Бельгийские вафли

Более толстые, чем другие вафли, эти бельгийские вафли идеально подходят для завтрака или завтрака, политые кленовым сиропом и украшенные хрустящим беконом или нарезанными бананами.

Для этого рецепта требуется вафельница.

Менее 30 минут

Ингредиенты.

• 125 г/4½ унции обычной муки
• 1 ч.л. порошка Пекарского
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 150 мл/¼ пинты цельного молока
• 2 яйца свободного содержания, разделить
• 40 г/1½ унции несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из стручка ванили

Метод.

Подогрейте бельгийские вафли на плите на среднем огне. Если используется электрическая вафельница, нагревайте в соответствии с инструкциями производителя. Вы можете приготовить эти вафли с помощью стандартной вафельницы, но смесь даст больше (тоньше) вафель.

Смешайте муку, пекарский порошок, сахар и большое количество соли в большой миске и наблюдайте, как смесь делает ямку в центре.

В кувшине взбейте молоко, яичные желтки, растопленное масло и ваниль до однородности. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.

В чистой миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования жестких, но упругих пиков. Добавьте яичные белки в тесто и с помощью большой ложки полностью объедините его, но не переусердствуйте.

Поместите тесто в вафельницу – количество теста зависит от размера вашей вафельницы или машины – и готовьте на конфорке по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и подъема, или в соответствии с инструкциями производителя. Держите их теплыми, пока готовите оставшиеся вафли.