошо хранятся в холодильнике – но они редко добираются туда достаточно долго. -Джули Хессион, Лас-Вегас, Невада

Летние кабобы из индейки

Эти шашлычки позволят вам насладиться вкусом Дня благодарения в любое время года! Нам нравится готовить их на гриле летом. -Анжела Мэтьюз, Фейетвилль, Нью-Йорк

Обертки из куриного авокадо

Я придумала это куриное обертывание с авокадо, когда однажды пыталась решить, что приготовить на обед. Теперь этот рецепт стал любимым в моем доме. -Шива Хоушидари, Плано, Техас

Паста с карамелизованным луком и чесноком

Этот рецепт с насыщенным вкусом – результат любви моей мамы к пасте и нашей совместной любви к кулинарии. С небольшим количеством перца и дымным беконом, блюдо отлично подходит как самостоятельно, так и в паре с курицей-гриль. – Лейси Джо Мэтисон, Солт-Сте-Мари, Мичиган

Калифорнийские бургерные обертки

Мне нравится, как сочетаются эти свежие вкусы. Эти обертки легко сделать вместе для быстрого и полезного обеда. При желании бургеры можно подавать и на булочках. -Рашель МакКалла, Атлантик, Айова

Курица с сальсой из манго и вегетарианский хаш

Этот хаш обладает свежим ароматом весны. Благодаря использованию заранее приготовленных полосок курицы-гриль блюдо готовится быстро. А овощи делают блюдо таким красивым! -Лори Маклейн, Дентон, Техас

Морские гребешки со снежным горошком

Яркие, хрустящие стручки гороха в этом блюде составляют приятный контраст с мягкими морскими гребешками. Блюдо выглядит и на вкус яркое и свежее. -Барб Карлуччи, Орандж Парк, Флорида

Пицца с цуккини

Моя свекровь поделилась со мной рецептом этой уникальной пиццы. Она подходит для позднего завтрака, обеда или легкого ужина. Снимите питательную кабачковую корочку со сковороды металлической лопаткой. – Рут Деномм, Энглехарт, Онтарио.

Острые куриные салатницы

Это одно из моих любимых блюд, когда мне хочется веселого ужина. Мне нравится пряный азиатский вкус в сочетании с прохладным салатом и хрустом арахиса и водяных каштанов. -Бриттани Эллин, Нэшвилл, Теннесси

Рататуй “Летний урожай

Воспользуйтесь излишками урожая с вашего огорода, приготовив это уютное блюдо из французского региона Прованс. Это овощное блюдо традиционно готовится из баклажанов, помидоров, лука, цуккини, чеснока, болгарского перца и различных трав. Я настоятельно рекомендую сопровождать его свежеиспеченным хлебом”. -Филис Жак, Венеция, Флорида

Марокканские лепешки

Моя семья любит эти тако с ближневосточной приправой и большим количеством овощей. Вместо баранины можно использовать индейку или говядину. -Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Салат из шпината с курицей и клубникой

Этот симпатичный салат из шпината с курицей-гриль, клубникой и миндалем дополнен восхитительно сладкой маковой заправкой. Готовый в считанные мгновения, он станет освежающим обедом или легким ужином для двоих. -Джинджер Эллсворт, Колдуэлл, Айдахо

Суп из золотистой свеклы и персиков с эстрагоном

Однажды летом у нас был небывалый урожай персиков с двух наших деревьев, поэтому я с удовольствием экспериментировала с различными рецептами. Увидев в одной кулинарной книге рецепт свекольного супа, я немного изменила его, добавив нашу домашнюю золотистую свеклу и сладкие персики”. -Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Курица с ананасами на гриле

С этой сочной курицей с ананасами на гриле легко отправиться на Гавайи. Просто сделайте быстрый маринад, разожгите гриль и дайте ему зашипеть. Нам нравится этот низкоуглеводный рецепт! -Шарлотта Роджерс, Вирджиния-Бич, Вирджиния

Мидии с перцем, приготовленные на пару в скороварке

Вот достойный способ использования вашей скороварки. Подавайте французский хлеб вместе с мидиями, чтобы впитать вкусный приправленный бульон. Если вы любите острые блюда, добавьте семена халапеньо.- Taste of Home Test Kitchen

Запеченный сом с сальсой из манго и авокадо

Восхитительная и вкусная натирка делает этот быстрый рецепт фантастическим. Пока рыба сидит, чтобы ароматы смешались, вы можете легко приготовить сальсу. Моя семья обожает это блюдо! -Лора Фишер, Вестфилд, Массачусетс

Курица на гриле и шампуры с манго

Вдохновением для этого рецепта послужили куриные шампуры на мангале, которыми я наслаждался, прогуливаясь воскресным днем по улице Калле Очо в Майами. Не стесняйтесь украсить их кунжутом или сбрызнуть свежим соком лайма. – Вольфганг Ханау, Уэст-Палм-Бич, Флорида

Кето-тефтели в аэрофритюрнице

Я придерживаюсь кето-диеты уже полтора года и сбросила 130 килограммов. С этим рецептом кето-тефтелей в аэрофритюрнице вы совсем не будете скучать по сухарям! Я люблю есть эти сочные фрикадельки сами по себе, но они также отлично подходят к лапше из цуккини. -Холли Бальцер-Харц, Малоун, Нью-Йорк

Рулеты из индейки в аэрофритюрнице

Будние вечера становятся элегантными, когда в меню появляется этот рецепт приготовления индейки в аэрофритюрнице. Не любите индейку? Замените ее слегка отбитыми куриными грудками. – Taste of Home Test Kitchen

Греческий салат из макарон

Полный помидоров, красного и зеленого перца и трехцветных спиралей, этот насыщенный греческий макаронный салат столь же привлекателен, сколь и вкусен. Я добавляю в него сыр фета и маслины, а затем покрываю его быстрой домашней заправкой. -Дона Ваггонер, Минонг, Висконсин

Курица с кинзой и лаймом

Будучи работающей мамой и домашним поваром, я стремлюсь готовить потрясающие, полные вкуса ужины, которые заставляют мою семью улыбаться. Нет ничего более потрясающего, чем рецепт, приготовленный в медленноварке, который создает впечатление, что вы весь день готовили на кухне! -Мари Смит, Эшберн, Вирджиния

Махи-махи на гриле

Вместо обычных гамбургеров или куриных грудок на гриле приготовьте махи-махи на гриле и получите восторженные отзывы! -Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин.

Цуккини, фаршированные итальянской колбасой

Мне всегда приходилось проявлять изобретательность, чтобы заставить свою семью есть овощи, поэтому я решила приготовить фаршированные цуккини, используя любимые всеми ароматы пиццы. Получилось! Мы любим добавлять колбасу в основное блюдо, но это блюдо может быть и гарниром без мяса. -Донна Мари Райан, Топсфилд, Массачусетс

Салат из курицы-гриль “Рамен

Я люблю это блюдо

Маринад для креветок делает это блюдо насыщенным вкусом. Подавайте на стол с рисом и не забудьте выжать сверху обугленные лимоны – это придаст им дополнительный яркий и восхитительный вкус. -Шарон Дилейни-Кронис, Южный Милуоки, Висконсин

Куриные тако с имбирем и карри

Я люблю тако (а кто их не любит?), но мне захотелось придать им свой собственный уникальный вкус, добавив немного индийских ароматов. Эти варианты с имбирем и карри – то, что надо! -Майкл Коэн, Лос-Анджелес, Калифорния

Рыба с помидорами и базиликом и фетой

Главный ингредиент этого не требующего особых хлопот блюда я доверяю своему мужу. Он заполняет нашу морозильную камеру после летней рыбалки. -Алисия Шезол, Линденхерст, Иллинойс

Сатэй из индейки с арахисом

Я нашла этот рецепт много лет назад и сразу же подала его гостям на ужин. Это простое и веселое блюдо, которое готовится всего за несколько минут, но при этом является шикарным блюдом для особых случаев. Арахисовое масло и соевый соус придают блюду приятный азиатский аромат”. -Лиза Махон Флюгеман, Цинциннати, Огайо

Куриные грудки с дынным соусом

Эта дыня с тропическим вкусом сладкая и очень ароматная. Он так хорошо сочетается с нежными куриными грудками и идеально подходит для лета. -Роксана Чан, Олбани, Калифорния

Кабобс из тунца терияки

Я люблю готовить барбекю, но не всегда хочется тяжелого ужина. Эти блюда идеально подходят для весны, и у вас останется место для десерта! -Холли Баттист, Баррингтон, Нью-Джерси

Тилапия с томатным орехом

Томаты, хлебные крошки и хрустящие грецкие орехи украшают филе тилапии в этом любимом рецепте. Я подаю его с вареной морковью и зеленой фасолью. -Фил Бройч-Уэслинг, Гарнер, Айова

Курица по-гречески

Аромат каперсов, помидоров и оливок унесет вас на греческие острова. Это простое блюдо на сковороде идеально подходит для суматошных будней. -Джан Марлер, Мурчисон, Техас

Куриные тендеры со сливами в сковороде

Если вы любите сливы, этот рецепт для вас! Я сочетаю этот фрукт с куриными тендерами для быстрого, легкого и ароматного блюда. Подавайте с коричневым рисом или пастой орзо. -Нэнси Хайшман, Лас-Вегас, Невада

Запеченные креветки с чипотле-лаймом на сковороде

Я люблю готовить этот ужин из морепродуктов для компании, потому что он потрясающе вкусен, но требует совсем немного усилий. Используйте спаржу, брокколини или их сочетание. Все дело в том, что доступно по приемлемой цене. -Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Палтус на гриле с черничной сальсой

Придайте палтусу новое, летнее настроение. Сальса может показаться сложной, но на самом деле приготовить ее проще простого. -Донна Гоутермонт, Джуно, Аляска

Простой цыпленок по-карибски

Это очень простой рецепт, в котором используются легкодоступные ингредиенты. Подавайте с овощами на пару, чтобы получить полноценное блюдо. Вместо курицы можно использовать кубики свинины или даже креветки. -Куртни Стульц, Вейр, Канзас

Арбузный гаспачо

Это восхитительно простое и элегантное блюдо. Подавайте в качестве гарнира или с питой и хумусом. Оно так освежает – гости будут в восторге. -Николь Дила, Нэшвилл, Теннесси

Тостадас из измельченной курицы

Эти ароматные тостадас очень просты и подходят для всей семьи. Вы не поверите, какой нежной и сочной получается курица. Просто наполните тостадас вашими любимыми свежими начинками, и у вас получится одно простое и сенсационное блюдо. -Лиза Кенни, Хьюстон, Техас

Крабовые лодочки с авокадо

Эти лодочки прекрасно сочетаются с чипсами тортилья, фасолью или рисом. Вы также можете накрыть их крышкой, упаковать в лед и взять с собой на пикник или сбор гостей. Прямо из духовки или холодные, они всегда вкусные. -Франсис Бентин, Сайо, Орегон

Салат из черных бобов с булгуром

В этом простом салате из булгура единственное, что нужно приготовить, – это подогреть бульон и булгур. Вы можете адаптировать рецепт к своим предпочтениям; если вы хотите добавить рубленую вареную курицу, используйте куриный бульон вместо овощного. -Кэрол Резник, Кливленд, Огайо

Такос из голой рыбы

Это одно из самых любимых блюд моего мужа. Я даже убедила некоторых друзей отказаться от рыбы после того, как они попробовали это блюдо. Я подаю его со свежей дыней, когда она в сезон, чтобы уравновесить тонкий жар капустной смеси. -Элизабет Брамкамп, Гиг Харбор, Вашингтон

Кобб-салат с креветками

Этот кобб-салат с креветками очень полезен для здоровья. Я часто использую сковороду-гриль, но можно и просто пожарить. Не стесняйтесь использовать любую зелень, которая вам нравится. – Николас Монфре, Хадсон, Флорида

Чашечки салата му-шу

Я взял обычный говяжий фарш и превратил его в новую классику. Благодаря сладкому и соленому вкусу это блюдо станет любимым на ужин. Мы любим подавать его в мучных тортильях! -Кристин Китинг, Норуолк, Калифорния

Испанский гаспачо

В этом дразнящем охлажденном супе изобилие овощей. Его освежающий вкус делает его идеальным дополнением к летним обедам или легким ужинам. -Дейв Шмитт, Хартленд, Висконсин

Тосканские пакеты для рыбы

Мой муж много рыбачит, поэтому я всегда ищу различные способы подачи его улова. Один профессиональный повар любезно поделился со мной этим рецептом, и я играла с различными комбинациями овощей, пока не нашла тот, который больше всего понравился моей семье. -Кэти Морроу, Хаббард, Огайо

Тилапия с красным перцем и пармезаном

Мы с мужем всегда ищем легкие рецепты из рыбы, поскольку она полезна для здоровья. Эта тилапия с пармезаном стала хитом для него, и мы подавали ее на званых обедах. Это основное блюдо! -Мишель Мартин, Дарем, Северная Каролина

Курица в пахте на гриле

Я создала этот рецепт много лет назад после того, как один из покупателей нашего фермерского рынка, шеф-повар, поделился идеей мариновать курицу в пахте. Курицу легко приготовить, и она всегда получается влажной и вкусной! Перед добавлением в пахту я обрезаю веточки тимьяна, скручивая их; это способствует высвобождению масел в листьях и улучшает вкус курицы”. -Сью Гронхольц, Бивер Дам, Висконсин

Картофельный сковородник с индейкой на одно блюдо

Я все еще вливаюсь в семейную жизнь и учусь балансировать между нашими напряженными графиками. Это быстрое блюдо из индейки с фаршем и сладким картофелем помогает нам не отставать от графика в течение недели. -Шеннон Барден, Альфаретта, Джорджия

Рисовая миска с курицей по-азиатски

В этом супер ароматном, насыщенном питательными веществами блюде используются такие удобные продукты из супермаркета, как смесь для капустного салата и жареная курица. Этот рецепт легко удваивается или утраивается для больших семей. -Кристианна Гоцци, Астерия, Нью-Йорк

Курино-огуречные питы

Мне нужен был хороший рецепт питы. Увидев большую стопку свежих огурцов на моем прилавке, я решила сымпровизировать и создать свою собственную начинку. Это был огромный успех”. -Шина Веллард, Нампа, Айдахо

Лимонная курица с базиликом в скороварке

Когда бы я его ни ела, это пикантное блюдо из курицы всегда напоминает о том.

В качестве редактора Кэролайн пишет и редактирует все, что связано с едой, и помогает создавать видеоролики для Taste of Home. Когда она не за своим рабочим столом, вы можете застать Кэролайн за приготовлением блюд, планированием следующей поездки за границу или мечтаниями о своем золотистом ретривере Маке.

Лосось припущенный с чимичурри Exps Cimz19 38043 E09 13 1b 3

Свиная вырезка на гриле с вишневой сальсой моле Экспс Thjj19 161193 C02 19 2b 15

Тилапия на гриле с манго Exps Sdjj19 42957 B02 07 4b 3

Exps158452 Sd163615c04 07 5b 2

Лодочки из цуккини, фаршированные садом Exps Thsum18 194344 D02 01 10b 18

Лапша из креветок с текилой и лаймом Экспс Hck19 207696 C09 21 1b 8

Ки Вест Фланк Стейк Экспс Thjj19 55213 B02 21 5b 12

Легкий отварной лосось Экспс Thedsc19 187504 B03 01 2b Rms 1

Медленно приготовленные куриные обертки Цезарь Экспс Scm2bz20 191086 E01 22 7b 20

Жареный рис с цветной капустой Кимчи Экспс Tohescodr20 246006 E03 17 2b 20

Курица с сальсой из текилы в скороварке Экспс Ft20 251253 F 0306 1 1