Лучшие рецепты ужина с креветками от шеф-повара Джона

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, который пишет о еде и вине уже почти 20 лет. Ему нравится создавать материалы, которые информируют, развлекают и помогают занятым домашним поварам готовить сытные блюда на стол для своих семей.

Рецепты креветок от шеф-повара Джона – это целый мир вкуса. Эти основные блюда из морепродуктов охватывают множество вариантов: от гавайских креветок с чесноком до любимых блюд каджунской кухни, таких как этуфе, гамбо и джамбалайя; от чиоппино из Сан-Франциско до южных блюд, таких как креветки и крупа; от тосканского рыбного рагу до фра диаволо; от гамбас аль аджильо до паэльи – все они здесь! Взгляните на любимые рецепты ужина с креветками от шеф-повара Джона!

Гавайские чесночные креветки скампи

Это скампи по-гавайски с дополнительным чесноком и обсыпкой из рисовой муки. Подавайте поверх риса с дольками свежего лимона. “Если вы любитель чеснока, вам стоит достать свой список рецептов и добавить в него этот рецепт”, – говорит шеф-повар Джон. “Мне очень нравится, и я думаю, что вам тоже понравится”.

Креветки на гриле с чесноком и травами от шеф-повара Джона

Вот классический рецепт креветок на гриле, который так прост и так вкусен. Маринад и соус для подачи дополнены свежей зеленью и измельченным чесноком. Шеф-повар Джон рекомендует использовать очень крупные креветки, “чтобы они дольше жарились и получили максимальную карамелизацию”.

Креветки барбекю по-новоорлеански от шеф-повара Джона

Это блюдо из креветок барбекю без гриля может похвастаться большим, большим вкусом, вдохновленным Новым Орлеаном. “Это блюдо из коренных американских моллюсков, приготовленное на плите”, – говорит шеф-повар Джон. В нем много сильных ароматов чеснока, розмарина и свежемолотого черного перца”. Подавайте поверх горячего вареного риса. Используйте самые крупные креветки, какие только сможете достать”.

Чиоппино от шеф-повара Джона

Это пряное рагу из морепродуктов с белой рыбой и моллюсками, такими как мидии, креветки и свежие крабы. “Если вам хочется немного раскошелиться, то знаменитое “Чиоппино” из Сан-Франциско – отличный выбор”, – говорит шеф-повар Джон. “Большая красная миска вкуснятины, а в паре с буханкой хлеба из закваски – это вообще нечто потустороннее”.

Испанские чесночные креветки (Gambas al Ajillo)

Отлично подходит для ужина в стиле тапас! “В каждом испанском ресторане подают это блюдо из креветок, пропитанных оливковым маслом, настоянным на чесноке, с дымными нотками паприки и легкой сладостью хереса”, – говорит автор рецепта шеф-повар Джон. “Убедитесь, что вы собрали все ингредиенты перед тем, как подойти к плите, поскольку от начала до конца блюдо готовится за считанные минуты”.

Джамбалайя с сосисками и креветками от шеф-повара Джона

Дымящаяся андуйская колбаса, специи и ароматные овощи создают здесь очень ароматную основу. “Хотя настоящая джамбалайя – это скорее густое рисовое рагу, чем суп, это одно из тех блюд, в которое можно добавить больше бульона, чтобы легко превратить его в суп”, – говорит шеф-повар Джон.

Этуфе из креветок от шеф-повара Джона

Еще одна пряная классика в стиле Нового Орлеана. Вы также можете приготовить этот потрясающий универсальный соус с курицей или свининой. “Отличный рецепт – насыщенный соус, который прекрасно сочетается с креветками”, – восторгается jdonnellatduedu. В следующий раз я собираюсь попробовать курицу – или курино-креветочную колбасную смесь”. Другими словами, это надежный рецепт, который хорошо выдерживает много возни. И время на этапах кажется просто идеальным. Легко следовать, а результат отличный!”

Ролл с креветками “Фейерверк” с крабовым айоли

Этот сэндвич с креветками представляет собой тонко замаскированный сэндвич с креветками po’boy. “Я решил сделать экстра острую версию и дать ей название в честь 4 июля, но суть сэндвича та же, и в нем безумно вкусное сочетание горячих, хрустящих креветок и холодного крабового майонеза”, – говорит шеф-повар Джон.

Гамбо из утки, колбасы и креветок от шеф-повара Джона

“Это блюдо можно приготовить с сотнями различных комбинаций копченого мяса, дичи, птицы и морепродуктов, и, на мой взгляд, чем больше, тем лучше”, – говорит шеф-повар Джон. Для этой версии шеф-повар Джон использует ароматный окорок, ароматные овощи, колбасу андуй, тушеные утиные ножки, укру и моллюсков. “Процедура довольно проста, хотя речь идет о проекте на целый день. Подавайте в большой суповой тарелке с ложечкой вареного белого риса, посыпкой из зеленого лука и щепоткой кайенского перца”.

Креветки Фра Диаволо от шеф-повара Джона

“В этом рецепте дьявольски вкусные креветки фра диаволо, или “креветки брата дьявола”, если говорить буквально для комического эффекта”, – говорит шеф-повар Джон. “Это действительно вкусно и превращает любую стопку макарон или риса в незабываемое блюдо. Некоторые люди любят добавлять немного лимона, но я не думаю, что это необходимо, если только ваше вино не слишком сладкое”.

Сливочно-чесночный тост с креветками

“Сладкие креветки, обжаренные в масле, в чесночном сливочном соусе с ароматом дымной паприки подаются на толстых ломтиках поджаренного на сковороде французского хлеба в этом простом рецепте для двоих!” – говорит шеф-повар Джон. “Обжаривание тостов в большом количестве топленого масла предотвращает их размокание, пока они впитывают чесночный соус. Соус также хорошо подойдет к макаронам, рису или картофелю”.

Дьявольское рагу из креветок от шеф-повара Джона

“Это нежно-сладкое и довольно жгучее креветочное рагу, поданное поверх моего сливочно-кукурузного крема, станет фантастическим первым блюдом для любого ужина, и, конечно, оно достаточно насыщенное, чтобы им можно было наслаждаться как основным блюдом”, – говорит шеф-повар Джон. “Вы также можете с полной уверенностью вылить его на рис или лапшу”.

Креветки и крупа от шеф-повара Джона

“Креветки и крупа – это очень простой рецепт”, – говорит шеф-повар Джон. “Но прежде чем начать готовить креветки, убедитесь, что у вас все готово. Их соте занимает всего несколько минут, поэтому у вас не будет времени бегать и рубить лук или выжимать сок из лимона. Как только все будет готово, этот рецепт станет простым. Чтобы сделать все еще проще, вы можете приготовить крупу заранее, так как она очень долго остается горячей.”

Кускус с креветками и овощами

Креветки и кускус сочетаются с соте из овощей, таких как помидоры, цуккини и баклажаны, приправленные эстрагоном, укропом, гарлом.

Звездой шоу здесь является заправка – классическая заправка Луи, которую шеф-повар Джон придумал сам. В ней сочетаются крем-фрайш с майонезом, лимонным соком, яблочным уксусом, коричневым сахаром, ворчестерширом, кетчупом, немного рубленого лука и специй. “Заправка для этого блюда приготовлена для использования с крабами, но я думаю, что дымящиеся креветки на гриле – отличный летний твист”, – говорит шеф-повар Джон. “Сделайте заправку заранее и охладите ее, прежде чем добавлять приправы”.

Пряный кокосовый биск из креветок

Немного кокосового молока смягчит жар этого острого супа. “Мне понравилось, как получился этот биск из креветок, и я думаю, что вам тоже понравится”, – говорит шеф-повар Джон. “Надеюсь, вы попробуете его и, возможно, измените его с помощью различных комбинаций морепродуктов и гарниров”.

Тосканское рыбное рагу

“Я провел несколько дней во Флоренции около 30 лет назад, и хотя я мало что помню, я помню свое удивление тем, насколько вкусным было тосканское рыбное рагу”, – говорит шеф-повар Джон. “Что мне показалось интересным, так это то, что такие травы, как орегано, шалфей и розмарин, которые я ассоциировал только с мясом, использовались и с морепродуктами”. Кроме того, на всякий случай, если к нам заглянут тосканцы старой школы: Я слышал, что для того, чтобы это блюдо считалось официальным итальянским рыбным рагу, нужно использовать как минимум 5 различных видов морепродуктов, что одновременно безумно и восхитительно. Подавайте с корочкой хлеба”.

Быстрая и легкая паэлья

“Считайте, что эта паэлья – первый шаг к серьезной, пожизненной зависимости”, – говорит шеф-повар Джон. “Когда я впервые делаю версию такого классического блюда, как паэлья, я стараюсь использовать минимальное количество ингредиентов и шагов, чтобы сосредоточиться на технике. После освоения метода вы в идеале будете использовать более широкий спектр ингредиентов, таких как моллюски, мидии, кальмары и курица, что сделает ваш рис намного интереснее”. Гарнируйте оливковым маслом extra virgin, свежей рубленой петрушкой и дольками лимона”.

Тосканское рыбное рагу