Морковный торт с грецкими орехами

Независимый морковный торт, покрытый фисташково-голубой глазурью и марципановыми украшениями.

Менее 30 минут.

от 30 минут до 1 часа

Изготавливается 6 небольших пирожных

Ингредиенты.

Для морковных пирожных

• 2 куриных яйца
• 200 г/7 унций светло-коричневого сахара
• Щепотка соли
• 85 г/3 унции растительного масла плюс дополнительное количество для смазывания
• 250 г/9 унций тертой моркови
• 35 г/1¼ унции измельченных грецких орехов
• 125 г/4½ унции муки грубого помола, просеянной
• чайная ложка ½ пекарского порошка
• чайная ложка ½ бикарбоната натрия
• 1 чайная ложка молотой корицы

Для начинки

• 200 г/7 унций сливочного сыра
• 100 г/3½ унции сахарной пудры
• 50 г/1 унция фисташковой пасты (можно приобрести в интернете)
• Несколько капель зеленого пищевого красителя

Для украшения (по желанию)

• 250 г/9 унций марсипана
• Несколько капель оранжевого пищевого красителя
• Несколько капель красного пищевого красителя
• 20 г/¾ унции какао-порошка
• 6 ст. ложек какао-порошка

Метод.

Разогрейте духовку до 180C/350F/gas 4 и покрасьте шесть одноразовых прямоугольных форм размером 10×5 см/4×2 дюйма или форму для кексов с шестью чашками.

Чтобы приготовить коржи, взбейте яйца, сахар, соль и масло в большой миске. Добавьте морковь, грецкие орехи, муку, пекарский порошок, бикарбонат натрия и корицу.

Выложите тесто в формы или формочки для кексов и выпекайте в течение 25 минут.

Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и фисташковую пасту. Добавьте зеленый пищевой краситель и перемешивайте по каплям до получения однородного зеленого цвета. Отложите в сторону до приготовления.

Когда коржи будут готовы, выньте их из духовки и отложите в сторону для охлаждения. Когда коржи полностью остынут, выложите на них начинку.

Для украшения помассируйте марципан, чтобы размягчить его. Оставьте одну треть марципана. Перемешайте оранжевый и немного красного пищевого красителя в оставшейся кастрюле мультиварки до получения ярко-оранжевой моркови. Сформируйте мини-морковки. Вмешайте зеленый пищевой краситель из оставшейся мульчи, из которой формируются верхушки моркови и прикрепляются к оранжевым “морковкам”.

Выложите на верх пирожных и посыпьте какао-порошком.

Посыпьте линию из стручка какао вдоль верха каждого пирожного, чтобы получилась почва с торчащей зеленой верхушкой моркови.