Рецепты рождественского ужина | Марта Стюарт
Рецепты рождественского ужина
Найдите отличные идеи для рождественского ужина, например, рецепты глазированной ветчины, премьер-риба, индейки и свинины. Для рождественских гарниров у нас есть рецепты картофельного пюре, запеканок, хлеба и овощных блюд. У нас также есть быстрые и простые рецепты закусок, гарниров и десертов, которые можно приготовить менее чем за 20 минут.
Выбор сотрудников
Жареная индейка с травяным маслом
Приготовить вкусную индейку на стол в День благодарения проще, чем кажется. Здесь птица натирается ароматной смесью сливочного масла и свежих розмарина, шалфея и тимьяна перед отправкой в духовку. Обжаренные овощи и шею индейки используйте для приготовления богатой подливки.
Идеальное картофельное пюре
Шарики с колбасой и чеддером
В этой новой интерпретации фрикаделек сочетаются колбаса для завтрака, сыр чеддер и лук. Получается очень ароматная праздничная закуска, которой хватит на толпу голодных людей.
Теплый сидр и ромовый пунш
Простая начинка
Подсушивание хлебных кубиков и приготовление овощей за день до праздника поможет быстро приготовить начинку в День благодарения.
Морковное пюре
Достаточно посыпать солью и перцем, чтобы усилить земляной вкус моркови в этом простом гарнире.
Запеченный бри с орехами пекан
Поджаренные орехи пекан и кленовый сироп дополняют сливочный бри в этой закуске. Для лучшей текстуры дайте сыру остыть, прежде чем поливать его смесью сиропа. Этот рецепт принадлежит читательнице Everyday Food Кэти Куинн из Монтклера, штат Нью-Джерси.
Быстрый соус для вареников
Держите под рукой пакет замороженных пельменей и смешивайте наш вкусный соус для пельменей, пока вы их разогреваете – из них получатся отличные закуски для гостей, пришедших на праздник в последнюю минуту, или легкий, простой ужин с овощами на пару или рисом.
Чесночное картофельное пюре
Жареная индейка
В этом рецепте индейку нужно засолить на 24 часа, поэтому планируйте соответствующим образом. Если вы решили обойтись без рассола, пропустите первые два шага. Если ваш противень для запекания помещается в духовке только боком, поворачивайте его каждый час, чтобы индейка готовилась и подрумянивалась равномерно.
Варенье из бекона в медленном огне
Виргинская ветчина с медово-горчичной глазурью
Запеченный окорок – идеальное украшение праздничного стола: Его одинаково вкусно подавать теплым или при комнатной температуре, а остатки отлично подходят для приготовления любых блюд – от супов до сэндвичей и фриттат.
Вдохновение и идеи
Не говорите, что это премьер-ребро, но гарниры – это настоящие любимцы публики на любом праздничном застолье. Вариантов много: тушение и соте на плите, пюре, запеченные в духовке варианты и запеканки из овощей.
Чтобы индейка получилась идеально влажной и нежной, следуйте нашим советам. Результат? Птица – звезда на вашем столе в День благодарения.
Сладость красного винограда подчеркивает ореховые нотки в проростках. Грецкие орехи можно заменить миндалем или
Подслащенные взбитые сливки – идеальное дополнение к этому слегка пряному десерту. Для приготовления топпинга просто запекается клюква, уложенная слоем на дно противня поверх сахара и специй. Пока пирог печется, сахар карамелизуется, образуя насыщенный сироп.
Клюквенный коблер
Воспользуйтесь свежей клюквой, пока ее много. Это домашнее блюдо готовится всего за несколько минут и станет праздничным угощением в течение всего праздничного сезона.
Горячий шпинатный дип
Пирог с яблочным крамблом
Терпкие яблоки, сладкий изюм и крошка для начинки – это десерт, отмеченный голубой лентой. Укладывайте яблоки плотно, чтобы после выпекания пирога между начинкой и коржом оставалось как можно меньше пустот.
Жареная баранья нога
Жарка – это популярный способ приготовления пищи, и не зря. Смотрите наши пошаговые руководства по приготовлению бараньей ноги и разделке бараньей ноги за столом.
Фаршированная грудка индейки
Узнайте, как приготовить это вкусное и впечатляющее основное блюдо из индейки, начиненное нашей колбасой и кисло-вишневым фаршем. Это идеальный рецепт, который можно приготовить на День благодарения вместо традиционной жареной индейки.
Запеченные устрицы
Приготовление устриц занимает совсем немного времени. Наша запеченная закуска, состоящая из устриц, посыпанных зеленью и политых оливковым маслом и пармезаном, готовится в духовке всего несколько минут; подавайте с хлебом, чтобы впитать соус.
Свиные котлеты с соте
Жареный гусь
Пюре из репы и картофеля
Грушевый фарш с колбасой
Крепкие груши, такие как Боск или Анжу, хорошо переносят запекание и прекрасно сочетаются с итальянской колбасой в этой сладко-ароматной начинке.
Рождественский пунш
В 17 веке сотрудники британской Ост-Индской компании открыли пунш – очаровательное сочетание крепких напитков, воды, лимона, сахара и специй, которое стало синонимом хорошего настроения и праздничных торжеств по всей Европе. Здесь гранат и лимон подчеркивают солнечный вкус клюквы из Нового Света.
Перевертыши с артишоками
Устрицы с гребешками
Жареная индейка в пергаменте с подливкой
Вот неожиданный, но совершенно гениальный способ приготовления индейки на День благодарения. Наша техника приготовления в пергаментном пакете позволяет всегда получить влажное мясо и хрустящую, золотистую кожицу. Марта приготовила этот рецепт в эпизоде 406 “Кулинарной школы”.
Фарш из каштанов и колбасы
Начинка из жареных каштанов и сладкой итальянской колбасы – идеальная начинка для праздничного стола в День благодарения.
Зеленая фасоль с хрустящим луком, обжаренным в духовке
Для этого современного варианта запеканки из зеленых бобов мы быстро готовим фасоль на пару и заправляем ее лимонным соком и цедрой. Приготовленная на пару фасоль сохраняет свой зубодробительный вкус и при этом посыпается классическим жареным луком.
Юкон Голд и сладкий картофель Анна
Сладкий картофель придает классическому французскому картофельному блюду pommes Anna, нарезанному ломтиками и выложенному слоями, осеннюю нотку. Этот рецепт опубликован в нашей кулинарной книге “Овощи Марты Стюарт” (Clarkson Potter).
Пирог с фаршем