Шулервафель.

У вас есть вафельница? Нет проблем — используйте хлеб! Добавление сахара в смесь сделает ее более рассыпчатой. Если вы хотите приготовить сладкие вафли, используйте ванильный экстракт. Не перемешивайте смесь слишком сильно. В противном случае смесь станет твердой.

Менее 30 минут.

Ингредиенты.

• 100 г/3½ унции сливочного масла плюс немного для жарки
• 225 г/8 унций обычной муки
• 2 ч.л. порошка Пекарского
• ½ чайной ложки соли
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 2 яйца свободного содержания, разделить
• 200 мл/7 фл унций молока
• 150 мл/5 фл унций Пахта
• 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)

Метод.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в сотейнике на медленном огне и дайте ему немного остыть.

В большой миске смешайте муку, пекарский порошок и соль, добавьте сахар.

Взбейте яичные белки в большой чистой стеклянной миске до образования твердых пиков.

Нагрейте молоко до теплого состояния в средней кастрюле на медленном огне. Добавьте крупу, растопленное масло, яичные желтки и ванильный экстракт. Постепенно влейте смесь в муку, постоянно взбивая (остановитесь, как только смесь соединится. В противном случае он станет жестким). Осторожно добавьте яичные белки. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и разгладьте смесь на сковороде, застеленной кухонной бумагой. Добавьте 3 ст. ложки теста, придайте ему круглую форму и готовьте 5-6 минут. Переверните и готовьте еще 5-6 минут. Подавайте с кленовым сиропом, беконом и яйцами по желанию.