Яблочный торт с начинкой из демерары

Поверьте, причудливые украшения и глазури не нужны и (на мой взгляд) испортили бы этот простой яблочный пирог.

Если вы надеетесь добавить немного визуального украшения, вам больше подойдет мой яблочный пирог с корицей, который увенчан потрясающе вкусным кленовым кремом.

Ингредиенты

Этот яблочный пирог состоит из множества легкодоступных ингредиентов для выпечки.

Я решила использовать светло-коричневый сахар, чтобы придать выпечке согревающий цвет и карамельный оттенок вкусу бисквита.

Этот бисквит прекрасно сочетается с выбранными мною специями: корицей, мускатным орехом, имбирем и пряностями. Это отличное сочетание с яблоками. Вы, конечно, можете использовать тыквенную приправу или приправу чаи.

Что касается яблок, я рекомендую использовать фрукты с разноцветной кожицей, так как это придаст дополнительный интерес финальной презентации этого пирога.

Хотя можно использовать любые яблоки, я предпочитаю яблоки с хрустящей корочкой и пикантным вкусом. Мои лучшие варианты:

Если вы не уверены, какое яблоко вы хотите попробовать в этом рецепте, загляните на сайт Great British Apples, чтобы получить дополнительную информацию о каждом сорте.

Пошаговые инструкции

Следуйте этим шагам, и приготовление этого яблочного пирога с пряностями в духовке займет не более 15-20 минут:

Шаг 1: Отмерьте сахар демерара в небольшую миску, затем смешайте специи в другой миске. Добавьте 1 чайную ложку смешанных специй к демераре и перемешайте.

Шаг 2: Подготовьте яблоки, разрезав каждое на восемь клиньев. Удалите сердцевину, затем нарежьте каждый клин на кусочки толщиной примерно ¼ см. Положите в миску и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить подрумянивание.

Шаг 3: С помощью электрического миксера взбейте масло с сахаром до бледного цвета и пушистости.

Шаг 4: Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая между каждым добавлением. Если тесто расслоится, добавьте ложку муки, чтобы скрепить ингредиенты вместе.

Шаг 5: Вмешайте сметану

Шаг 6: Просеять муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и специи в миску и взбивать на средней скорости, пока тесто не станет гладким.

Шаг 7: Выложите тесто в форму для выпечки и тупым ножом равномерно распределите его. Разложите ломтики яблок поверх теста и посыпьте большей частью сахара демерара (1 ч. л. оставьте).

Шаг 8: Выпекайте около 30 минут, пока пирог не станет золотистым, хорошо поднимется и шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой. После выпечки выньте из духовки и посыпьте сверху оставшимся сахаром. Оставьте остывать в форме.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Рецепт этого яблочного пирога с пряностями невероятно прост и понятен. Однако есть несколько советов, которыми я хочу с вами поделиться.

Советы эксперта

• Потратьте время на то, чтобы хорошо смазать и выстелить форму для выпечки. Чем аккуратнее вы выстелите форму пергаментом, тем аккуратнее получится ваш пирог.
• Нет необходимости снимать кожицу с яблок. На самом деле, предпочтительнее оставить ее, так как она придает верху пирога яркий цвет.
• Нарежьте яблоки толщиной около ¼ см. Не слишком толсто, но и не слишком тонко
• Не поддавайтесь искушению нарезать яблочные кольца на верх пирога. Я сделала это однажды и обнаружила, что они соскальзывают при первом же укусе. Кусочки гораздо лучше.
• Используйте зазубренный нож, чтобы аккуратно разрезать яблочный пирог.
• Если яблоко сложно разрезать, воспользуйтесь чистыми ножницами, чтобы аккуратно срезать сложные кусочки и облегчить разрезание торта (только следите за тем, чтобы не порезать сам бисквит).

Часто задаваемые вопросы

Боюсь, что нет. Яблоки при варке имеют свойство сочиться жидкостью, и это приведет к тому, что бисквит будет мягким.

Однако вы можете использовать любой сорт яблок. Я лично считаю, что хрустящие и терпкие яблоки хорошо подходят для этого блюда.

Да, можно. В этом случае я бы предложила добавить еще одно яблоко – просто очистите его от сердцевины и нарежьте, как раньше, и добавьте прямо в тесто.

Этот яблочный пирог хорошо хранится в течение 5 дней, если его завернуть и хранить при комнатной температуре.

Его также можно заморозить, хотя, поскольку остатки хорошо сочетаются с заварным кремом несколько дней спустя, скорее всего, его никогда не придется хранить в морозильной камере.

Другие рецепты с яблоками:

(также отлично подходит для ночи костра) (здоровый вариант завтрака) (безалкогольный)

Яблочный пирог с пряностями

Этот яблочный пирог-трайбак сладко приправлен специями и увенчан хрустящим сахаром демерара. Он готовится в духовке за 20 минут, накормит целую толпу и будет храниться несколько дней. Остатки даже хорошо сочетаются с заварным кремом.