Африканцы отвергают рецепт риса “Джоллоф” Джейми

Вот что следует думать о рисе Джоллоф: для западноафриканских народов он означает то же, что паэлья для испанцев, рыба и чипсы для британцев или буррито для мексиканцев. Традиционное блюдо готовится с помидорами и специями и считается частью сердца и души региона. Поэтому, когда знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер опубликовал на своем сайте собственную “интерпретацию” этого блюда, всегда существовала вероятность споров.

Его рецепт был опубликован в июне и оставался практически незамеченным в течение нескольких месяцев – до этой недели. Реакция африканцев началась с десятков комментариев, опубликованных на сайте шеф-повара за последнюю неделю. Затем разговор перешел в социальные сети, где он приобрел еще больший размах. Рецепт Оливера собрал 4 500 комментариев, многие из которых, похоже, принадлежат африканцам – и многие из них возмущены тем, что, по их словам, Оливер внес изменения в традиционный рецепт. За последние 24 часа Twitter присоединился к дебатам, используя хэштеги #jollofgate и #jollof.

Оливер известен своими быстрыми и простыми блюдами, но кажется, что с его рецептом риса джоллоф он перестарался. Он использует кориандр, петрушку и дольку лимона – ингредиенты, которые, по словам пользователей в сети, обычно не ассоциируются с этим рецептом. Но что их действительно оскорбило, так это 600 граммов помидоров черри “на лозе”. Рис джоллоф популярно готовить из смеси блендера, помидоров, лука, болгарского перца и скотч боннет. “Это основа”, – говорит Лохи, нигерийский кулинарный блогер. “В рецепте Джейми использовались целые овощи!”.

“Люди были удивлены, что этот рецепт так сильно отличается от оригинала”, – говорит автор блога Motley Musings, которая пишет о том, как Африка представлена в популярной культуре. Она предупреждает, что жители Африки очень серьезно относятся к своей традиционной пище, хотя Оливер в своем рецепте подчеркивает, что он знает и учитывает множество традиционных вариаций блюда и “придумал свой собственный вид риса”.

Создав этот рецепт, Оливер повысил популярность этого блюда. Вера Квакофи из BBC Africa говорит, что в этом и заключается часть проблемы: “Опасность в том, что через пять лет его версия станет официальной”. Блогер Motley Musing соглашается: “Мы должны спросить себя, кто на самом деле выигрывает от того, что Джейми Оливер “оценил” рис “Джоллоф”. Это не обязательно означает ценность для африканцев. Так долго различные африканские культуры присваивались без какой-либо прямой выгоды для самих африканцев, и люди особенно чувствительны к этому”.

Это не первый случай, когда пользователи социальных сетей нацелились на рецепт “Джоллоф”. В июне прошлого года сеть супермаркетов Tesco удалила рецепт риса “Джоллоф” со своего сайта после того, как в Twitter появились жалобы на то, что он не имеет ничего общего с настоящим. Представитель Джейми Оливера сказал BBC Trending: “Очевидно, что у нас не было намерения оскорбить кого-либо, поэтому рецепт, опубликованный на сайте Jamie Magazine, описан как “Джейми твист” на рис джоллоф”.

Репортаж Габриэлы Торрес

Вы можете следить за BBC Trending в Twitter @BBCtrending . Все наши статьи находятся на bbc.com/trending