Бефстроганов
Классический бефстроганов с бифштексом и грибами для вкусного обеда в середине недели. Посыпьте петрушкой и подавайте с пастой папарделле или рисом.
Ингредиенты.
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка сливочного масла
- 250 г шампиньонов
- 1 ч. ложка обычной муки
- 500 г стейка из филе, нарезанного ломтиками
- 150 г свежих сливок
- 1 ч.л. английской горчицы
- 100 мл говяжьего бульона
- 1/2 петрушки, мелко нарезанной
Метод.
Нагрейте 1 ст. l. В сковороду с антипригарным покрытием влейте оливковое масло, добавьте 1 нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до размягчения, около 15 минут. Если они начинают подгорать, добавьте немного воды.
Раздавите 1 зубчик чеснока и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте 1 ст. ложку. ложку сливочного масла.
Когда масло слегка запузырится, добавьте 250 г нарезанных грибов и готовьте еще 5 минут до полного размягчения.
Все хорошо приправьте и переложите на сервировочное блюдо.
Налейте 1 ст. ложку обычной муки, щепотку соли и перца, затем обвалять в муке 500 г рубленого филе стейка.
Добавьте стейки в сковороду, сбрызните небольшим количеством масла, если сковорода выглядит сухой, и готовьте 3-4 минуты до образования румяной корочки.
Верните лук и грибы в сковороду. Взбейте вместе 150 г крем-фреш и 1 ч. л. воды. Добавьте в сковороду английскую горчицу и 100 мл говяжьего бульона.
Готовьте на среднем огне в течение 5 мин.
Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с папарделле или рисом.
Советы по приготовлению.
Присоединяйтесь к мастер-классам наших экспертов!
Заинтересованы в участии в кулинарных классах BBC Good Food? Учитесь у нашей команды в наших онлайн-классах. Вы можете начать уже сегодня.