Лучшие макароны с сыром

Разогрейте духовку до 200c/180c fan/gas.6. Выложите ломтики ботвы на лист для выпечки, полейте растопленным маслом и приправьте. Выпекайте в течение 6 минут до хрустящей корочки, затем отложите в сторону.

Доведите макароны до кипения на 2 минуты дольше, чем указано на упаковке, и слейте воду. Тем временем растопите масло в сковороде для тушения. Добавьте чеснок и порошок английской горчицы, готовьте 1 минуту, затем добавьте обычную муку.

Готовьте еще минуту, затем постепенно вливайте молоко, пока не получится соус без комочков. Готовьте 5 минут, постоянно взбивая, до загустения. Снимите с огня и добавьте чеддер и половину пармезана.

Высыпьте макароны и приправы в сырный соус. Переложить на большое огнеупорное блюдо или четыре отдельные тарелки.

Добавьте хлеб и оставшийся пармезан и запекайте в течение 20 минут до образования хрустящей золотистой корочки. Можно заморозить перед выпечкой – разморозьте перед приготовлением.

Советы по приготовлению.

Используйте голубой сыр.

Вместо пармезана положите в соус 50 г стил тонне, долькерата или рокфора. Выложите пасту на тарелку, сверху положите панировочные сухари, а в жабры поместите четыре порезанных полевых гриба. Сбрызните небольшим количеством масла, приправьте и посыпьте сверху голубым сыром. Выпекайте, как раньше.