Рецепты на 14 октября

Хотите узнать, какой сезон в октябре? Ищете идеи октябрьских рецептов? Для приготовления этих сезонных блюд и выпечки используйте сливочно-ореховый баттернат, мягкий инжир и темно-зеленую капусту из местной зелени. Мы включили множество советов по выбору конкретных сортов, рекомендации по заготовке и полезные идеи по использованию остатков.

Лук-шалот

Лук-шалот из семейства аллиум, родственный луку и чесноку, ценится за свою мягкую сладость. При покупке обратите внимание на упругую кожицу – она должна быть твердой и не иметь зеленых побегов, прорастающих на концах.

Айва

Айва похожа на гибрид яблока и груши, но это совсем другое. Они гораздо более упругие и тяжелые, горькие и вяжущие до приготовления, но при варке становятся розовыми, с цветочным ароматом.

Пудинг из айвы

В сыром виде айва горькая, но после приготовления становится розовой и приобретает цветочный вкус. Она придает этому осеннему пудингу на пару прекрасный аромат и отлично сочетается со смешанными специями, корицей и имбирем.

Баттернат

Баттернат сквош – это длинная мясистая тыква с кремовой, орехово-оранжевой мякотью. Один из самых распространенных видов зимних кабачков, он чрезвычайно универсален и хорошо подходит для многих кухонь. Со сладкой оранжевой мякотью и упругой желтой кожицей попробуйте его обжарить в виде долек в теплом салате или добавить в супы и ризотто. При покупке ищите не поврежденную кожицу. Другие рецепты блюд из кабачков смотрите здесь.

Макароны с сыром из баттерната

Добавьте кубики жареного баттерната в сливочный сыр для макарон, чтобы придать осеннюю изюминку этому уютному и любимому всеми макаронному блюду.

Обжаренные дольки кабачка с песто из шалфея

Обжарьте сквош в чесноке и чили, а затем посыпьте травянистым домашним песто, чтобы получить яркий осенний гарнир.

Инжир – плод фикусового дерева, мягкий, жевательный и наполненный мелкими съедобными семенами. До появления рафинированного сахара инжир часто сушили и использовали в качестве подсластителя в пирогах и выпечке. Узнайте больше рецептов блюд из инжира здесь.

Запеченный инжир с амаретто

Инжир с джемом обжаривается с амаретто для придания ореховой сладости. Подавайте со сливочным маскарпоне и раскрошенным печеньем амаретти – это элегантный осенний десерт.

Гвинейская птица

Дикая охотничья птица родом из Африки, но встречается на территории Великобритании. По вкусу они напоминают курицу или фазана, но мясо у них немного темнее и более дикое. Посмотрите другие рецепты блюд из морской птицы здесь.

Жареная морская птица в соусе из белого вина

Жареная морская птица подается в богатом и сливочном соусе из куриного бульона с луком-шалотом и салом. Подавайте с картофельным пюре и зеленью для альтернативного воскресного жаркого.

Капуста – это вид капусты из семейства лущильных. С темно-зелеными листьями, украшенными бахромой, она очень богата питательными веществами. Ее можно купить либо в стебле, либо нарезанной и в пакетах. У него жесткие и волокнистые центральные стебли, которые необходимо удалить или очень мелко нарезать, если вы используете его – с упругими зелеными листьями. Однако лучше всего удалить и выбросить жесткий, деревянистый стебель перед приготовлением листьев. Больше рецептов из капусты вы найдете здесь.

Салат из кейла с заправкой тадка

Упругие, сочные листья капусты смешиваются с нарезанным авокадо и поливаются заправкой из меда, уксуса, чеснока и чили. Увенчанный хрустящими золотистыми гренками, приготовленными из пропитанного чесноком и кориандром хлеба наан, это сытный салат с богатым вкусом и текстурой.

Каджунское куриное превосходство

Куриная верховка – это куриная грудка без кожи, у которой оставлена верхняя часть плечевой кости. Это помогает сохранить грудку влажной. Если вы не можете достать такие грудки, то куриные грудки без кожи также хорошо подойдут.

Больше похоже на это

Тушеная рыба на одной сковороде

Сочные креветки сочетаются с белой рыбой, сливочной фасолью, фетой и зеленью капусты в ароматном томатном соусе. Этот простой ужин из одной кастрюли готовится всего за 40 минут.

Салат из жареных овощей с песто из капусты

Подайте яркие запеченные овощи с зернами и ореховой заправкой песто из капусты, чтобы приготовить простой вегетарианский гарнир.

Другие сезонные рецепты

Креветки: Креветки в масле с чесноком и тмином

Используйте сочные королевские креветки по максимуму, полив их чесночно-масляным соусом – легкий и энергичный ужин за 20 минут.

Треска: Рыба с картошкой

При приготовлении мягкой сезонной трески в пиве получается суперхрустящий, легкий кляр с глубоким вкусом. Подавайте нашу треску в пивном кляре с картошкой и горошком.

Черника: Пудинг с круассанами и маслом

Поднимите свой пудинг на новый уровень с маслянистыми круассанами, ежевичным джемом и свежей ежевикой.

Сладкая кукуруза: Мини-тако из сладкого корна с кремом из фета-аво и быстро маринованным луком

Эти яркие тако добавят много цвета и вкуса в ваши вегетарианские развлечения.

Лук: Французский луковый суп

Этот глубокий луковый суп по-французски, насыщенный карамелизированным луком и увенчанный пузырящимся плавленым сыром, идеально подходит для согревающего зимнего блюда.