Сосиски и папарделле от Джейми Оливера в одной кастрюле

Для приготовления паппарделле разрежьте листы лазаньи вдоль на полоски шириной 3 см.

Очистите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте верхнюю половину листьев петрушки, затем отдельно стебли.

Поставьте сковороду диаметром 28 см на сильный огонь. Когда сковорода нагреется, влейте оливковое масло, выдавите мясо сосисок из оболочки на сковороду и раздавите ложкой (если используются вегетарианские сосиски, раздавите или нарежьте).

Тушите и перемешивайте в течение 2 минут, затем добавьте чеснок, стебли петрушки и семена фенхеля.

Когда паста станет слегка золотистой, добавьте хорошее количество красного вина, доведите до кипения, добавьте пассату и добавьте пасту в сковороду.

Осторожно налейте из чайника столько кипящей воды (около 300 мл), чтобы она только покрывала макароны.

Варите 4 минуты или пока паста не впитает большую часть воды и не превратится в густой соус, регулярно помешивая и при необходимости разбавляя водой.

Выключите огонь и добавьте листья петрушки по вкусу.

Посыпьте тертым сыром пармезан и полейте оливковым маслом по вкусу.