Морковно-кабачковые маффины

Эти влажные и сытные кексы идеально подходят для детских обедов.

30 минут или меньше

Ингредиенты

• 1 яйцо бесплатно
• Кабачок ¼ (примерно 20 г/¾ унции), обрезанный и натертый на терке
• ¼ моркови (около 20 г/¾ унции), очищенной и натертой на терке
• 1 ч. ложка изюма
• 2 ст. л. Ложка молока
• 1 ч.л. подсолнечного масла
• 75 г/3 унции светлой муки
• 15 г светло-коричневого сахара
• 1 ч.л. пекарского порошка

Метод.

Разогрейте духовку до 220C/450F/Газ. 7. 7. выстелите форму для мини-кексов с 9 отверстиями формочками для кексов.

Поместите яйца в миску и добавьте тертый кабачок, тертую морковь, изюм, молоко и подсолнечное масло.

В отдельной миске смешайте муку, сахар и пекарский порошок.

Постепенно перемешайте влажную смесь с сухой, чтобы получить липкую, хорошо перемешанную массу.

Разделите смесь для кекса между формами для маффинов. Выпекайте в духовке 12-15 минут или пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Снимите каждый корж с противня и положите на проволочную решетку для остывания.