Горячий пирог с курицей и грибами

Разогрейте духовку до 200c/180c fan/gas.6. Поместите масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте грибы в кастрюлю вместе с луком.

Когда лук и грибы будут готовы, добавьте муку – получится густая паста. Это называется Рудди. Если используются суповые кубики, измельчите их в муку и хорошо перемешайте. Поставьте Rux на медленный огонь и непрерывно помешивайте в течение 2 минут. В результате мука закипает, и соус не имеет мучного вкуса.

Снимите соус с огня. Медленно добавьте свежий бульон, если используете, или влейте 500 мл воды, если постоянно помешиваете, используя суповые кубики. Когда вся жидкость будет добавлена, добавьте перец, мускатный орех и щепотку горчичного порошка. Поставьте кастрюлю с тушеным мясом на средний огонь и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, поставьте на очень слабый огонь. Добавьте готовую курицу и овощи в соус и хорошо перемешайте. Смажьте форму для пирога среднего размера небольшим количеством сливочного масла и выложите куриный фарш.

Аккуратно выложите картофель поверх начинки, слегка накладывая его друг на друга, как крышку для пирога.

Смажьте картофель небольшим количеством растопленного масла и готовьте в духовке около 35 минут. Когда картофель будет готов и приобретет золотисто-коричневый цвет, сковорода будет готова.