Черный банановый пирог

Хотите узнать, как использовать перезрелые бананы? Рецепт бананового хлеба с шоколадными крошками от Найджела Слейтера – это то, что вам нужно.

Менее 30 минут.

8 На 8 порций

Ингредиенты.

• 175 г/6 унций сливочного масла без соли, размягченного
• 175 г/6 унций сахара (половина светлого мусковадо, половина золотого)
• 75 г/2½ фундука
• 2 яйца
• 175 г/6 унций муки для самоподготовки
• 2 очень спелых банана (около 250 г/9 унций)
• 1 капля ванильного экстракта
• 175 г/6 унций качественного темного или молочного шоколада
• Немного сахара демерара

Метод.

Разогрейте духовку до 170C/150C fan/gas 3. Выстелите бумагой для выпечки противень размером 20×12см/8×5 дюймов, дно и бока формы.

Осветлите цвет кофе, взбив масло с сахаром. Лучше всего это делать с помощью миксера.

Фундук обжарьте, протрите чайным полотенцем, чтобы снять кожицу, и очень мелко порубите. Медленно добавьте яйца в масляно-сахарную смесь, затем добавьте обжаренные лесные орехи и самоподнимающуюся муку.

Очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками. Аккуратно добавьте ванильный экстракт, бананы и шоколадные чипсы в тесто для пирога и осторожно перемешайте, чтобы не переборщить.

Поместите корж в форму для пирога. Посыпьте небольшим количеством сахара Demera. Если верх начинает темнеть слишком быстро, накройте пирог фольгой на 10 минут, от 1 часа до 1 часа.