Киш, приготовленный с сыром и беконом, цветной капустой

Чтобы приготовить тесто, слегка взбейте муку с щепоткой соли на кухне, добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. Взбейте яичные желтки с 2 ст. л. воды. л. воды и влить в тесто. Обрабатывайте, пока тесто не превратится в шар. При необходимости добавьте еще 1 ст. ложку. ложку воды. Сформируйте толстый диск, заверните в пленку и оставьте охлаждаться на 30 минут или до 48 часов.

Верните тесто в прохладное место при комнатной температуре. Раскатать как можно тоньше, лен – в тарт круглой формы с глубиной 4 см и съемным дном диаметром 23 см. Стяните тесто в углы, не растягивая, и обрежьте свесы (см. видео, см. видео. Здесь показано, как это сделать аккуратно). Охладить в течение 30 мин.

Тем временем разогрейте духовку до 170 сек/ обычный 190 сек/ газ.5. Выложите тесто на фольгу (протыкать тесто не нужно), утяжелите керамикой или сухой фасолью и выпекайте 12-15 минут. Снимите фольгу с фасолью и готовьте еще 5-7 минут, пока тесто не увлажнится, но останется бледно-золотистым.

Тем временем доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, добавьте цветную капусту и варите 5 минут, отсчитывая время с момента закипания воды. Слейте воду и дайте остыть.

Положите бекон в холодную сковороду с запахом и обжаривайте до тех пор, пока жир не превратится в жир, регулярно помешивая, чтобы бекон не окрасился и не стал хрустящим. Оставьте остывать.

Смешайте яйца, сливки, все сыры, чат-лун и мускатный орех с черным перцем и небольшим количеством соли. Перемешайте цветную капусту и бекон, затем разлейте смесь по формочкам. Выпекайте в течение 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка плотной, но слегка покачивающейся. Оставьте постоять 30 минут, так как киш лучше всего подавать теплым.