Базовый томатный соус

Этот простой томатный соус отлично подходит к пасте, но может использоваться и как основа для других рецептов.

менее 30 минут

Ингредиенты

• 3 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин
• 4 зубчика чеснока, очищенные, грубо нарезанные
• 2 х 400 г/14 унций нарезанных помидоров
• большая горсть свежего базилика
• соль и свежемолотый черный перец
• 200 г/7 унций свежих пенне

Метод

Для приготовления основного томатного соуса разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и жарьте 1-2 минуты, или до размягчения.

Добавьте консервированные помидоры и базилик и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 12-15 минут. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Удалите две трети томатного соуса из кастрюли и отложите в сторону, чтобы использовать в другом рецепте (его можно заморозить на срок до шести недель).

Отварите макароны в подсоленной кипящей воде до состояния “аль денте”, затем слейте воду и добавьте их в соус. Прогрейте еще минуту, затем подавайте.