fbpx

Лучший рецепт овощной лазаньи — Куки и Кейт

Лучшая овощная лазанья

Я задался целью создать лучший рецепт овощной лазаньи. И вот он здесь! Эта овощная лазанья с сыром, овощами, шпинатом и простым томатным соусом (конечно же).

Если в вашей жизни есть скептики, не приемлющие мяса, эта лазанья изменит их мнение. Я убежден.

Ингредиенты для овощной лазаньи

Эта лазанья приготовлена по материалам блога «Лазанья со шпинатом и артишоками» и кулинарной книги «Лазанья с жареными баклажанами». Я люблю эти менее традиционные овощные лазаньи.

Однако я хотела предложить классическую овощную лазанью, которая подойдет и для праздников, и для будней, и вот она. Томатный соус одинаков для всех трех видов, но овощи разные.

В этом рецепте перец, цуккини и морковь мелко нарезаются и обжариваются, помешивая, до золотистой корочки. Карамелизация придает им больше вкуса. Затем добавьте в сковороду шпинат и готовьте несколько минут, чтобы он не стал слишком мягким.

Овощная сотия.

Лучшая овощная лазанья

5 причин полюбить этот рецепт :

  1. Вы можете легко изменить состав овощей в зависимости от сезона и вашей кладовой (см. примечания к рецепту).
  2. Соус готовится с нуля из основных ингредиентов. Приготовление занимает всего несколько минут.
  3. Использование лапши «no-boil» избавляет от необходимости ее отваривать. Просто накладывайте их слоями!
  4. Мы рекомендуем использовать творог вместо сыра рикотта.
  5. Вы также можете сделать этот рецепт без глютена или веганским. Более подробную информацию см. в примечаниях к рецепту.

В итоге получается вкусная, питательная, богатая овощами лазанья. Возможно, эта лазанья не самый быстрый вариант для будней, но рецепт достаточно прост, чтобы удовлетворить тягу к комфортной пище.

Смесь овощей, шпината и творога

Наслаждайтесь, и дайте мне знать, как получился этот рецепт в комментариях! Ваши отзывы очень важны для меня.

Хотите больше овощных запеканок? Вот некоторые из моих любимых:.

Как приготовить лазанью

Посмотрите, как приготовить овощную лазанью

Этот потрясающий рецепт вегетарианской лазаньи порадует всех плотоядных в вашей жизни! Это.

Мой любимый рецепт овощной лазаньи с цуккини, болгарским перцем ху, морковью и шпинатом! Не отказывайтесь от мяса с этим #вегетарианским #скалолазанием.

Лучшая овощная лазанья

  • Автор: Куки и Кейт
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час (плюс 15 минут на охлаждение)
  • Выход: 8 порций 1x
  • Категория: Посуда
  • Метод: Запеченный
  • Кулинария: итальянская

4.9 из 1036 отзывов

Поистине лучшая овощная лазанья! В этом рецепте лазанья фаршируется перцем, цуккини и морковью и обжаривается до золотистого цвета. По этому рецепту получается одна 9-дюймовая лазанья. Это рассчитано на 8 ломтиков.

Ингредиенты.

Овощи и шпинат

  • 2 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин
  • 3 большие моркови, нарезанные (около 1 чашки)
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 средний кабачок, нарезанный
  • 1 желтый лук, измельченный
  • ¼ чайной ложки соли
  • 5-6 унций шпината

Томатный соус (или замените 2 чашками соуса маринара)

  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1/4 чашки свежего базилика, крупно нарезанного + дополнительно для гарнира
  • 2 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные или измельченные
  • 1/2 чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. красных хлопьев чили
  • 2 чашки (16 унций) творога с низким содержанием жира
  • ¼ чайной ложки соли, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, по вкусу
  • 9 лапша для лазаньи, неваренная* 9
  • 8 унций (2 чашки) частично обезжиренного, свеженатертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги.

Инструкции.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Подготовьте овощи: разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, перец, цуккини, желтый лук и соль. Готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока края овощей не станут золотисто-коричневыми, около 8-12 минут.
  3. Добавьте несколько горстей шпината. Готовьте, часто помешивая, пока шпинат не станет мягким. Повторите с оставшимся шпинатом и готовьте, пока весь шпинат не станет нежным, около 3 минут. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
  4. Тем временем приготовьте томатный соус. Поместите помидоры в сито или дуршлаг с мелкой сеткой и дайте стечь лишнему соку в течение 1 минуты. Затем переложите слитые помидоры в чашу кухонного комбайна. Добавьте базилик, оливковое масло, чеснок, соль и хлопья красного чили.
  5. Перемешайте смесь примерно 10 раз, пока томаты не распадутся и не станут достаточно твердыми для нанесения. Перелейте смесь в миску (вам понадобится чуть больше 2 чашек соуса). Промойте кухонный комбайн и верните его в машину.
  6. Вылейте половину (1 стакан) творожной смеси в процессор и взбивайте около 1 минуты до однородности. Перенесите смесь в большую миску для смешивания. В этот раз нет необходимости промывать чашу кухонного комбайна. Верните его в машину, так как он понадобится вам позже.
  7. Переложите приготовленные овощи и шпинат в чашу кухонного комбайна. Измельчите до получения более мелкой крошки (но не возвращайтесь к измельчению!). Измельчите примерно 5-7 раз, при необходимости соскабливая с боков. Переложите смесь в миску со взбитым творогом. Сверху выложите оставшийся творог, добавьте 1/4 — 1/2 чайной ложки соли (по вкусу) и щедрое количество свежемолотого черного перца. Перемешайте, чтобы соединить. Теперь пришло время собрать лазанью!
  8. Равномерно распределите 1/2 чашки томатного соуса по дну блюда гратен размером 9 x 9 дюймов. Положите сверху три лапши для лазаньи (зачистите края, чтобы они подходили по размеру, или наложите друг на друга, как требуется). Равномерно распределите половину карточной смеси по лапше. Полейте 3/4 стакана томатного соуса и посыпьте 1/2 стакана измельченного сыра.
  9. Положите сверху еще 3 лапши, затем оставшуюся смесь карт (томатный соус в этом слое пропустите). Посыпьте сверху ½ чашки измельченного сыра.
  10. Положите сверху еще 3 лапши и распределите ¾ чашки томатного соуса (можно использовать любой оставшийся соус), чтобы равномерно покрыть лапшу. Равномерно посыпать 1 чашкой измельченного сыра.
  11. Заверните верх лазаньи в пергамент или фольгу (так, чтобы она не касалась сыра). Накройте крышкой и выпекайте 18 минут, снимите крышку, поверните сковороду на 180° и продолжайте готовить, пока верхняя часть не станет коричневой, еще около 10-12 минут.
  12. Выньте из духовки и дайте лазанье остыть до приемлемой температуры в течение 15-20 минут. Посыпьте сверху базиликом и подавайте нарезанным.

ПРИМЕЧАНИЯ.

*Рекомендации по лапше для лазаньи: нам нравится лапша для лазаньи из цельной пшеницы DeLallo’s (партнерская ссылка) и лапша для лазаньи без варки Whole Foods 365. Рекомендации по приготовлению блюд без глютена см.

Разнообразьте свое приготовление: не стесняйтесь играть с овощами. Вам понадобится около 3 чашек нарезанных овощей (не считая лука). Грибы или кабачки, хорошо!

Приготовьте блюдо без глютена: замените лазанью рапшой без глютена. Если возможно, выбирайте лапшу без выпечки (готовую в духовке). Если нет, приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. (Честно говоря, я пыталась использовать лапшу в лазанье без выпечки марки Decor, но она не успела приготовиться за указанное здесь время.

Сделайте его безмолочным/веганским: удвойте мой рецепт веганской сметаны (моя кулинарная книга, стр. 217) и используйте 2 чашки вместо творога. Пропустите этап, когда нужно взбить творог и едва вмешать шпинат/овощи в сметану. Опустите моцареллу и используйте весь томатный соус для последнего слоя. Подавайте с дополнительной порцией сметаны сверху или с моим базиликовым песто.

▸ Информация о продуктах питания.

Приведенная выше информация является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Она не должна заменять консультацию с профессиональным диетологом. Найти полную информацию о диете можно здесь.

Сообщите нам, как все прошло для вас! Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями на Instagram с хэштегом #cookieandkate.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *