fbpx

Кроличий чау-чау — Рецепты чау-чау — BBC Food

Кролик Чау.

Жители Дурбана очень гордятся своим Банни Чау и его наследием — дешевыми переносками времен депрессии.

Приведенный здесь вариант готовится с мясом, но его можно заменить красной или белой почечной фасолью.

Менее 30 минут.

Ингредиенты.

  • 2 ст. л. ст. ложка растительного масла
  • Чайная ложка ½ семян кумина
  • чайная ложка ½ чайной ложки семян фенхеля
  • палочки корицы 2,5 см/1 дюйм
  • 2 стручка зеленого кардамона
  • 1 звездочка аниса
  • 1 лавровый лист
  • Лук, мелко нарезанный
  • 2 ст. л. Столовая ложка южноафриканского порошкообразного карри
  • 2 помидора, нарезанные
  • Баранья нога весом 1 кг/2 фунта 2 унции, порезанная на кубики размером 1,5 см/½ дюйма
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего сырого имбиря
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного чеснока
  • 10-12 листьев скри
  • 2 большие картофелины, порезанные на кубики такого же размера, как и мясо
  • 2 ст. л. Ст. ложка мелко нарезанных листьев кориандра
  • 2 ст. л. л. сока лайма.
  • 2 буханки белого хлеба без корки, разрезать посередине и половину удаленных крошек или веточек использовать для гарнира

Метод.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте все специи и лавровые листья, пока специи не разгорятся.

Добавьте лук и готовьте 5-7 минут до прозрачности.

Всыпать порошок карри, готовить еще минуту, добавить помидоры и перемешать.

Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока консистенция не станет похожа на соус.

Добавьте мясо, сырое перо, чеснок, листья таволги и 300 мл/11 фунтов воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, регулярно помешивая, в течение 40-50 минут или пока мясо не станет нежным.

Добавьте картофель, соль, приправу и 200 мл/7 мл воды. Продолжайте готовить до полной готовности мяса и картофеля (около 15 минут).

Добавьте измельченный кориандр и сок лайма.

При подаче выкладывайте ложкой в углубления хлеба и гарнируйте кинзой!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.