Куриный каччаторе в горшочке с орзо

Разогрейте духовку до 220C/200C вентилятор/газ. 7. натрите курицу 1 ст. ложкой масла. маслом и хорошо приправить, затем положить кожей вверх в сотейник или гратен и запекать 20-25 минут до хрустящей золотисто-коричневой корочки, но не до полной готовности. Выньте из блюда и переложите на тарелку.

Добавьте оставшееся масло в тарелку и смешайте с куриным жиром. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5-8 минут, пока лук не размягчится.

Влейте вино, перемешайте с луком и готовьте, пока вино слегка не выпарится, затем добавьте лавр, тимьян, розмарин, стебли петрушки и помидоры. Растворите бульонные кубики в 300 мл кипящей воды и влейте, добавьте уксус, оливки, если используются каперсы, и орзо. Хорошо перемешать и приправить.

Положите курицу кожей вверх в сковороду и готовьте в течение 20 минут, пока соус не загустеет, орзо не станет нежным, а мясо не прожарится насквозь. Перемешайте, затем оставьте орзо на 10 минут, чтобы орзо впитало лишнюю жидкость. При подаче посыпьте листьями петрушки.

Советы по приготовлению.

Превратите это блюдо в жареный ужин.

Замените целые куриные бедра курицей, сначала соте в течение 1 часа, затем добавьте в соус и готовьте еще 20-30 минут, пока орзо не станет нежным.