Рецепты блюд из курицы

BBC Food предлагает сотни вкусных рецептов блюд из курицы, от классической жареной курицы до потрясающего куриного супа. Попробуйте наши рецепты быстрого приготовления курицы, выпечки и пасты.

Жареный цыпленок кажется идеальным утешительным блюдом для всей семьи. Более того, он очень универсален. Подавайте его как классический воскресный ужин с картофелем фри, салатом или гарниром.

Другие рецепты блюд из курицы

Курица в белом вине – псут.

Пирог и коблер “Шинеддер” Пирог и коблер “Шинеддер

Курица и грибы с ризотто

Жареный цыпленок и картофель фри, морковь с кофе, паста н фэйс с кленовым сиропом

Простая жареная курица с овощами

Курица со сливками и рисом

Жареный цыпленок в горшочке с корнеплодами и ячменем

Зеленая курица, кокосовый рис и горох

Курица кимчи с маслянистым луком и клеем

Курица, фасоль и бурритос

Миска риса с курицей, соевым соусом и чили

Колбаса с острым томатным соусом и колбасой каннеллони

Курица надувная

Курица в одной сковороде с финиками и карамелизированным лимоном

Жареный цыпленок

Равиоли с петрушкой и куриный салат из мантухи

Вкус o Курица с чипотле

Паста

Цыпленок, фаршированный чесночным ризотто, фаршированный адамовыми глазками

Мург Кай Тикка (или Мург Тикка)

Коптильный соус и ребенок на помойке

Курица ‘ндужа с соусом ромеско и лепешкой

Курица пири-пири с картофелем, перцем и помидорами

Куриные фрикадельки и тайский багитто

Руководство покупателя

Ситуация с дешевыми куриными легкими получила широкую огласку, и теперь у потребителей их больше, чем когда-либо. Драгоценные цыплята выращиваются без лишней суеты, выращиваются органически, питаются кукурузой, стоят меньше 5 центов – выбор огромен. Бюджет, этика, вкус – все это часть уравнения, но почти все повара, кулинары и писатели согласны с тем, что высококачественная птица, выращенная на свободном выгуле, значительно лучше на вкус, чем дешевая птица, выращенная на фабрике.

Хранение.

Целую птицу можно замораживать на срок до девяти месяцев при условии, что целая курица хорошо завернута для предотвращения попадания воздуха. Разморозьте курицу в холодильнике (это может занять около двух дней) и оставьте ее открытой в холодильнике на 30 минут перед приготовлением.

Обучение.

Большой курицей (около 1,5 кг/3 фунта 5 унций) можно накормить семью из четырех человек, а из остатков на следующий день приготовить салат или блюдо из макарон. Из тушки можно сварить бульон, а на третий вечер приготовить ризотто или суп. Часто гораздо дешевле купить целую курицу и разделать ее самостоятельно, чем покупать готовую грудку и ножку. Целые цыплята обычно продаются в завязанных веревочках – снимите их и осторожно отделите ножки от туловища, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Перед нагревом посыпьте кожу морской солью, чтобы она стала хрустящей. Отдохните в течение 10 минут после приготовления, прежде чем резать, наградите лужицей ароматного сока или подавайте его загущенным с небольшим количеством муки и разбавленным вином или бульоном.