Рецепт морковного торта – Озорные торты – BBC Food
Морковный торт с грецкими орехами
Независимый морковный торт, покрытый фисташково-голубой глазурью и марципановыми украшениями.
Менее 30 минут.
от 30 минут до 1 часа
Изготавливается 6 небольших пирожных
Ингредиенты.
Для морковных пирожных
- 2 куриных яйца
- 200 г/7 унций светло-коричневого сахара
- Щепотка соли
- 85 г/3 унции растительного масла плюс дополнительное количество для смазывания
- 250 г/9 унций тертой моркови
- 35 г/1¼ унции измельченных грецких орехов
- 125 г/4½ унции муки грубого помола, просеянной
- чайная ложка ½ пекарского порошка
- чайная ложка ½ бикарбоната натрия
- 1 чайная ложка молотой корицы
Для начинки
- 200 г/7 унций сливочного сыра
- 100 г/3½ унции сахарной пудры
- 50 г/1 унция фисташковой пасты (можно приобрести в интернете)
- Несколько капель зеленого пищевого красителя
Для украшения (по желанию)
- 250 г/9 унций марсипана
- Несколько капель оранжевого пищевого красителя
- Несколько капель красного пищевого красителя
- 20 г/¾ унции какао-порошка
- 6 ст. ложек какао-порошка
Метод.
Разогрейте духовку до 180C/350F/gas 4 и покрасьте шесть одноразовых прямоугольных форм размером 10×5 см/4×2 дюйма или форму для кексов с шестью чашками.
Чтобы приготовить коржи, взбейте яйца, сахар, соль и масло в большой миске. Добавьте морковь, грецкие орехи, муку, пекарский порошок, бикарбонат натрия и корицу.
Выложите тесто в формы или формочки для кексов и выпекайте в течение 25 минут.
Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и фисташковую пасту. Добавьте зеленый пищевой краситель и перемешивайте по каплям до получения однородного зеленого цвета. Отложите в сторону до приготовления.
Когда коржи будут готовы, выньте их из духовки и отложите в сторону для охлаждения. Когда коржи полностью остынут, выложите на них начинку.
Для украшения помассируйте марципан, чтобы размягчить его. Оставьте одну треть марципана. Перемешайте оранжевый и немного красного пищевого красителя в оставшейся кастрюле мультиварки до получения ярко-оранжевой моркови. Сформируйте мини-морковки. Вмешайте зеленый пищевой краситель из оставшейся мульчи, из которой формируются верхушки моркови и прикрепляются к оранжевым “морковкам”.
Выложите на верх пирожных и посыпьте какао-порошком.
Посыпьте линию из стручка какао вдоль верха каждого пирожного, чтобы получилась почва с торчащей зеленой верхушкой моркови.