Бефстроганов

Классический бефстроганов с бифштексом и грибами для вкусного обеда в середине недели. Посыпьте петрушкой и подавайте с пастой папарделле или рисом.

Ингредиенты.

• 1 ч. ложка оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 250 г шампиньонов
• 1 ч. ложка обычной муки
• 500 г стейка из филе, нарезанного ломтиками
• 150 г свежих сливок
• 1 ч.л. английской горчицы
• 100 мл говяжьего бульона
• 1/2 петрушки, мелко нарезанной

Метод.

Нагрейте 1 ст. l. В сковороду с антипригарным покрытием влейте оливковое масло, добавьте 1 нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до размягчения, около 15 минут. Если они начинают подгорать, добавьте немного воды.

Раздавите 1 зубчик чеснока и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте 1 ст. ложку. ложку сливочного масла.

Когда масло слегка запузырится, добавьте 250 г нарезанных грибов и готовьте еще 5 минут до полного размягчения.

Все хорошо приправьте и переложите на сервировочное блюдо.

Налейте 1 ст. ложку обычной муки, щепотку соли и перца, затем обвалять в муке 500 г рубленого филе стейка.

Добавьте стейки в сковороду, сбрызните небольшим количеством масла, если сковорода выглядит сухой, и готовьте 3-4 минуты до образования румяной корочки.

Верните лук и грибы в сковороду. Взбейте вместе 150 г крем-фреш и 1 ч. л. воды. Добавьте в сковороду английскую горчицу и 100 мл говяжьего бульона.

Готовьте на среднем огне в течение 5 мин.

Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с папарделле или рисом.

Советы по приготовлению.

Присоединяйтесь к мастер-классам наших экспертов!

Заинтересованы в участии в кулинарных классах BBC Good Food? Учитесь у нашей команды в наших онлайн-классах. Вы можете начать уже сегодня.