Топ-10 любимых рецептов для ужина в Великобритании

Элейн Лемм – известный британский кулинарный писатель, повар с классическим образованием, преподаватель и автор с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

Снова и снова одни и те же блюда появляются в их списке любимых британских блюд. Как правило, большинство блюд – это скорее комфортная еда, чем изысканные рецепты для гурманов. Блюда, представленные в наших рецептах, легко готовятся, наполнены влиянием других кухонь и являются свидетельством того, как британская кухня по всему миру впитала и внедрила в себя техники, ароматы и специи.

Наша коллекция включает 10 самых любимых британских блюд на ужин, от рыбы до карри, от курицы до пирогов.

Карри по-балтийски.

В Великобритании мы любим хорошее карри, поэтому в этот список может попасть практически любое карри. Из-за того, что в стране проживают различные этнические общины, в Британию карри привозят из разных частей Азии.

Этот пикантный вид карри традиционно готовится при высокой температуре и подается в классической круглой посуде балти. В нашем рецепте используются классические специи Балти с курицей, которые можно приготовить самостоятельно большой партией и хранить в герметичном контейнере (горчица, масала, кумин, гвоздика и куркума гарам). Это лишь некоторые из специй, которые входят в состав великолепной смеси. . Это ароматное блюдо готовится за один час и подается в комплекте с рисом.

Рыба с картошкой

Рыба с картошкой, британское национальное блюдо, является примером культурного обмена через кухню. Испанские и португальские иммигранты еврейского происхождения принесли на Главный остров концепцию жареной рыбы. Чипсы действительно заменяли рыбу во время дефицита, но позже появились вместе, делая быстрое, удобное и полное украшение.

Чипсы распространены по всей стране. В качестве рыбы обычно используют пику или треску, а картофель должен быть в виде порошка. В нашем рецепте рыба жарится и обжаривается, а пивная накидка идеально подходит для покрытия рыбы. Картофельная рыба готова к биточку через 30 минут после 40 минут и должна подаваться с ломтиками лимона, уксусом или соусом тартар.

Картофельное пюре.

Ель / Али Редмонд.

Булочки – это привычный термин для обозначения сосисок. Это происходит потому, что они “стучат” по сковороде, когда готовятся слишком быстро. Это любимое семейное блюдо готовится легко и быстро. На один час вам понадобятся сосиски, картофель, молоко и масло. Луковая подливка идеально подходит для верха, но можно обойтись и без нее или подать в качестве гарнира.

Выбирайте колбасы по своему вкусу, от говяжьих до свиных, куриных или индюшачьих. Пюрируйте с маслом и сливками и выложите сверху жареные сосиски. Сверху обильно посыпьте луком и подавайте. Это простое, сытное блюдо не требует огромных затрат и идеально подходит для будничных ужинов, если у вас есть дети.

Спагетти Болоньезе.

Спагетти Болоньез, ставшие неотъемлемым обеденным блюдом в 1960-х годах, теперь вернулись в британскую кухню. Это блюдо итальянского происхождения не является строго итальянским и имеет другие названия на полуострове. Богатое мясное рагу и длинные макароны могут легко превратить это блюдо в более изысканный ужин, полноценный и сытный, при наличии бюджета и правильного сопровождения (вспомните отличный салат, свежий хлеб и превосходное итальянское вино).

Панчен, молоко, вино, овощи и томатно-мясной соус готовятся в течение 2,5 часов, пока не загустеют и не приготовятся все вкусовые качества. Подавайте со спагетти или лингвини и щедро посыпьте сыром пармезан.

Рагу с клещами

Это вкусное сытное рагу из говядины с клещами является краеугольным камнем британской и ирландской зимней кухни. Блюдо требует длительной и медленной готовки, поэтому его количество удваивается, чтобы хватило надолго или чтобы заморозить для другого случая.

Приготовленное на бульоне, это блюдо особенно высококалорийно, но все работает. Нежная тушеная говядина с овощами, бульоном и бренди – идеальная основа для пушистых мягких кубиков дампинга. Готовится за 2 часа 40 минут. Это классическое блюдо, которое нельзя пропустить.

Рыбный пирог.

Простой в приготовлении и абсолютно бюджетный, этот пирог уйдет надолго. Использование рыбных отбросов сэкономит вам кучу денег. Все, что вам нужно, – это картофель, масло, приправы, рыбный бульон и молоко. Для приготовления этого блюда требуется всего один час, оно быстро готовится и собирается, а в духовке готово всего за 30 минут.

Отварите рыбу в молоке, приготовьте густой соус из лука, молока и муки, смешайте оба компонента и покройте картофельным пюре и сливками. Посыпьте сверху сыром и запеките. Это все, что вам нужно, чтобы насладиться этой британской классикой. Подавайте со свежим салатом и овощами.

Пастуший пирог

Пастушьи пирожки с бараниной или пирожки “коттедж” с говядиной – идеальная еда для уюта. Картофельное пюре со сливками покрывает щедрый слой мяса и грибов в восхитительной подливке. Простой и недорогой, этот британский классический пирог использует остатки баранины от воскресного горячего.

Готовится за 70 минут. Соберите мясо, накройте мясо картофелем, посыпьте сыром и запекайте в течение 35 минут. Подавайте со свежеиспеченными овощами, свежим салатом, теплым хлебом и маслом.

Жаба в дыре.

Происхождение названия этого блюда остается загадкой, но ясно, что это любимое блюдо является абсолютным хитом, когда его подают горячим в воскресенье или на ужин в будний день. Различные знаменитые йоркширские пудинги, это блюдо с маслом использует сосиски и тесто для красивой презентации.

Обжарьте сосиски, поставьте в горячую духовку, аккуратно залейте отдохнувшим яичным тестом и запекайте 35 минут. Тесто разбухает, и сосиски выходят из батона. Подавайте с луковой подливкой и овощами.

Ланкаширское горячее блюдо.

Хотпот – это рецепт долгого, медленного приготовления, но, в отличие от многих тушеных блюд, он не слишком тяжелый и подходит для круглогодичного употребления. Приготовьте из баранины и, если необходимо, из бараньих почек. Замените лук или добавьте репу вместо моркови для более сладкого вкуса.

Сало придает блюду глубокий жирный оттенок, но его можно использовать вместо говяжьих шкварок для менее насыщенного вкуса. Подавайте сразу же из духовки с овощами.

Лимон и жареная курица

Аппетитный аромат, который разносится по кухне во время приготовления лимонного цыпленка, делает его обязательным блюдом на ужин. Целая курица с ароматом чеснока, вина и лимона – идеальный семейный ужин. Положите на тот же хлеб несколько небольших картофелин, морковь и сладкий лук, нарезанные кубиками, и всего через 1,5 часа у вас будет ужин в духовке.

Жареная курица – это простой способ приготовить весь ужин в одной кастрюле. Это недорогой и вкусный способ накормить от четырех до шести человек. Сделайте несколько блюд для большего количества гостей и подавайте с ярким салатом и теплым хлебом.