fbpx

BBC Science — Здоровое питание: самая полезная еда?

Здоровое питание: является ли оно окончательно здоровым?

Здоровая пища со скумбрией, картофелем, морковью, брокколи и дольками лимона - все это способствует сбалансированному питанию.

Человеческий организм нуждается в сбалансированном питании для получения жизненно важных питательных веществ.

Что вы думаете об идеальной еде? Суши? Большой горячий шоколадный торт? Даже если он удовлетворит ваш аппетит, он вряд ли удовлетворит все ваши потребности в питании.

Помимо чрезмерного или странного питания, человеческий организм нуждается в сбалансированном и здоровом питании для нормального функционирования. Он помогает обеспечить организм адекватным питанием:.

  • Растет и развивается
  • Восстановление и исцеление
  • Успешное размножение
  • Противостоять болезням и инфекциям
  • Избежать проблем со здоровьем, связанных с весом

Разнообразная диета также может снизить риск таких заболеваний, как сердечные болезни, инсульт, некоторые виды рака, диабет и остеопороз.

Какие продукты нужны нашему организму, чтобы оставаться здоровым?

Продукты, которые нам необходимо употреблять в пищу, можно разделить на пять групп

Фрукты и овощи

(включая свежие, замороженные, соки, сушеные и консервированные фрукты и овощи)

Витамины, минералы и клетчатка

(с хлебом, рисом, макаронами и картофелем)

Энергия, клетчатка, витамины и минералы

Одна треть того, что мы едим

Мясо, рыба, яйца, бобовые

(включая свежее мясо, свежую и консервированную рыбу, яйца, орехи и бобовые)

Протеин, витамины и минералы

2-3 порции (1 порция — это яйцо или порция мяса/рыбы размером с палубу)

Молоко и молочные продукты

(включает молоко, сыр и йогурт)

Протеин и кальций

2-3 порции (1 порция — это маленькая баночка йогурта или 1 стакан молока)

Продукты, содержащие жир и сахар

(включая торты, печенье и газированные напитки)

1 порция (2 печенья или небольшая шоколадная плитка)

Почему мне нужны эти питательные вещества?

Причина, по которой нам необходим рацион, состоящий из всех этих групп, заключается в том, что все они обеспечивают различные, но важные питательные преимущества для нашего организма.

Фрукты и овощи являются одним из основных источников витаминов и минералов, которые необходимы организму для выполнения различных функций. Например, витамин А способствует укреплению иммунной системы, витамин В помогает перерабатывать энергию из пищи, витамин D помогает поддерживать здоровье зубов и костей, а витамин С помогает поддерживать здоровье клеток и тканей. Морковь и брокколи, приготовленные на пару (на фото выше), сохраняют больше витаминов, чем вареные или жареные овощи.

Фрукты и овощи (употребляемые без кожуры) также богаты клетчаткой и помогают поддерживать здоровье кишечника и пищеварительной системы.

Крахмалистые продукты, также называемые углеводами, являются тем местом, где мы получаем большую часть энергии. Наш организм превращает эти продукты в глюкозу, которая может быть использована сразу в качестве энергии или запасена на будущее.

Углеводы также содержат клетчатку (особенно цельное зерно) и железо, необходимое для образования красных кровяных телец, переносящих кислород по всему организму.

Мясо, рыба, яйца и бобовые дают значительное количество белка. Фактически, он является строительным материалом тела. Все волосы, мышцы, нервы, кожа и ногти — нуждаются в белке для своего развития и восстановления. Скумбрия, приготовленная на гриле (на фото), является отличным источником белка.

Молочные продукты с высоким содержанием белка также являются отличным источником кальция. Кальций, самый распространенный минерал в организме, необходим для построения костей и зубов, а также для выполнения функций, включая свертывание крови.

К счастью, группа жиров и сахара — продукты, которые кажутся нам наиболее привлекательными, — также играют свою роль, но в умеренных количествах. Жир проникает в организм. Он также смягчает и защищает внутренние органы.

Сахар — еще один продукт, дающий энергию, будь то фруктоза во фруктах или сахароза в столовом сахаре. Однако Лидия Келли, сертифицированный диетолог, работающая в NHS, утверждает, что «другие источники углеводов, например, крахмалосодержащие продукты, являются лучшим выбором по содержанию питательных веществ».

Здоровые порции

Как можно вместить такой широкий ассортимент продуктов в один день? Лидия советует. Убедитесь, что основу вашего питания составляют крахмалистые углеводы, такие как хлеб, макароны и картофель. Включите в рацион разнообразные фрукты и овощи и следите за тем, чтобы каждый прием пищи состоял как минимум из одного или двух порции. Также важно включать в рацион белковую пищу средними порциями. Затем выберите подходящий источник кальция и нацельтесь на три порции молочных продуктов с низким содержанием жира или молочных альтернатив в день.»

Допустимо небольшое количество сахаросодержащих продуктов в день, но «сахар может повышаться часто и много». Если сахар в рационе дает нам больше энергии, чем мы тратим, также могут возникнуть запасы».

Многие диетологи согласны с тем, что не существует такого понятия, как «суперфуд». Общий баланс в питании очень важен, и в этом могут помочь такие лидеры, как Eat Well Plate. Ни один продукт не обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому, хотя верхняя тарелка может быть одним из самых здоровых вариантов питания, хороший обед должен включать широкий спектр продуктов из каждой группы.

Не забывайте о жидкостях.

Жидкости также необходимы для эффективного выполнения организмом своих функций, а лучшей жидкостью из всех является вода. На две трети здоровый организм человека состоит из воды. Для того чтобы кровь переносила питательные вещества и утилизировала их в организме, а также для того, чтобы в клетках происходили химические реакции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.