Куриная котлета карри от Cheat.

Это легкий курри катсу по рецепту Eat Well for Less. Это идеальное бюджетное блюдо. Если сухари недоступны, в этом рецепте используются овсяные хлопья.

Каждая порция содержит 787 ккал, 58 г белка, 91 г углеводов (из них 6 г сахара), 19 г жира (насыщенного), 8 г клетчатки и 0,95 г соли.

Менее 30 минут.

Ингредиенты.

• 4 куриные грудки, снять кожу
• 2 яйца
• 150 г/5½ овсяных хлопьев (или сухие панировочные сухари)
• 2 ч.л. репейного масла
• 2 ч.л. порошка куркумы
• 1 ч.л. порошка карри
• 300 г/10½ унции риса басмати
• Соль и свежемолотый черный перец

Для приготовления соуса

• 1 ст. л. рапсового масла, ложка
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 ст. ложка порошка переноса
• 50 г/1 унция арахисового масла
• 500 мл/18 фл унций куриного бульона
• 1 ч.л. гарам масала
• 1 красный чили, очищенный от семян, мелко нарезанный
• 4 мелко нарезанных зеленых лука для гарнира

Метод.

Разогрейте духовку до 200c/180c fan/gas 6 и застелите лист бумаги для выпечки.

Приправьте курицу солью и перцем. Разбейте яйца в неглубокую миску и приправьте солью и перцем. Всыпьте овсянку, масло и куркуму, затем добавьте порошок в другую миску и хорошо перемешайте.

Окуните каждую куриную грудку в яичную смесь и тщательно перемешайте. Затем вдавите ее в овсянку, поворачивая, чтобы она была хорошо покрыта.

Перенесите курицу на выстланный лист для выпечки. Выпекайте 25-30 минут или до готовности и глубокой прожарки. Овсянка должна быть хрустящей, а не золотистой.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите рис в течение 10-12 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду.

Пока рис варится, приготовьте соус. Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 2 минуты до размягчения. Добавьте чеснок, порошок, арахисовое масло и бульон, перемешайте и доведите до кипения. Снять с огня и взбить в блендере до получения равномерного пюре.

Влейте масалу в соус, приправьте солью и перцем и добавьте немного измельченного чили, если хотите.

Нарежьте курицу полосками и подавайте на гарнир с рисом, полив соусом и гарнировав красным чили и зеленым луком.