Банановый торт

Этот вкусный банановый торт – идеальный способ использовать перезрелые бананы и приготовить вкусное угощение к чаю.

менее 30 минут

от 30 минут до 1 часа

Ингредиенты

• 200 г/7 унций сливочного масла, размягченного, плюс дополнительное количество для смазки
• 400 г/14 фунтов обычной муки, плюс дополнительное количество для посыпки
• 4 спелых банана, очищенных от кожуры
• 200 мл/7 фунтов кленового сиропа
• 25-50 мл/1-2 ст. молока (по желанию)
• 150 г/5¼ унции сахарной пудры
• 4 яйца
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 100 г/3½ унции орехов пекан, грубо измельченных
• 200 мл/7 фунтов двойных сливок

Метод

Разогрейте духовку до 170C/150C Fan/Gas 3. Смажьте маслом форму для спринг-торта диаметром 23 см/9 дюймов. Добавьте в форму столовую ложку муки и наклоняйте форму в разные стороны, пока дно и бока не будут покрыты мукой. Стряхните лишнюю муку.

Взбейте бананы в кухонном комбайне до грубого измельчения, затем добавьте 75 мл/2¾ фл. унции кленового сиропа и взбейте до однородной массы. При необходимости влейте до 50 мл/2fl унции молока и снова взбейте, чтобы получить более гладкую консистенцию.

В большой миске взбейте масло с сахаром до бледного цвета и пушистости. Добавьте яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления, пока каждое яйцо не будет полностью введено в смесь.

Добавьте в миску пекарский порошок, муку, банановое пюре и три четверти орехов пекан. Аккуратно сложите смесь вместе до полного объединения.

Ложкой выложите смесь в подготовленную форму. Пару раз осторожно стукните дном формы о рабочую поверхность, чтобы смесь осела, а затем посыпьте верх пирога оставшимися измельченными орехами пекан.

Выпекайте 45-60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а шпажка, воткнутая в центр пирога, не выйдет чистой. Отложите торт в сторону, чтобы он остыл в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Тем временем в сотейнике доведите до кипения сливки и оставшийся кленовый сироп. Продолжайте кипятить 3-5 минут, или пока смесь слегка не загустеет, затем отставьте в сторону до полного охлаждения.

Перед подачей на стол распределите глазурь из кленового сиропа по верху торта, чтобы она слегка стекала по бокам. Отставьте в сторону на 10 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте.