fbpx

Рецепт супа-гуляша из говядины — BBC Food

Суп-гуляш из говядины (Лев Гуляш)

Гуляш из говядины — это суп для основного блюда — суп героя. Пусть вас не пугает количество паприки. Мы обещаем вам, что это работает.

30 минут или меньше

Ингредиенты.

  • 1 кг/2 фунта 4 унции тушеного стейка или оленины
  • 2 ст. л. ст. ложка обычной муки
  • 2 средних лука, нарезанных кубиками
  • 4 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 2 палочки сельдерея, листья и все остальное, нарезать кубиками
  • 1 красный чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 5 зубчиков чеснока, раздавить
  • 4 ст. ложки сладкой венгерской паприки
  • 2 ст. л. ст. ложка измельченных семян кумина
  • 60 г/ 4 ст. л. томатного пюре Ложка
  • 3 лавровых листа
  • 2 литра отличного говяжьего бульона
  • 4 картофелины, очищенные и порезанные на мелкие кубики
  • Хлопья морской соли
  • Свежемолотый черный перец и петрушка для гарнира

Метод.

Соскоблите мясо и нарежьте кусочками. В большой миске смешайте муку с 1 ч. л. соли и перца. Добавьте говядину и обжарьте до образования муки.

Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде и слегка подрумяньте говядину. Следите за тем, чтобы сковорода не была переполнена. В противном случае говядина не подрумянится и будет готовиться на пару.

Тем временем разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном и добавьте лук, морковь, сельдерей, красный перец и чеснок. Готовьте осторожно в течение 10 минут, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте говядину, паприку, семена кумина, томатное пюре, лавровые листья и влейте говяжий бульон.

Хорошо перемешайте, накройте и тушите не менее 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой. Добавьте картофель и тушите еще 30 минут. Проверьте приправы перед подачей на стол.

Подавайте суп в мисках, заправленный сметаной и посыпанный петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.