американская португальская мама

Останьтесь на некоторое время… выпейте чашечку чая, давайте займемся творчеством!

Чили из 5 бобов

Если вы ищете что-то, чем можно накормить толпу, что не разорит банк и легко готовится, но при этом приведет людей в восторг в это воскресенье, то 5 Bean CrockPot Chili – это то, что нужно! Погода остывает, и люди начинают свой воскресный ритуал – собираться у экрана. В домах по всей Америке кухонные столешницы начинают заполняться мисками с чипсами, тарелками с кусочками еды и кастрюлями CrockPot, полными вкусной комфортной пищи. Во многих домах на первом месте стоит чили… Ведь футбол и чили идут рука об руку.

Неважно, берете ли вы это блюдо к друзьям на игру, упаковываете его для посиделок или подаете на стол в снежный день этой зимой… вы должны помнить, что всегда нужно прихватить несколько приправ, чтобы добавить их сверху! Ни один хороший чили не будет полным без добавок…

Давайте начнем!

Вот почти все, что вам понадобится для этого аппетитного чили.

Для начала добавьте полную бутылку пива в медленноварку. Если у вас нет пива, замените его говяжьим бульоном… одной 12-фунтовой банки будет достаточно.

Посолите и поперчите! Слева вы видите кошерную соль. Справа – сухая соль Анчо Чили. Это придает чили настоящую глубину вкуса.

Откройте анчо и удалите часть семян, у него их много, но не все они здесь нужны.

Пока вы готовите другие ингредиенты, перец нужно подвялить в пиве.

Вот ваши сухие специи… Вы собираетесь добавить их вместе с анчо, чтобы у них тоже была пара минут на регидратацию.

Эти измерения не обязательно должны быть точными… хотя я укажу точные измерения в рецепте ниже… Вот кумин.

Кайенский перец… Я положил только большую щепотку, потому что готовил для смешанной толпы. В чили я бы предпочла добавить острый соус в качестве начинки, чтобы кто-то не смог им насладиться, потому что он слишком острый для его вкуса, включая моих детей.

Здесь очень хорошо подходит копченая паприка. (Извините за нечеткость, не знаю, что случилось!)

И последнее, но точно не менее важное, порошок чили… необходимый для любого чили!

Итак, ваша кастрюля должна выглядеть вот так…

Включите медленноварку на высокую температуру.

В начале недели я приготовила пирог Шепарда и отварила кучу говяжьего фарша… половину отложила в сторону, чтобы в это воскресенье было меньше работы… Если у вас есть одна из этих классных медленноварок, которая позволяет отваривать мясо, или вы используете мой метод с заранее приготовленным фаршем, то это блюдо можно приготовить в одной кастрюле! Если нет, то вам следует поджарить говяжий фарш в сковороде и добавить его сюда.

Добавьте немного кошерной соли.

Смешайте все вместе и переходите к подготовке свежих ингредиентов.

Нарежьте лук кубиками.

В этом способе нет необходимости предварительно готовить лук, однако если вы будете жарить мясо в тот же день, не помешает добавить его в сковороду… Но, как видите, я не стал включать плиту для этого рецепта.

Здесь вы можете регулировать степень нагрева блюда… Вы можете оставить семена в перце, что значительно увеличит степень нагрева блюда… Я готовила чили для смешанной компании, поэтому решила не нагнетать жар и удалить семена.

Очистите чеснок… измельчать не нужно.

Добавьте халапеньо и чеснок.

Я нашла этот болгарский перец, разве он не симпатичный? Вам нужно разрезать его пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать.

Дальше вы буквально просто закидываете ингредиенты, пока медленноварка не заполнится до отказа! Две банки нарезанных кубиками помидоров.

Возьмите хорошее сито, установленное над раковиной, и вылейте в него каждую банку фасоли по очереди.

Начните с промывания фасоли пинто.

Затем канеллини… И все это не в каком-то определенном порядке. Также вы можете использовать любую фасоль, которая вам нравится… Я выбрала ту, которую выбрала, по нескольким причинам… Мне нравится сливочный вкус фасоли Пинто и Каннеллини… Мне также нравится разнообразие цвета.

Черная фасоль выбрана как по цвету, так и по вкусу, она является очень традиционным дополнением к мексиканским блюдам всех видов.

Добавьте все это в медленноварку. (Она уже начинает выглядеть красиво!).

Мы используем два вида почечной фасоли, как для цвета, так и для традиции.

Мне также нравится крупная красная почечная фасоль.

Добавляем почечную фасоль, и это последняя добавка!

Теперь перемешиваем… Так красиво!

Когда все хорошо перемешано, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 8 часов… Вот и все.

В этот момент проверьте, насколько соленым и пряным является блюдо… При необходимости добавьте больше кошерной соли. Если вам кажется, что нужно больше специй, добавьте несколько щепоток острого соуса или кайенского перца. Я не упущу случая, если не укажу на необходимые начинки для этого теплого блюда!

Вам нужно иметь наготове сметану, сыр чеддер и чипсы тортилья… Я также люблю, чтобы у людей были нарезанные луковицы и острый соус.

Вот и все, наслаждайтесь!

Я знаю, моему мужу понравилось!

Чили из 5 бобов

1 1/4 фунта говяжьего фарша, подрумяненного

2 банки нарезанных кубиками помидоров

1 банка фасоли Пинто

1 банка фасоли Каннеллини

1 банка черной фасоли

1 банка мелкой красной почечной фасоли

1 банка крупной красной почечной фасоли

2 средних лука, нарезанных кубиками

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 бутылка мексиканского пива

1 зубчик чеснока, раздавленный и очищенный

1 ст. л. кошерной соли, плюс больше по вкусу

2 ст. л. порошка чили

2 ст. л. копченой паприки

1 ч. л. кайенского перца

Замочите сухие специи, включая перец чили Ancho, в пиве в медленноварке. Добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте и поставьте на высокую температуру на 8 часов.

Приправы:

измельчённый сыр чеддер

рубленый зеленый лук (по желанию)

нарезанные маслины (по желанию)

*Примечание – Если заменить пиво на безглютеновое пиво или говяжий бульон, то этот рецепт будет полностью безглютеновым.