Лучшие в мире макароны с сыром

На Юге макароны с сыром – это как любимое блюдо тетушки, и этот лучший в мире рецепт лучше всех остальных рецептов.

Southern Living Test Kitchen публикует рецепты с 1970 года, через четыре года после того, как в газетных киосках появился первый номер журнала Southern Living. Команда Southern Living Test Kitchen состоит из профессионалов с большим опытом разработки рецептов, от кондитеров и специалистов по грилю до диетологов и специалистов по питанию. Вместе команда тестирует и перетестирует, производит, разрабатывает и фотографирует тысячи рецептов каждый год на своей ультрасовременной тестовой кухне в Бирмингеме, штат Алабама.

На Юге мы знаем, что макароны с сыром заслуживают Дня благодарения, как и любая другая сливочная запеканка и сытная, высокоуглеводная еда. Благодаря добавлению бархатистого – и разнообразного – сыра, богатые и ароматные домашние макароны с сыром – это определение комфорта на тарелке.

Лучшая в мире версия выигрывает у всех конкурентов. Не удивляйтесь, если вы будете подавать его на церковных собраниях, воскресных ужинах и будничных обедах в течение всего года.

Ингредиенты для макарон с сыром

Добавьте южную нотку к вашему столу на День благодарения с помощью этого рецепта запеченных макарон с сыром. Вы можете приготовить это блюдо, пока жарится индейка, так как на его приготовление уходит всего 25 минут. Затем, пока индейка остывает, поставьте макароны с сыром в духовку, чтобы к моменту подачи они были горячими и пузырились.

Макаронные изделия Локтевые макароны – самый традиционный вид макаронных изделий, используемых с макаронами и сыром, но их можно легко заменить другими видами коротких макарон, такими как каватаппи, пенне или фарфалле. Если вы подаете это блюдо на День благодарения, то обновление пасты приветствуется.

Масло и мука Добавьте масло и муку к макаронам и сыру, чтобы получился “рукс”. Это загуститель для сырного соуса, который добавляется к макаронам перед запеканием.

Приправы Если вы хотите вывести домашние макароны с сыром на новый уровень, не забудьте о приправах. Сухая горчица, желтый лук, свеженатертый мускатный орех, черный перец и кайенский перец – все это придает макаронам с сыром значительный аромат, который можно ощутить с каждым кусочком.

Молоко и сливки Добавление молока и сливок в рукс превращает подливку в насыщенный соус бешамель.

Вустерширский соус Эта южная кладовая добавляет нужное количество умами к каждому кусочку жареных макарон с сыром.

Сыр Секрет липких макарон с сыром заключается в добавлении кубиков сыра чеддер. Они тают по мере приготовления макарон, создавая восхитительную бархатистость при каждом укусе.

Лучший сыр для макарон с сыром

В данном рецепте используется острый желтый чеддер и острый белый чеддер, но вы можете использовать любой сыр, который есть под рукой. Главное – выбрать сыр, который хорошо плавится – это может быть сыр, который долго выдерживался, или сыр, который долго использовался. Кроме того, можно пойти дальше и попробовать выдержанные или ароматизированные сыры.

Для приготовления запеченных макарон с сыром часто используются следующие сыры.

– Сыр Клейстер – сыр Моцарелла – швейцарский сыр – сыр Пеппер Джек – сыр Колби – сыр Гауда.

Как приготовить лучшие в мире макароны с сыром

Этого количества достаточно, чтобы накормить 10 гостей. Запеченные макароны с сыром идеально подойдут для вашего следующего праздничного ужина и органично впишутся в любой интерьер.

Шаг 1. Приготовление соуса бешамель

Растопите сливочное масло в сковороде для тушения на среднем огне. Нарежьте лук кубиками, добавьте муку и приправы и взбивайте до золотисто-коричневого цвета. Медленно влейте молоко и сливки и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до средне-низкого и готовьте около 5 минут или пока соус слегка не загустеет.

Шаг 2. добавить сыр

Снимите кастрюлю с плиты и размешайте в 3/4 чашки острого желтого сыра чеддер и острого белого чеддера до расплавления.

Шаг 3. Соберите и запеките

Добавьте готовую пасту и оставшиеся кубики сыра чеддер. Смешайте до однородности и вылейте в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выпекайте в соответствии с инструкциями. Посыпьте блюдо оставшимся измельченным сыром и запекайте еще 2 минуты до расплавления.

Как подавать пасту с сыром

Макароны с сыром могут быть популярным блюдом Южного Дня благодарения, но этот рецепт настолько хорош, что его можно готовить круглый год.

Это сытное блюдо рекомендуется подавать с:.

Как хранить домашние макароны с сыром

Запеченные остатки макарон с сыром следует хранить в холодильнике до четырех дней, плотно завернутыми или в герметичном контейнере. Повторно нагрейте остатки, добавляя при перемешивании небольшое количество сливок или молока, чтобы блюдо снова стало кремовым.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Мы за рецепты, которые можно приготовить заранее ко Дню благодарения, и этот рецепт не исключение, поэтому не оставляйте его без внимания для праздничного ужина.

Этот рецепт запеченных макарон с сыром можно приготовить по шагу 2 в течение одного дня после праздника. На следующий день накройте и охладите смесь до готовности к выпечке. Перед выполнением шага 3 дайте блюду остыть до комнатной температуры в течение примерно 30 минут.

Можно ли заморозить это блюдо на потом?

Такие запеканки, как макароны с сыром, можно легко заморозить без предварительного запекания. Перед тем как высыпать макароны в блюдо для запекания с сыром, накройте его алюминиевой фольгой с достаточным бортиком со всех сторон. Соберите пасту с сыром, плотно накройте фольгой и заморозьте на ночь.

Когда макароны и сыр заморозятся, извлеките их из форм, наклейте этикетки, упакуйте в замки и снова заморозьте до готовности к приготовлению. Дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи перед выпеканием в духовке.

Советы по приготовлению лучшей в мире пасты с сыром

– Невероятно вкусные секреты пасты с сыром от наших экспертов – расплавленные кубики сыра чеддер во время выпечки пасты создают кармашки липкого вкуса в каждом кусочке.

– В данном рецепте используются формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов, но можно использовать и две формы размером 8 x 8 дюймов. Просто заморозьте для легкого ужина в выходные дни.

– Покупка упаковки с раскрошенным сыром облегчает процесс приготовления, но если вы хотите, чтобы паста с сыром оставалась липкой и расплавленной, пропустите этот вариант. Рубленый сыр часто покрыт оболочкой и не расплавится так, как плавится сыр. Рекомендуется купить блок сыра и измельчить его самостоятельно в домашних условиях.

Редактор Cristal Robo.

Ингредиенты.

16 унций безответных крупных локтевых макарон, крупных ракушек или макарон каватаппи

6 ст. л. соленого сливочного масла

⅓ чашки тертого желтого лука

2 ч.л. сухой горчицы

1 чайная ложка кошерной соли

1 ч.л. черного перца

⅓ ч.л. недавно прокаленного мускатного ореха

целая чайная ложка кайенского перца

6 столовых ложек универсального порошка

1¾ чашки густых сливок

2 чайные ложки востерширского соуса

4 унции очень острого желтого сыра чеддер, раскрошенного (около 1 чашки), плюс 4 унции Нарезанный кубиками (около 1 чашки) и разделенный на части

4 унции острого белого сыра чеддер, раскрошенного (около 1 чашки), далее 4 унции нарезанного кубиками (около 1 чашки), разделенного на части

Инструкции.

Разогрейте духовку до 350°F. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, чтобы они стали очень важными.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте следующие шесть ингредиентов. Готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте муку и готовьте 2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Постепенно влейте молоко и сливки. Доведите до кипения и регулярно взбивайте. Уменьшите нагрев до средне-нижнего. Помешивайте в течение 5 минут и дайте слегка загустеть. Добавьте востерширский соус. Снимите с огня и добавьте 3/4 чашки измельченного сыра “чеддер”, пока он не расплавился. (Смешать пасту и нарезанный кубиками сыр, выложить в слегка смазанные жиром формы и дать запечься 13 х 9 дюймов (3 кварты).

Выпекайте на листе с бортиками в предварительно разогретой духовке до образования пузырьков и золотистого цвета 30 минут. Выньте из духовки. Поднимите температуру до “Выпечка”. Посыпьте оставшимся раскрошенным сыром. Жарьте на расстоянии 6 дюймов от жара, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, около 2 минут. Выньте из духовки и слегка остудите на проволочной решетке, около 15 минут.

Заранее: приготовьте блюдо из шага 2 за 1 день до приготовления. Накройте и охладите. Доведите до комнатной температуры, прежде чем переходить к шагу 3.