fbpx

Легкий рождественский пудинг от BBC Good Food — приготовление под давлением

Легкий рождественский пудинг от BBC Good Food — приготовление под давлением

Простой рождественский пудинг в скороварке

После публикации нового «Рождественского пудинга» я получила запросы от читателей из Великобритании и Австралии на более «традиционные» рецепты. С большим успехом многие читатели использовали мою «технику» приготовления пудинга, но они должны были следовать своему собственному рецепту и хотели как лучше. Эти читатели были очень умны и элегантны и сообщили мне, что я нарушил их традиции и посыпал клюквой и т.д.

Так, в этом году я заказал в Великобритании керамическую форму для пудинга объемом 1,5 литра. С британским лакомством в руках я элегантно проследовала на кухню, чтобы приготовить его на пару. Вместо того чтобы изобретать пудинг заново, я решила адаптировать рецепт рождественского пудинга из книги BBC Good Food «Easy Christmas Pudding» для скороварки — за исключением того, что в нем нет смородины. В остальном их рецепт действительно довольно прост. Потому что вы буквально отмеряете, смешиваете, наливаете и получаете это!

Моя модификация пудинга

Что касается ситуации со смородиной, то Нигелла оказалась очень полезной. Она указывает, что смородину можно заменить изюмом или другими сухофруктами того же веса, поэтому я переделаю рецепт BBC, включив в него смородину, но опустив эту информацию. изюм (если это все, что вы можете достать). Смородина должна быть особенно крупной, так как ее количество и вес примерно равны объему изюма.

Кроме того, в рецепте BBC используется самоподнимающаяся мука. Для большинства читателей с «бедрами» (живущих в США) это нелегкодоступно, поэтому в моем рецепте мука, пекарский порошок и соль разделены на две части, но используются. самоподнимающуюся муку, если она у вас есть.

Наконец, я разделил британскую «смесь специй» на отдельные специи. На самом деле, для моих американских читателей это отличная возможность использовать «смесь специй для тыквенного пирога». Просто замените четыре чайные ложки специй чайной ложкой этой смеси, и Боб — ваш дядя!

Я также изменил ряд ингредиентов в соответствии с тем, как вы обычно готовите десерт, чтобы осквернить самую маленькую посуду (т.е. вам понадобится только одна миска, чтобы смешать этот мод).

Пудинг мод.

Вместо форм для пудинга используйте стеклянную, керамическую или Corelle миску вместимостью 6 чашек.

Этот пудинг не слишком привередлив и хорошо переносит заменители.

У моей дочери непереносимость пшеницы, и она очень хотела попробовать этот пудинг, поэтому я сделала для нее глютеновую версию, заменив гречневые крекеры панировочными сухарями и мукой — до смеси зерновой муки с глютеном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.