Лучшие рецепты индийских блюд на ужин
Вы ищете лучшие рецепты ужина по-индийски для себя или для кого-то из вашей семьи, например, бабушки, мамы или сестры? Если да, то я уверен, что вы оцените этот пост. Давайте вкратце рассмотрим преимущества, которые индийские блюда добавляют в нашу жизнь.
Какой тип ужина необходим для снижения веса?
Итак, что именно нужно есть на ночь, чтобы похудеть, если вы придерживаетесь строгой низкокалорийной диеты и едите каждые 2 часа, как я, то вы уже получили достаточно питания и калорий в дневное время. Поэтому сейчас самое время для легкой еды, которая поможет вам поддержать обмен веществ и питание для развития тела в ночное время, а также позволит вашему организму сжечь лишний жир, который компенсирует необходимые калории.
Если вы едите всего 3 раза в день и просто хотите похудеть с помощью трехразового питания, то вы можете съесть 400-500 калорий на ужин, и эти калории должны содержать 50% углеводов, 20% белка, 30% жира и около 8 граммов клетчатки. Таким образом, ваш организм получает достаточно белка для процесса развития в течение ночи. Клетчатка поддерживает пищеварение и обмен веществ, а углеводы предотвращают поздние ночные перекусы.
Полезно ли пропускать ужин для снижения веса?
В наших предыдущих беседах я уже неоднократно упоминал, что пропуск приема пищи не полезен для здоровья, особенно когда вы пытаетесь похудеть. Пропуск приема пищи может вызвать чувство голода, что приводит к перееданию, и в итоге вы съедаете еще больше. Это также замедляет обмен веществ, что также снижает процесс потери веса, так как в итоге вы сжигаете меньше калорий.
Низкое потребление калорий также угрожает вашему здоровью, и у вас не будет сил заниматься спортом. Некоторые исследования показывают, что пропускать ужин полезно, но, исходя из моего опыта похудения на 28 килограммов, я считаю, что легкий ужин лучше и нужнее.
ДЛЯ СТРОГОЙ НИЗКОКАЛОРИЙНОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
1. Рецепт овощного супа
Как это помогает в потере веса? Этот обед состоит из цельных овощей, которые, как мы все знаем, довольно питательны и также помогают в потере веса. Ингредиенты, входящие в состав супа, работают на снижение веса индивидуально. Например, картофель содержит много клетчатки, которая надолго насыщает и помогает избежать тяги к еде. Капсикум содержит 0 г жира и необходимые витамины и минералы, а фасоль богата белком, который помогает строить мышцы и сжигать жир.
Другие овощи, такие как цветная капуста, морковь и горох, содержат мало калорий и много клетчатки, что также полезно для снижения веса. Черный перец помогает в устранении образования новых жировых клеток и повышает метаболизм.
Ингредиенты
- 750 мл воды
- 1 картофель
- ¼ чашки гороха
- 1 нарезанная морковь
- ¼ чашки зерен сладкой кукурузы
- ½ чашки измельченной цветной капусты
- 4 измельченных французских бобов
- ½ измельченного стручкового перца
- ½ чайной ложки орегано
- ¼ чайной ложки порошка черного перца
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка оливкового масла экстра вирджин
Приготовление Нагрейте 750 мл воды в кастрюле и добавьте 1 нарезанный картофель. Накройте крышкой и дайте немного прокипеть. Когда картофель сварится наполовину, добавьте ¼ чашки гороха и 1 нарезанную морковь. Снова дайте закипеть в течение 3-4 минут.
Добавьте зерна сладкой кукурузы, измельченную цветную капусту, французскую фасоль и стручковый перец. Добавьте соль, орегано и порошок черного перца. Пюрируйте овощи с помощью блендера и добавьте оливковое масло. Дайте прокипеть в течение 3-4 минут и подавайте блюдо горячим.
2. Лимонный напиток из семян чиа
Польза для потери веса – Это лучшая еда, которую можно есть на ночь, чтобы похудеть. Семена чиа обогащены клетчаткой, почти 10 грамм на 2 ст. ложки, что помогает сохранить сытость и не дает тяги к еде.
В них также содержится важный компонент, известный как лептин, который способствует снижению аппетита и не позволяет превысить дневную норму калорий. Кроме того, семена чиа и лимоны также полезны для детоксикации организма и, следовательно, сжигания жира.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1 стакан воды
- 1/2 лимона
- Черная соль по вкусу
Рецепт легкого ужина Для начала замочите 1 ст. ложку семян чиа в одном стакане воды минимум на 1 час. Стакан будет полон семян чиа. Добавьте лимонный сок или соль по вкусу, хорошо размешайте и выпейте.
3. Сок лауки (моя любимая диета на ужин)
Польза для потери веса – Лауки почти полностью состоит из воды, содержание воды составляет около 96%. Он содержит мало калорий и богат белком, который полезен для укрепления и тонизирования мышц.
Она помогает увеличить скорость метаболизма, что способствует более быстрому сжиганию калорий. Бутылочная тыква также богата антиоксидантами, что способствует выведению токсинов из организма.
Ингредиенты
- 30 гм гхии грубо нарезанной
- 1 помидор измельченный
- 10-12 листьев карри
- 1/4 ч.л. семян кумина
- 1/4 ч.л. хинга
- 5-6 черных бумажек измельченных
- 1/2 ч.л. черной соли
- Имбирь небольшой кусочек нарезанный
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. масла
Рецепт Для начала возьмите скороварку и добавьте в нее масло. Обжарьте семена кумина, хинг, листья карри, черную бумагу, чеснок и помидоры в течение 1 минуты, затем добавьте гхию и соль.
Накройте скороварку крышкой и дайте 2 свистка. Выключите огонь и, пока давление спадет, снимите крышку и дайте немного остыть. Теперь смешайте его до однородной массы и пейте теплым.
4. Овощной салат со шпинатом
Как этот салат помогает в потере веса? Как мы все знаем, шпинат – один из самых питательных продуктов в списке овощей. Этот салат представляет собой сочетание разнообразных овощей, таких как помидоры, стручковый перец, огурец, капуста, зеленый лук и шпинат.
В этом салате мало калорий и много клетчатки, которая помогает сохранить сытость и не увеличивает количество калорий. Эти овощи также богаты антиоксидантами, которые помогают в детоксикации организма и, следовательно, сжигают жир. Кроме того, они богаты белком.
Ингредиенты
- ½ пучка обычного или детского шпината
- 1 стручковый перец
- 1 помидор среднего размера
- 1 огурец среднего размера
- ½ чашки нашинкованной капусты
- ½ чашки измельченного весеннего лука
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление Отварите шпинат в течение 2-3 минут, прежде чем добавить его в салат, или вы также можете нашинковать его на мелкие кусочки после правильного мытья.
Как он помогает в потере веса? По сравнению с другими зерновыми, овсянка содержит очень мало калорий и богата клетчаткой. Всего одна порция овсянки на ужин может содержать 166 калорий, что очень мало по сравнению с другими зерновыми. Содержание клетчатки не позволит вам перекусывать поздно вечером и, таким образом, поможет вам контролировать количество калорий. В целом, овес – отличный ингредиент для похудения.
Пряный – богатый клетчаткой овес
Ингредиенты
Ингредиенты
- 2 ½ чашки воды
- 1 ½ чашки нарезанных овощей (морковь, горох, фасоль, болгарский перец, капуста и т.д.)
- ½ чашки измельченных помидоров
- 1 луковица среднего размера мелко нарезанная
- 1 чайная ложка имбиря мелко нарезанного
- 1-2 зеленых чили мелко нарезанных
- ½ чайной ложки семян кумина (джира)
- 1/4 чайной ложки хинга
- 10-12 листьев карри
- 10-12 листьев карри
- 1 чайная ложка порошка кориандра (порошок дхании)
- ½ чайной ложки порошка куркумы (халди)
- соль по вкусу
- Щепотка гарам масала (по желанию)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра (дхания патта)
- 2 чайные ложки масла
- Индийский рецепт Возьмите масло в сковороде и обжарьте семена кумина и хинг в течение минуты. Добавьте листья карри, чили, лук, имбирь и жарьте еще 10 секунд. Добавьте нарезанные овощи и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте помидоры и готовьте еще 1 мин.
Затем добавьте специи: порошок дхании, халди и соль. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем добавьте овсяные хлопья. Варите овсянку 4-5 минут, затем добавьте дробленый арахис. Готовьте еще 1 минуту. Украсьте гарниром дхания патта.
6. Вареные овощи
Польза при потере веса – один из лучших ужинов для потери веса. Мы слышали, что для похудения полезнее есть сырые овощи, но позвольте мне сказать вам, что варка и приготовление на пару перед употреблением очень помогает.
Во-первых, приготовление на пару поможет вам отказаться от жарки или гриля, что, в свою очередь, не позволит вам потреблять масло и, таким образом, сэкономит калории. Этот метод также помогает сохранить все питательные вещества и увеличить количество антиоксидантов в овощах, что может ускорить процесс потери веса.
Ингредиенты
Ингредиенты
- ½ чашки измельченной цветной капусты
- ½ чашки измельченной цветной капусты
- ½ чашки измельченного шпината
- 2 нарезанные моркови
- ½ чашки нарезанного стручкового перца
- 1,5 – 2 литра воды
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Метод Нагрейте воду в глубокой кастрюле, добавьте соль и дайте ей немного прокипеть. Соль помогает сохранить питательные вещества, делает их вкуснее и быстро доводит воду до кипения. Вы также можете использовать пароварку для варки овощей.
Добавьте овощи в кастрюлю и варите их около 2 минут. Проткните овощи вилкой и проверьте их на готовность. Если овощи переварены, потрясите их, поместив в ледяную воду, чтобы сохранить вкус и избежать пережаривания. Добавьте в это блюдо на ужин оливковое масло, соль и перец по вкусу.
7. Тыквенный суп
Польза для похудения – Многие люди не любят тыкву из-за ее вкуса, но этот продукт весьма полезен при похудении. Она богата клетчаткой и может помочь вам оставаться сытым в течение долгого времени. Она также очень низкокалорийна, около 26 калорий на 100 грамм, и помогает хорошо спать ночью благодаря своим свойствам, вызывающим сон, и, следовательно, снижать вес.
Ингредиенты
Ингредиенты
- 1 чашка измельченной цветной капусты
- 2 ст. ложки тертого имбиря
- 1 банка тыквы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, порошок красного чили и перец по вкусу
- Приготовление Разогрейте немного оливкового масла в сковороде. Добавьте в него натертый лук и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте остальные ингредиенты, цветную капусту, тыкву и имбирь, добавьте соль, порошок красного чили и порошок черного перца. Готовьте несколько минут, пока не закипит. Подавайте горячим.
Примечание – Эти рецепты рассчитаны на 2-3 человека, выбирайте порцию в соответствии с вашей дневной нормой калорий. Также нет необходимости использовать все ингредиенты, они просто предложены для повышения эффективности рецепта для похудения и улучшения вкуса.
Составление меню индийской кухни
Друзья и читатели блога часто спрашивают меня, какие блюда сочетать между собой при составлении меню. Хотя здесь нет определенных правил, я обычно стараюсь подавать блюда, которые отличаются по вкусу и текстуре. Я сочетаю “влажные” блюда (например, Butter Chicken) с “сухими” (например, Corn Kadai). Кроме того, я стараюсь включать в меню вегетарианские и невегетарианские блюда.
Посмотрите на мои примеры меню ниже, и не стесняйтесь менять рецепты местами! Посмотрите все мои индийские рецепты и все мои рецепты для Instant Pot. Почти все рецепты в моих примерных меню – это рецепты для Instant Pot, потому что их легко приготовить и они идеально подходят для вечеринок!
Закуски/Закуски
Прежде чем перейти к тому, что подавать на обед или ужин, я хочу поговорить о закусках. В зависимости от типа мероприятия, которое вы планируете, вам может понадобиться несколько закусок. Если у вас небольшой ужин с несколькими друзьями, вы можете пропустить эту часть. Но если у вас вечеринка с несколькими гостями, то закуски необходимо предусмотреть.
Очень часто на “индийских вечеринках” подают несколько различных закусок. Таким образом, у вас будет готовая еда для друзей, которой они смогут перекусить, как только придут. Они могут наслаждаться закусками, пока вы ждете прибытия всех гостей.
Мне лично нравится, когда на столе присутствует несколько закусок – как минимум две вегетарианские и одна невегетарианская. Я считаю, что перекусывать закусками – это самое веселое время на вечеринке, потому что вы можете ходить и общаться между перекусами.
Вот несколько идей для перекуса и закусок:
Обед и ужин
Подавайте следующие блюда с каждым из перечисленных ниже меню:
Обычный рис басмати
- или Матар Пулао или Матар ПулаоНаан (при организации обеда или ужина я подаю наан, который покупаю в Costco или Trader Joe’s)
- Салат
- Раита (йогурт, разбавленный небольшим количеством воды, соль и порошок жареного тмина)
- Попробуйте мой простой
- Свекольная раита Вот несколько примеров меню:
Меню обеденной вечеринки (как на самой верхней фотографии, где я стою у кухонного острова)
Это меню с фотографии выше, где я стою рядом с несколькими блюдами. В тот день, когда была сделана эта фотография, у нас дома было около 12 взрослых и 11 детей, поэтому я удвоила все приведенные ниже рецепты в моем 6-квартном Instant Pot. У нас было много остатков (кроме курицы в масле). Все доели все закуски, о которых я упоминала в разделе “Закуски”, так что если вы не собираетесь подавать закуски, у вас, скорее всего, не будет остатков.
(Для этого конкретного мероприятия я подготовила/приготовила все необходимое для закусок, а также курицу в масле, киму и лангар дал накануне. Корму, фасоль алу и матар пулао я приготовила утром накануне вечеринки).
Меню шикарного званого ужина
Куриное бирьяни
- Панир с луком и масалой
- или Матар ПулаоКукурузный кадай
- или Матар ПулаоМасляная чечевица со специями (Dal Makhani)
- Картофель и баклажаны в маринованных специях (Achari Aloo Baingan)
- или Матар Пулао (хотя я бы не стал подавать корму, если вы подаете панир баттер масала)Манговый чизкейк
- илиМатар Пулао Меню для шикарного званого ужина (полностью вегетарианское)
Праздничное меню
Смотрите все рецепты индийских праздников здесь.
Праздничное меню 2
Смотрите все рецепты индийских праздников здесь.
Праздничное меню 2
Мясной фарш со специями и рисом (Keema Pulao)
- Желтая чечевица со шпинатом (Дал Палак)
- или Матар ПулаоКапуста и горох
- или Матар Пулао или Матар Пулао Веганское меню
*Замените топленое масло кокосовым, а жирные сливки – нежирным консервированным кокосовым молоком.
Вегетарианское меню
Жаркое из яиц масала (Nadan Mutta Roast)
- Чечевица в кокосовом карри (Kerala Parippu)
- Грибы в луковой подливке (Mushroom Do Pyaza)
- Мунг Дал Халва
- или Матар Пулао Кералитское меню
Керальская жареная говядина (Erachi Ularthiyathu)
- или Матар ПулаоКокосовый рис
- Жареная свекла (Beet Thoran)
- Смесь овощей в йогуртовом соусе (Avial)
- Сладкая чечевица в кокосовом молоке (Moong Dal Payasam)
- Пенджабское меню
Курица в масле (Мург Махани)
- Карри из нута со специями (Chole/Chana Masala)
- Картофель и цветная капуста (Aloo Gobi)
- или Матар Пулао или
- Морковный пудинг (Gajar ka Halwa)
- Меню бранча
Поха
- Рисовые лепешки на пару (idli) или хрустящие блинчики (Dosa)
- с алу масала для Доса (рецепт, надеюсь, скоро появится) Суп из гороха и овощей (самбар)
- Приправленный специями коричневый нут (Sookha Kala Chana Masala)
- Сладкий шафрановый рис с фруктами и орехами (Meethe Chawal)
- или Матар Пулао или
- Чай на плите & Простые рецепты диетического ужина для повседневного нормального индийского образа жизни
2 многозерновых роти + 1 средняя миска нежирного йогурта и 1 тарелка салата за полчаса до ужина или 2 миси роти
- Роти – основной продукт питания в Северной Индии. Многозерновые роти состоят из цельных зерен, таких как овес, ячмень и баджра/макка, которые полны клетчатки и поддерживают сытость в пределах небольшого количества калорий. Творог с низким содержанием жира также поддерживает сытость и уменьшает количество жира на животе. Салат состоит из таких овощей, как помидоры, огурец и стручковый перец, которые содержат мало калорий и надолго сохраняют сытость. Таким образом, получается полноценный ужин для похудения.
Мисси роти состоит из цельнозерновой муки и муки безан, что позволяет насытиться и не превышать низкокалорийную диету.
Коричневый рис с 1 миской смешанных овощей/1 небольшой миской дала + 1 стакан молока
- Коричневый рис богат полезными углеводами, которые помогают увеличить скорость метаболизма и, таким образом, сжигать жир. Овощи поддерживают сытость и содержат мало калорий. Дал богат белком, который помогает в построении постных мышц и, следовательно, полезен для потери веса. Молоко богато кальцием и надолго сохраняет сытость.
1 небольшая миска Томатный суп с обжаренными овощами в качестве начинки. Выпейте стакан кефира.
- Томатный суп – это низкокалорийное блюдо, а помидоры известны как продукты с низкой плотностью, которые сохраняют сытость и содержат очень мало калорий. Пахта – опять же низкокалорийный продукт, который быстро насыщает вас, а также содержит очень мало жира.
2 пшеничные роти + ½ миски смеси овощей/1 маленькая миска дала + 1 стакан молока
- Пшеничные роти богаты углеводами, которые надолго насыщают вас и дают вам энергию, чтобы больше заниматься спортом. Польза овощей, дала и молока для похудения описана выше.
1 пшеничный роти + 1 порция коричневого риса джира + отварные овощи со специями
- Роти, как уже упоминалось выше, обеспечивает вас энергией. Коричневый рис повышает скорость метаболизма, а специи придают термогенные свойства, благодаря чему сжигается больше калорий.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Q . Что нужно есть перед ужином, чтобы потреблять меньше калорий?
Анс. Для снижения веса необходимо потреблять меньше калорий, и самый эффективный способ – съесть 1 тарелку салата за ½ часа до ужина. Обычно салат из огурцов и помидоров является лучшим вариантом ужина, так как он содержит мало калорий и необходимые питательные вещества. Я перечислил множество других вариантов овощных и фруктовых салатов, вы можете посмотреть их здесь.
Q . Есть ли лучшее время для ужина для тех, кто следит за весом?
Ans . Для снижения веса лучше всего есть до 19.30 или по крайней мере за 3 часа до сна. Одно исследование показало, что если вы ужинаете до 7 часов, то в итоге съедаете на 248 калорий меньше, чем те, кто ужинает поздно. Но в Индии многие люди приходят в офис после 8, поэтому не забывайте, что между сном и ужином должно пройти не менее 2 часов. Кроме того, самое главное – избегать поздних ночных перекусов.
Q . Сколько калорий должно быть в ужине?
Ans . Такие люди, как я, придерживающиеся плана строгой низкокалорийной диеты, должны употреблять питательную жидкость во время ужина, так как они уже приняли большую часть калорий в дневное время, в соответствии с их дневным лимитом калорий. Для снижения веса обычное правило заключается в том, что ужин должен составлять менее 25% от общего дневного лимита калорий, что означает, что для простых диетчиков максимум 300 калорий – это нормально. А для простой здоровой диеты вы не должны есть более 500 калорий.
Q . Как избежать перекусов после ужина?
Ans . Прежде всего, вам нужно понять причину перекусов поздним вечером. Например, вы можете есть меньше в течение дня из-за высокой рабочей нагрузки или строгого плана диеты, и из-за этого вы испытываете сильный голод ночью.
Или у вас проблемы с настроением, например, стресс, грусть или разочарование, что также приводит к поздним ночным перекусам. Чтобы исправить ситуацию, вам необходимо придерживаться правильного плана здорового питания и добавлять белок в каждый прием пищи, что может снизить тягу к еде до 60%. Постарайтесь снять стресс и лучше спать по ночам.