Рецепт Пити. Азербайджанская кухня.

Рецепт Пити.

  • 600 грамм баранины (грудинки)
  • 100 грамм гороха
  • 70 грамм репчатого лука
  • 550 грамм картофеля
  • 50 грамм сушеной алычи
  • 100 грамм курдючного сала
  • 50 грамм томата-пюре
  • 2 грамма черного молотого перца
  • 2 грамма красного молотого перца
  • настой шафрана
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Баранину промыть и нарезать крупными кусками. Залить тремя литрами воды и варить 30-40 минут, при этом добавив сразу после закипания бульона предварительно замоченный горох. Затем добавить сушеную алычу, курдючное сало, настой шафрана, томат-пюре, очищенные, вымытые, нарезанные лук и картофель.

Соль и перец добавляется в самом конце приготовления.