Рецепт Пити. Азербайджанская кухня.

Рецепт Пити.

• 600 грамм баранины (грудинки)
• 100 грамм гороха
• 70 грамм репчатого лука
• 550 грамм картофеля
• 50 грамм сушеной алычи
• 100 грамм курдючного сала
• 50 грамм томата-пюре
• 2 грамма черного молотого перца
• 2 грамма красного молотого перца
• настой шафрана
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Баранину промыть и нарезать крупными кусками. Залить тремя литрами воды и варить 30-40 минут, при этом добавив сразу после закипания бульона предварительно замоченный горох. Затем добавить сушеную алычу, курдючное сало, настой шафрана, томат-пюре, очищенные, вымытые, нарезанные лук и картофель.

Соль и перец добавляется в самом конце приготовления.