Базовый рецепт томатного соуса – BBC Food
Базовый томатный соус
Этот простой томатный соус отлично подходит к пасте, но может использоваться и как основа для других рецептов.
менее 30 минут
Ингредиенты
- 3 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин
- 4 зубчика чеснока, очищенные, грубо нарезанные
- 2 х 400 г/14 унций нарезанных помидоров
- большая горсть свежего базилика
- соль и свежемолотый черный перец
- 200 г/7 унций свежих пенне
Метод
Для приготовления основного томатного соуса разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и жарьте 1-2 минуты, или до размягчения.
Добавьте консервированные помидоры и базилик и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 12-15 минут. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Удалите две трети томатного соуса из кастрюли и отложите в сторону, чтобы использовать в другом рецепте (его можно заморозить на срок до шести недель).
Отварите макароны в подсоленной кипящей воде до состояния “аль денте”, затем слейте воду и добавьте их в соус. Прогрейте еще минуту, затем подавайте.