fbpx

BFC Food BBC Food

Бефстроганов с рисом

Спокойное блюдо для легкого ужина, все, что вам нужно, — это хрустящий зеленый салат.

Менее 30 минут.

от 30 минут до 1 часа

Ингредиенты.

Для риса и плова

  • 50 г/2 унции сливочного масла
  • 50 г/2 унции лука, измельченного
  • 250 г/9 унций длиннозерного риса
  • 500 мл/18 шаров горячего куриного супа
  • 1 лавровый лист
  • Соль и свежемолотый черный перец

Для приготовления строганова

  • 450 г/1 фунт говяжьего филе, нарезанного длинными полосками
  • 1 ч.л. острой паприки
  • 2 ч. л. сладкой паприки
  • 2 ст. л. l. растительное масло
  • 30 г/1 унция сливочного масла
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 115 г/4 унции нарезанных ломтиками пуговичных грибов
  • 1 ч.л. томатного пюре
  • 50 мл/2 фл унции белого винного уксуса
  • 75 мл/2½ фл унции белого вина
  • 200 мл/7 фунтов двойных сливок
  • 115 г/4 унции укропного огурца, нарезанного полосками
  • 125 мл/4 флосса сма
  • 1 ст. л. петрушки, нарезанной мелкими кусочками
  • 1 щепотка сладкой паприки

Метод.

Чтобы приготовить рис, разогрейте духовку до 200C/400F/gas 6.

Разогрейте сковороду до горячего состояния, добавьте масло и половину лука и тщательно готовьте в течение нескольких минут до размягчения, но не окрашивания.

Добавьте рис, хорошо перемешайте и снова жарьте еще минуту, не окрашивая, затем добавьте горячий бульон, приправы и лавровые листья.

Довести до кипения, перемешать деревянной ложкой, покрыть бумагой с жировым отливом, накрыть крышкой, поставить в духовку и обмазать маслом. Готовьте в течение 15 минут, пока рис не сварится, но не потеряет упругость.

Удалите лавровые листья, добавьте последнее масло и разомните вилкой зерна риса. Приправьте солью и свежемолотым перцем ху, переложите на чистое подогретое сервировочное блюдо и поставьте на чистый лист жиронепроницаемой бумаги до готовности.

Тем временем приготовьте строганов. Посыпьте говяжьи полоски паприкой, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте говяжьи полоски во фруктах, следя за тем, чтобы они были как можно меньше, откиньте мясо в дуршлаг и сохраните все стекающие соки.

В ту же сковороду добавьте масло, лук и нарезанные грибы и готовьте в течение 1 минуты.

Добавьте томатное пюре, перемешайте ингредиенты и готовьте еще несколько минут. Добавьте белый винный уксус и готовьте до полного выпаривания.

Добавьте белое вино и варите, пока его объем не уменьшится наполовину, влейте двойные сливки, доведите до кипения и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Добавьте жареную говядину и оставшиеся соки, осторожно, стараясь сохранить тепло и не дать закипеть. В противном случае говядина будет в восторге.

Для подачи выложите слинг в большое подогретое блюдо и посыпьте огурцом с укропом. Сверху намажьте сметаной, посыпьте рубленой петрушкой и посыпьте паприкой. Гарнир к гарниру благодаря.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *