Классические обеденные рулеты

Мягкие, пушистые булочки для ужина легко приготовить с нуля, и они идеально подходят для подачи к любому блюду. Кто может устоять перед теплыми дрожжевыми рулетами, только что из духовки? Перед подачей на стол смажьте теплые рулеты растопленным сливочным маслом.

Кто не любит теплые булочки к обеду? Мы знаем, что любим! Эти неотразимые рулеты пушистые, маслянистые и немного сладкие, что обеспечивает восхитительное сочетание вкусов.

Никто не сможет отказаться от этих рулетов – особенно когда они теплые, прямо из духовки.

Ингредиенты для приготовления роллов

Для этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

Мука Конечно, для хлеба нужна мука. Для достижения наилучших результатов используйте цельнозерновую муку.

Дрожжи В данном рецепте используются дрожжи RapidRise, которые мы и рекомендуем вам использовать. Однако вы можете использовать и активные дрожжи, просто следуйте указаниям на упаковке. Какие бы дрожжи вы ни использовали, убедитесь, что они не просрочены, иначе тесто не поднимется.

Сахар Две столовые ложки сахара – это все, что вам нужно, чтобы добавить немного сладости.

Соль Соль добавляет нотку вкуса.

Молоко Теплое молоко активизирует дрожжи, увлажняет тесто и делает его мягким во время выпечки.

Сливочное масло Сливочное масло придает булочкам насыщенный вкус.

Как приготовить обеденные рулеты

Полный пошаговый рецепт вы найдете ниже, но вот что вы можете ожидать при приготовлении роллов с нуля:

Приготовить тесто

Соедините в миске муку, сахар, нерастворенные дрожжи, соль, теплое молоко, воду и масло. Взбивайте электрическим миксером, добавляя по мере необходимости муку, в течение нескольких минут. Постоянно соскребайте со стенок.

Замесить тесто

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите до гладкости и эластичности.

Дайте тесту подняться

Накройте и дайте тесту подняться. Это займет всего 10 минут, если вы используете быстродействующие быстрорастворимые дрожжи (например, Fleischmann’s RapidRise Yeast).

Придать тесту форму

Нарежьте тесто и придайте ему форму рулета, выложите на смазанный жиром лист для выпечки. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока булочки не увеличатся вдвое.

Выпекайте расстойку до золотисто-коричневого цвета. Смажьте растопленным маслом и подавайте теплыми.

С чем подавать рулеты

Рулеты хорошо сочетаются практически со всем – по нашему опыту, никто никогда не будет жаловаться на то, что на столе появился дополнительный вкусный хлеб. Если вам нужно вдохновение, попробуйте подать рулеты к столу по одному из этих рецептов:

Можно ли приготовить роллы заранее?

Да, конечно! Несмотря на то, что приготовление этих роллов занимает всего полтора часа, вы можете разделить время подготовки, сформировав тесто в рулеты и охладив их до второго подъема. Можно оставить рулеты в холодильнике на ночь. Затем, когда вы будете готовы к выпечке, дайте рулетам дойти до комнатной температуры. Расстойку проводите около 30 минут (или пока они не увеличатся вдвое). Выпекайте согласно инструкции.

Как хранить рулеты

Хранить

Заморозить рулеты очень просто: Просто положите полностью остывшие рулеты в пакет для заморозки с зип-топом и храните в морозильной камере до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте в духовке.

Вы также можете заморозить тесто для рулетов, чтобы потом легко выпекать их. Сформированное тесто (до второго подъема) выложите на лист для выпечки и уберите в морозильную камеру. Оставьте тесто на ночь, пока оно не застынет. Затем переложите замороженные шарики теста в пакет с зип-топом и храните в морозильной камере до трех месяцев.

Когда вы будете готовы к выпечке, достаньте шарики теста из морозильной камеры и выложите их на лист для выпечки. Дайте тесту оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте согласно инструкции.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

“Этот рецепт потрясающий. Я следовала ему в точности, и они получились превосходными. Единственный недостаток: получилось всего 11 штук. В следующий раз, когда я буду делать их, мне придется удвоить партию. Они не простояли и 30 минут после того, как вышли из духовки”, – говорит BakersGirl.

“Этот рецепт должен быть самым простым и вкусным рецептом рулета! Я замесила тесто в миксере Kitchen Aid с крюком для теста в течение 5 минут. Если вы используете миксер для замеса, то обычно можно сократить первоначальное время замеса вдвое. Через 20 минут в духовке у меня были пушистые, золотисто-коричневые булочки с идеальной формой. Это единственный рецепт рулетов, который я буду использовать впредь”, – восторгается Joyful Cook.

“Я тоже использовала обычные сухие дрожжи, так как у меня не было дрожжей RapidRise, и использовала миксер Kitchen Aid с крюком для теста. Я просто дала булочкам подняться дольше, чем указано в рецепте, и испекла. Булочки получились потрясающими, и мой муж не мог перестать их есть”, – пишет TMYERBURG.

вид сверху на столовые булочки