Идеи 20-минутных ужинов

Для приготовления блюд, не требующих особой подготовки, держите под рукой ингредиенты для этих рецептов быстрого приготовления! В список 20-минутных блюд входят полезные блюда из кладовой, рецепты с использованием замороженных ингредиентов и другие быстрые ужины, которые можно приготовить за 20 минут.

• Лейла Калмбач
• 15 июня 2021 года

Эти идеи ужинов за 20 минут – просто спасение, когда планы на ужин срываются (или вы забыли их сделать!). Они не требуют рецепта, но являются полностью домашними. По большей части они используют ингредиенты из кладовой и/или морозильной камеры, так что у вас часто будет под рукой все необходимое. Их можно легко включить в ваш еженедельный план питания в любое время, когда вам нужно что-то более быстрое, чем запланировано, или включить их в ваш план в те вечера, когда вы знаете, что устали, не хватает времени или просто не хочется готовить блюдо, требующее много времени.

Этот список является частью нашей серии “Страховые блюда”; нажмите здесь, чтобы прочитать больше о том, что такое страховые блюда, как использовать их в своем еженедельном плане питания, и получить больше рецептов быстрого приготовления, которые не требуют готовки или занимают всего 10 минут.

1. Миска с рисом и овощами

• Рис быстрого приготовления или рис быстрого приготовления (оставшийся рис отлично подходит!)
• Замороженная смесь измельченных овощей, включающая брокколи и морковь
• Яйца
• Масло
• Паста мисо
• Лайм
• Зеленый лук

Приготовьте рис, если у вас ничего не осталось. Замороженные овощи добавьте немного масла, соли и перца и готовьте в аэрогриле при температуре 350 градусов в течение 10-15 минут или запекайте в духовке при температуре 425 градусов в течение 15-20 минут.

Пока овощи жарятся, смешайте кусочек размягченного сливочного масла с маленькой ложечкой мисо-пасты и выжмите лайм. Поджарьте яйцо. Если вы используете оставшийся рис, разогрейте его в микроволновой печи.

Подавайте овощи поверх риса с маслом мисо, а сверху – жареное яйцо. Посыпьте рубленым зеленым луком.

Замена ингредиентов:

Вместо риса используйте киноа, кускус или другие злаки быстрого приготовления. Не любите мисо? Масло песто – размягченное сливочное масло, смешанное с песто – также вкусно в этом блюде! А вместо яйца можно использовать остатки вареного белка, например, нарезанную куриную грудку.

2. Бранч на ужин

• Яйца
• Нарезанный хлеб
• Помидоры
• Консервированная черная фасоль
• Шпинат (свежий или замороженный)
• Чеснок
• Копченый лосось

Бранч – это самый веселый прием пищи за день – в любое время суток, в любой день недели! Нам нравится обжаривать пару нарезанных помидоров, черную фасоль и пару больших горстей шпината с измельченным чесноком, солью и перцем.

Пока овощи готовятся, поджарьте хлеб с маслом, а на другой сковороде поджарьте яйца. Подавайте яйцо поверх тоста с овощами на гарнир. Подавайте копченый лосось на гарнир, или, если вы предпочитаете, чтобы он был на тосте, дайте яйцу остыть в течение нескольких минут перед сборкой.

Замена ингредиентов:

Вместо черной фасоли используйте любой вид фасоли, а вместо шпината – зелень по вашему выбору.

3. Простая жареная картошка

• Очень твердый тофу (о том, как приготовить тофу, смотрите в этом видео)
• Бутылочный соус для фритюра
• Кулинарное масло
• Нарезанная замороженная смесь для фритюра
• Кешью
• Семена кунжута
• Лайм

Стоя над раковиной, отожмите влагу из тофу чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, затем нарежьте тофу кубиками. Разогрейте вок или сковороду на средне-высоком огне с небольшим количеством растительного масла и обжарьте тофу до золотистого цвета. Добавьте замороженные овощи (не размораживайте их сначала!) и жарьте, помешивая, пока овощи не станут почти нежными. Влейте немного соуса и продолжайте готовить, пока овощи не будут готовы по вашему вкусу. Посыпьте кешью и кунжутом, а затем добавьте сок лайма.

Замена ингредиентов:

Вместо тофу используйте ваш любимый белок быстрого приготовления или нарежьте остатки готового белка и подайте его сверху на мешанину. Вместо замороженных овощей можно также использовать свежие; хорошо подойдут болгарский перец, брокколи, цветная капуста, снежный горох, горошек, грибы, морковь, кукуруза – в общем, все, что найдется в вашем холодильнике! Подавайте с рисом или киноа, чтобы получить более сытное блюдо.

4. Хрустящие тако

• Индейка
• Приправа для тако
• Кулинарное масло
• Ракушки для тако
• Измельченный сыр мексиканской смеси
• Помидоры
• Авокадо
• Листовой салат ромэн
• Сметана

Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Всыпьте в индейку приправу тако и готовьте ее, разбивая комки, до готовности.

Разогрейте ракушки тако в соответствии с инструкциями на упаковке и наполните их индейкой, измельченным сыром, нарезанными помидорами, ломтиками авокадо, измельченным латуком и сметаной.

Замена ингредиентов:

Говяжий фарш, мясные крошки из искусственного мяса или консервированная чечевица также хорошо подойдут в качестве белка для этих тако. Полоски болгарского перца, ростки и сальса станут хорошим дополнением или заменой.

5. Обед из сладкого картофеля “Запеченный”

• Сладкий картофель
• Сосиски
• Болгарский перец
• Лук
• Масло
• Сальса

Вымойте сладкий картофель и проколите вилкой несколько отверстий для пара. Заверните во влажное бумажное полотенце и готовьте в микроволновой печи в течение ~10 минут или до мягкости. Тем временем приготовьте колбасу в сковороде на среднем огне (или в соответствии с инструкциями на упаковке), затем обжарьте полоски болгарского перца и тонко нарезанный лук с щепоткой соли. Подавайте сладкий картофель с кусочком масла, немного сальсы, овощи сверху и колбасу на гарнир.

Замена ингредиентов:

Вместо болгарского перца и лука используйте оставшиеся вареные овощи, а вместо колбасы – оставшиеся белки.

6. Картофельный батончик “Запеченный”

• Руссетский картофель
• Соцветия брокколи (свежие или замороженные)
• Помидоры
• Измельченный сыр чеддер
• Зеленый лук
• Сметана
• Бекон

Почистите и наколите вилкой картофель(ы). Готовьте в микроволновой печи в течение ~10 минут, завернув во влажное бумажное полотенце и перевернув на полпути. Тем временем положите полоски бекона (в идеале комнатной температуры) в один слой на холодную сковороду. Включите сковороду на средний огонь и готовьте бекон в течение 8-12 минут, переворачивая по мере необходимости. Дайте немного остыть, затем нарежьте.

Когда картофель будет готов, приготовьте соцветия брокколи на пару в микроволновой печи (около 2 минут, накрыв сверху влажным бумажным полотенцем). Выложите на картофель брокколи, нарезанные помидоры, измельченный сыр, зеленый лук, сметану и бекон.

Замена ингредиентов:

Левая печь

Разогрейте духовку до 400 градусов (или до температуры, указанной на упаковке картофеля фри). Разложите картошку на листе противня и начните ее готовить. Тем временем приготовьте котлеты в соответствии с указаниями на упаковке, затем поджарьте булочки на сковороде (если на листе есть место, их можно поджарить в духовке в течение 2-5 минут). Сверху на котлеты положите лист салата ромэн, ломтик помидора и ломтик сыра и подавайте с тотами на гарнир.

• Замена ингредиентов:
• Придайте вегетарианскому бургеру индийский колорит, дополнив его ломтиками огурца и манговым чатни, или сделайте его юго-западным, дополнив гуакамоле и пико де галло.
• Листовой салат ромэн
• Макаронная лапша (выберите свою любимую форму)
• Филе лосося (можно использовать любую рыбу)
• Соцветия брокколи (для экономии времени ищите предварительно измельченные)

Соус для пасты из банки

Замена ингредиентов:

Замена ингредиентов:

Вместо лосося используйте тилапию или форель. Замените соус песто на соус для пасты из банки.

• 9. Такос с рыбными палочками
• Замороженные рыбные палочки
• Авокадо
• Халапеньо (по желанию)

Кинза

Замена ингредиентов:

Срирача

Кукурузные тортильи

• Измельченная смесь капустных салатов
• Авокадо
• Запеките рыбные палочки в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем нарежьте авокадо и мелко нарежьте халапеньо и кинзу. Смешайте майонез с небольшим количеством шрирача (по вкусу). Когда рыбные палочки будут почти готовы, разогрейте тортильи на сковороде и соберите тако, наполнив их рыбной палочкой, смесью капустного салата, ломтиками авокадо и халапеньо. Сверху посыпьте кинзой и капните острым майонезом, а в завершение выжмите лайм.
• Замена ингредиентов:
• Добавьте или замените помидоры или замороженную кукурузу. Вместо капустного салата используйте измельченный ромэн.
• 10. Жареная курица с овощами и картофелем фри
• Жареная курица
• Замороженная брюссельская капуста
• Лайм

Замороженный картофель фри

Замена ингредиентов:

Замороженную брюссельскую капусту добавьте немного масла, соли и перца, затем разложите ее на одной стороне листа для выпечки, а на другой – замороженный картофель фри. Запекайте их в духовке при температуре 425 градусов в течение 20-25 минут, помешивая на полпути. Подавайте с нарезанной корейской курицей и долькой лимона для выжимания на брюссельскую капусту.

Замена ингредиентов:

• Используйте остатки вареных белков вместо верченой курицы. Замените брюссельскую капусту замороженной морковью, цветной капустой, стручковой фасолью или цуккини. Вместо картофеля фри используйте сладкий картофель фри.
• Если эти 20-минутные блюда оказались полезными для вас, следите за новыми полезными материалами и статьями, подписавшись на нашу еженедельную рассылку. Или подпишитесь на бесплатную 14-дневную пробную версию нашего сервиса планирования питания, чтобы получить множество других вкусных, полезных блюд из кладовой и быстрых ужинов!

Замена ингредиентов: