Джамбулайя с курицей и чоризо

Вкусное сочетание копченой колбасы, курицы, помидоров и риса. Эта куриная джамбалайя станет отличным ужином и на следующий день.

Менее 30 минут

Ингредиенты.

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 куриные ножки, без костей, кожа разрезана на кусочки 2½ см/1 дюйм
• 75 г/2½ унции чоризо или копченой колбасы, например, кобанос, нарезанной кусочками
• Мелкий лук, мелко нарезанный
• Мелко нарезанные палочки сельдерея
• Зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1 красный чили, тонко нарезанный
• 200 г консервированных помидоров
• Чайная ложка ½ кайенского перца или по вкусу
• 150 г/5½ унции риса басмати
• 200 мл/7 фунтов куриного бульона из ½ супового кубика
• Соль и свежемолотый черный перец
• Горсть мелко нарезанной свежей петрушки, по желанию.

Метод.

Разогрейте масло в центральной сковороде с плотно прилегающей крышкой и обжарьте курицу и сосиски в течение 3 минут.

Добавьте лук и сельдерей, хорошо приправьте и обжаривайте в течение 5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и перец и готовьте еще минуту. Добавьте помидоры и кайенский перец, готовьте 2 минуты, добавьте рис и хорошо перемешайте.

Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 12 минут.

Выключите нагрев и дайте рису постоять 12 минут. Снимите крышку, распушите рис и сразу же подавайте, посыпав петрушкой по желанию.

Советы по рецептам.

Чтобы сохранить рис, остудите блюдо как можно быстрее и поставьте в холодильник. Не оставляйте рис при комнатной температуре. При разогревании риса всегда следите за тем, чтобы пара была горячей. Храните рис в течение одного дня и разогревайте только один раз.