fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулинария

Рецепт китайской апельсиновой курицы – Джессика Гэвин

Китайская апельсиновая курица

Отложите меню на вынос! Этот простой рецепт китайской курицы с апельсинами – вкусный ужин, который понравится всей семье, и готовится он всего за 30 минут или меньше! Нежирные кусочки куриной грудки обжариваются и тушатся в восхитительном цитрусовом соусе, не нужно жарить во фритюре.

Люди любят говорить об оранжевой курице Panda Express как о своем любимом китайском блюде из курицы, но калории от жареной во фритюре оболочки и сладкого соуса быстро увеличиваются. Это вдохновило меня на создание более здоровой домашней версии, быстрой и такой же ароматной. Приготовив этот рецепт дома, вы еще и сэкономите на своем кошельке. Выигрыш-выигрыш!

Апельсиновую курицу легко приготовить в большом воке или сковороде. Кусочки постного белого мяса обжариваются и тушатся в свежем цитрусовом соусе, чтобы приготовить жаркое. Сильный жар и небольшие кубики курицы ровного размера помогают эффективно приготовить белок. Размер позволяет сократить время обжаривания, что предотвращает высыхание. Естественно сладкий и терпкий соус прилипает к курице и насыщает ее восхитительным апельсиновым вкусом.

Советы и выбор ингредиентов

В качестве белка лучше всего использовать постные куриные грудки, но можно использовать и куриные бедра, в которых немного больше жира. Перед приготовлением я приправляю мясо кунжутным маслом, солью и перцем. Для лучшего развития вкуса и подрумянивания курицы положите ее в один слой, чтобы все кусочки соприкасались с поверхностью сковороды. Первые 2 минуты не перемещайте их, затем перемешайте и жарьте, помешивая, до готовности.

Чеснок и имбирь придают мгновенную остроту и некоторые пряные нотки. Я добавляю эти ингредиенты после приготовления курицы, чтобы сделать блюдо более ароматным, а также чтобы чеснок не сгорел в горячем растительном масле. При использовании метода обжаривания каждый кусочек получается более вкусным, даже без обжаривания во фритюре.

Приготовление ароматного апельсинового соуса

Для начала возьмите самые спелые апельсины, какие только сможете найти, затем снимите цедру и выжмите сок для основы соуса. Мне нравится добавлять цедру в жидкость, потому что эфирные масла, содержащиеся в кожуре, придают тонну дополнительных цитрусовых ноток. Для удобства можно использовать купленный в магазине апельсиновый сок, но ищите полностью натуральный вариант без добавления сахара и химикатов. Добавьте куриный бульон и соевый соус для насыщенного вкуса умами.

В качестве натурального подсластителя я использую мед. Его сладость выше, чем у сахара, даже в том же количестве, поэтому для схожего вкуса его не нужно добавлять так много. Рисовый уксус уравновешивает сладость апельсиновой глазури терпкими нотками. Для придания остроты я люблю использовать хлопья красного перца.

Кукурузный крахмал сгущает консистенцию

Я использую суспензию кукурузного крахмала для загущения соуса в самом конце приготовления. Смесь состоит из 1 части кукурузного крахмала и 2 частей прохладной воды. Когда вы добавите суспензию в соус, обязательно помешивайте ее, пока она полностью не загустеет.

Помешивание помогает равномерно распределить крахмал для равномерного приготовления и занимает всего минуту. Следите за процессом загустения, потому что он происходит очень быстро.

Что подать к этому блюду

Чтобы сделать это блюдо полноценным, я люблю подавать оранжевую курицу с коричневым или белым пропаренным рисом. Чтобы получить действительно здоровое блюдо, попробуйте использовать мой рис с цветной капустой или рис с брокколи. Для получения дополнительных питательных веществ вы можете добавить в жаркое больше овощей, например, морковь, брокколи или снежный горошек. Перед подачей на стол украсьте блюдо дольками свежего апельсина, зеленым луком и семенами белого кунжута.

Другие классические китайские рецепты

Как кукурузный крахмал загущает соус?

Кукурузный крахмал обладает невероятной загущающей способностью, если его добавить в жидкость и нагреть. Просто добавьте холодную воду для увлажнения и взбейте перед использованием, чтобы получилась суспензия. Это позволит молекулам крахмала отделиться и стать растворимыми для загущения. Добавьте смесь в апельсиновый соус и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения. Пока жидкость пузырится, постоянное перемешивание увеличивает густоту соуса. Когда соус будет готов, он должен покрывать обратную сторону ложки.

Соедините этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Pin This

Китайская апельсиновая курица

Простой рецепт китайской курицы с апельсинами – более здоровая версия. Постная куриная грудка обжаривается и тушится в сладком и терпком цитрусовом соусе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *