Рецепт капустного куту: Это полужирное блюдо из Южной Индии делает еду полезной – NDTV Food
Рецепт капустного куту: Это полуправильное блюдо из Южной Индии делает еду полезной
Некоторые блюда завоевали популярность во всем мире, но некоторые еще предстоит исследовать. Одним из таких блюд остается куту.
Основные моменты
Мы просто обожаем разнообразие индийской кухни. В каждом регионе есть широкий выбор рецептов, которые стоит изучить. Возьмем, к примеру, южную часть Индии. Если вы исследуете южноиндийскую кухню, то обнаружите, что в каждом субрегионе есть что-то уникальное. На самом деле, больше всего нас восхищает тот факт, что вкусы в Тамилнаде отличаются от вкусов в Карнатаке. Опять же, культура питания Кералы предлагает новое разнообразие блюд. Скромная миска самбара тоже имеет различия в каждом субрегионе. Таким образом, не будет преувеличением сказать, что южноиндийская кухня оставляет нас избалованными выбором. В то время как некоторые блюда завоевали популярность во всем мире, некоторым еще есть куда стремиться. Одним из таких блюд остается куту.
По словам мастера кулинарии Ашвина Раджагопалана, “куту – это блюдо, которое подпадает под классическое определение полугустого соуса. Это не совсем то же самое, что самбар, не то же самое, что овощное ассорти или пориял и торан из Кералы”. Далее он объясняет, что куту получил свое название от тамильского слова “добавлять”, которое описывает смешивание дала и овощей. В Южной Индии куту занимает постоянное место на любой праздничной трапезе (подается на банановых листьях).
В Индии можно встретить различные виды приготовления куту. Мы предлагаем вам рецепт капустного куту, который прост в приготовлении и поможет вам приготовить полезное и здоровое блюдо. Для тех, кто не знает, капустный куту традиционно называют муттайкосе куту. Давайте посмотрим на рецепт.
Рецептов блюд из капусты много, но этот – отдельное блюдо. Фото: iStock
Рецепт капустного куту: Как приготовить Muttaikose Kootu:
- Замочите дал и варите некоторое время до полуготовности. Добавьте к нему нарезанную капусту, листья карри и халди. Все перемешайте и варите.
- В блендер добавьте кумин, кокос и чили и смешайте до состояния гладкой пасты. Добавьте эту пасту в смесь, немного соли и воды. Накройте крышкой и варите, пока кокос не станет мягким.
- Теперь приготовьте тадку из масла, семян горчицы, урад-дала, листьев карри, хинга и сухого красного чили. Добавьте тадку в куту и хорошо перемешайте.
- И у вас есть сытная миска капустного куту, готовая к употреблению с рисом.
Нажмите здесь для пошагового рецепта.
Попробуйте это блюдо и дайте нам знать, как оно вам понравилось.
Видео дня
О Сомдатте Саха Исследователь – так Сомдатта любит себя называть. Будь то еда, люди или места, все, чего она жаждет, – это познать неизведанное. Простая паста aglio olio или daal-chawal и хороший фильм могут сделать ее день.
Для получения последних новостей о еде, советов по здоровью и рецептов, подписывайтесь на нас в Facebook или следите за нами в Twitter и YouTube.