Карри с курицей кацу
Это популярное японское куриное карри кацу можно легко приготовить для недорогого ужина в середине недели. Заранее приготовьте соус карри, быстро обмажьте им куриные полоски и обжарьте во фритюре до хрустящей корочки.
30 минут или меньше
Ингредиенты.
Для соуса
- 1 коричневый лук, измельченный
- 1 морковь, нарезанная
- 1 ч.л. подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавить
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 ст. ложка среднего порошка карри
- 1 ч. ложка обычной муки
- 500 мл/18 ампул куриного бульона
- 1-2 ст. ложки соевого соуса
- Соль и свежемолотый черный перец
Для курицы
- 400 г/14 унций мини-курицы или 2 куриные грудки, порезанные на небольшие кусочки
- 1 ч. ложка обычной муки
- 1 яйцо свободного производства, слегка взбить
- 100 г сухих панировочных сухарей
- 3 ст. Подсолнечное масло для сервировки, ст. ложка
Метод.
Чтобы приготовить соус, положите лук, морковь и масло в кастрюлю и готовьте на медленном огне 4-5 минут, часто помешивая, до мягкости и бесцветности.
Добавьте чеснок, имбирь и порошок карри и готовьте еще минуту, часто помешивая. Добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще 30 секунд. Постепенно добавьте бульон, постоянно помешивая. Медленно доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите 10 минут до загустения.
Взбейте соус в блендере до однородности и приправьте соевым соусом, солью и перцем.
Чтобы приготовить курицу, просейте муку в блюдо, взбитые яйца в другое блюдо и панировочные сухари в форму для выпечки.
Посыпьте курицу мукой, похлопывающими движениями удалите излишки муки, окуните во взбитое яйцо и похлопывающими движениями удалите излишки муки. Посыпьте курицу панировочными сухарями, равномерно покрывая ее со всех сторон.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину курицы и готовьте около 3 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снять со сковороды и держать в тепле, пока жарится оставшаяся курица.
Подавайте хрустящую курицу с рисом и острым соусом карри.
Советы по рецептам.
Соус карри можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить на 3 месяца. Сделайте двойную порцию и заморозьте половину для другого ужина.