Бельгийские вафли

В большой миске взбейте вместе пахту, растопленное масло и ваниль. Разделите яйца и добавьте желтки в пахтовую смесь. В чистой миске взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми и квадратными. Это сделает вафли легкими и пушистыми.

Отмерьте все остальные сухие ингредиенты в миску. Взбейте вместе влажные ингредиенты до образования гладкого теста, затем аккуратно, но уверенно введите яичные белки – не волнуйтесь, если останутся небольшие комочки. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут, если есть время.

Слегка смажьте и разогрейте вафельницу (или см. советы ниже). Разогрейте духовку до низкой температуры, чтобы каждая вафля оставалась теплой, пока печется следующая. Вылейте достаточное количество теста для одной вафли (примерно четверть вафли) на вафельницу, закройте крышку и готовьте около 2 минут, пока вафля не станет золотисто-коричневой с обеих сторон и не будет легко сниматься с вафельницы. Повторите ту же процедуру с оставшимся тестом и украсьте вафли по желанию.

Советы по приготовлению

Оборудование.

Если у вас нет формы для выпечки вафель, попробуйте приготовить тесто на смазанной сковороде. Переверните, когда нижняя сторона станет золотистой и хрустящей.