Итон Месс

Высыпьте 2 упаковки малины, 1 стакан сахара и лимонный сок в 10-дюймовую сотейник. Слегка раздавите ягоды вилкой и доведите смесь до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая, пока смесь не превратится в сироп. Сложите оставшиеся 2 пакета малины и фрамбуаз в горячую смесь и охладите до полного остывания.

В чаше электрического миксера с насадкой венчик взбить сливки, оставшиеся 3 столовые ложки сахара и ваниль на средне-высокой скорости до образования твердых пиков.

В декоративные бокалы выложите ложку взбитых сливок, ложку малиновой смеси, а затем несколько кусочков безе. Повторите один или два раза, в зависимости от размера бокалов, пока бокалы не заполнятся, в конце выложите ягоды и полейте сливками. Подавайте сразу или охладите в течение часа до готовности.

Copyright 2010, Barefoot Contessa How Easy is That? by Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, All Rights Reserved