9 готовых блюд на День благодарения, которые можно заморозить

Ванесса Гривз – старший редактор Allrecipes с почти двадцатилетним опытом работы, помогающий домашним поварам обрести уверенность на кухне. Повар-самоучка, выросшая на чтении кулинарных книг для развлечения, Ванесса живет и дышит проблемами, с которыми сталкиваются занятые повседневные повара, чтобы приготовить ужин на стол.

Если в этом году вам предстоит готовить ко Дню благодарения, то вот вам секрет, который поможет сэкономить здравомыслие: большую часть меню на День благодарения можно приготовить задолго до него. На самом деле, вы избавитесь от стресса в день индейки, если приготовите несколько гарниров уже сейчас. Просто положите их в морозильную камеру на месяц, и в День благодарения у вас будет еще больше поводов для благодарности. Эти лучшие рецепты и советы по приготовлению гарниров на День благодарения позволят сэкономить драгоценное время в сам праздник.

Запеканки из сладкого картофеля

Соберите запеканку, следуя указаниям рецепта, но оставьте без начинки, если она есть. Вместо запекания хорошо заверните и заморозьте. Для выпечки запеканку можно либо разморозить на ночь в холодильнике, либо запечь, пока она еще заморожена. Перед запеканием посыпьте запеканку топпингом. Накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут, или пока картофель не станет горячим. Снимите крышку и запекайте еще 20-30 минут, пока топпинг не станет хрустящим и коричневым.

Совет: Застелите противень фольгой, чтобы можно было достать замороженную запеканку и положить ее обратно в морозилку, а противень использовать повторно.

Домашние клюквенные соусы

Зачем делать консервы, если можно легко приготовить клюквенный соус с нуля заранее? Просто сделайте все по рецепту, дайте ему остыть, а затем заморозьте. Разморозьте его в холодильнике на ночь и хорошо перемешайте перед подачей на стол. Вы также можете сделать его в понедельник, хранить в холодильнике и подавать в четверг.

Совет: Для заморозки лучше всего подходят простые клюквенные соусы, не содержащие других свежих фруктов и овощей, так как процесс замораживания может повредить их текстуру.

Супы из баттерната

Суп из сквоша – популярное первое блюдо на День благодарения, но для того, чтобы он получился вкусным, не обязательно готовить его в этот день. Приготовьте суп-пюре, но если в вашем рецепте есть молочные продукты, не добавляйте их. Охладите и заморозьте в пакете для заморозки размером с галлон, выжав воздух и положив пакет на лист для выпечки. Разморозьте в холодильнике на ночь, влейте молоко или сливки и нагрейте до образования пара.

Совет: замораживание может усилить вкус лука в супе, поэтому попробуйте перед подачей и отрегулируйте приправы.

Подливка из индейки

Большая порция подливки для индейки, которую можно разогреть и подать на стол, избавляет от необходимости готовить подливку после того, как индейка выйдет из духовки. Только убедитесь, что выбранный вами рецепт не содержит сливок или молока. Oth

Исключите картофельное пюре из списка дел на День благодарения. Сварите картофель и сделайте из него пюре, добавив много масла и сливок. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как нарезанная зелень, бекон и жареный чеснок, сейчас или позже, когда они оттают. Подойдет любой вариант, хотя шнитт-лук и петрушка могут потерять свой ярко-зеленый цвет в морозилке. Вы всегда можете добавить их после размораживания.

Совет: Если размороженное и подогретое картофельное пюре получилось немного водянистым, добавьте щедрую ложку сметаны или сливочного сыра, чтобы восстановить текстуру.

Фарш и заправка

Соберите заправку, но не выпекайте ее. Дайте ему остыть и заморозьте. Разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем запекать до золотистой корочки.

Совет: Запекайте его в духовке в соответствии с инструкциями рецепта, помня о том, что приготовление, скорее всего, займет немного больше времени, поскольку заправка будет готовиться холодной из холодильника.

Макароны с сыром по-домашнему

Макароны с сыром хорошо замораживаются, поэтому не стесняйтесь делать их заранее. Только придержите начинку – лучше всего добавлять ее в последние 15-20 минут после повторного разогрева.

Совет: Когда макароны с сыром остынут, их можно заморозить в морозильной камере в форме для выпечки. Просто дважды плотно оберните блюдо полиэтиленовой пленкой, надавливая на пленку, чтобы удалить воздушные карманы. Накройте блюдо фольгой и заморозьте его, пока не будете готовы разморозить.

Запеканка из брокколи тети Милли

Такие ингредиенты, как рикотта, сливочный сыр и майонез, плохо замораживаются, что исключает возможность приготовления многих овощных запеканок. Однако в запеканке из брокколи от тети Милли используются удобные для заморозки свежие брокколи и чеддер. Как и в случае с макаронами с сыром, эту запеканку следует запекать без начинки – добавьте ее перед тем, как разогревать на День благодарения.

Совет: Дайте запеканке остыть, прежде чем замораживать ее – это поможет ей не стать кашеобразной.

Дважды запеченный картофель для морозильной камеры

Как и в случае с картофельным пюре, при замораживании дважды запеченного картофеля необходимо добавить достаточное количество масла и молока или сливок. А этот праздничный гарнир проще простого приготовить заранее. Просто дайте готовому картофелю остыть, затем переложите его в пакеты для замораживания.

Совет: Для подачи разморозьте картофель на ночь и запекайте при температуре 350 градусов F до готовности, примерно 20-30 минут. Если у вас мало времени, разогрейте размороженный картофель в микроволновой печи на высокой мощности в течение трех минут.

Бабушкина кукурузная приправа для кукурузного хлеба.

Классический сладкий картофель для гурманов с сахаром и ореховой начинкой